碧落浅妆所有小说微盘:怎样自制肉松面包

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 07:58:27
这次，我特意在面包机旁边盯着，试了试是否在发酵前拉模，果然没有，于是，反复断电源3次左右，多揉了1小时吧，好像是拉了，不确定，忘记拍了，因为我只揪下来一点点拉的，唉下回再试试。
还有，这次是用蒸锅发面的，貌似温度有点高了，面团的样子如图，不太均匀，看来下回面包机揉完，还要手动揉揉。

工具/原料

汤种 75克
高粉 195克
低粉 90克
砂糖 30克
鸡蛋 60克
牛奶 65克
黄油 45克
盐 6克
酵母粉 6克
奶粉
肉松
沙拉
芝麻
葱花

方法/步骤

  1. 低粉+水。
  2. 混合均匀后。
  3. 放入锅中。
  4. 火不停的搅拌，至浓稠状即可。也就是低粉:冷=1:5。
  5. 汤种。
  6. 高粉。
  7. 低粉。
  8. 砂糖。
  9. 鸡蛋。
  10. 牛奶。
  11. 黄油。
  12. 盐等。
  13. 将全部的材料。
  14. 除黄油外。
  15. 放入面包机中。
  16. 搅拌均匀。
  17. 放入黄油后。
  18. 继续搅拌，至拉出膜。
  19. 揉好的面团取出，放在其他容器中。
  20. 盖保鲜膜隔水进行第一次发酵。发酵至2倍大。
  21. 将发好的面团稍微按压出气。
  22. 擀成烤盘大小。
  23. 盖保鲜膜进行2次发酵。
  24. 将发好的面团刷上鸡蛋液。
  25. 撒上葱花，芝麻，盐。在面团上扎些孔，防止膨胀过度。
  26. 烤箱预热175度。
  27. 中层，15-18分钟。
  28. 中层，15-18分钟。
  29. 面包烤好后，切好所需多块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可。
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