中财网傲骨贤妻1-7集百度云:【主妇快餐 -- 菜蟒】 童年时的记忆，地道的河南口味——菜蟒
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 06:37:03
【主妇快餐 -- 菜蟒】 童年时的记忆，地道的河南口味——菜蟒
菜蟒
简介：
”菜蟒“跟北京的“肉龙”有异曲同工之妙。肉龙发面，且卷肉馅，菜蟒死面，卷三鲜。河南人都善用韭菜，鸡蛋和粉条。很多馅儿类的面食都离不开这三样。此三样食材在一起，就成了河南人民心目中的“三鲜”。
面皮卷起馅儿，长长的盘在笼屉中，是不是真有点儿蟒蛇的意思？
这是地道的河南家常美食，老百姓几乎人人会做。
因为不是烫面，面皮即使蒸过也仍有一定劲道的口感，加上鲜美的馅儿，连皮带馅的这么一口下去。。
——真是太美味了！
膳食食疗：
韭菜：除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用
鸡蛋：含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
主料:
面粉 鸡蛋 韭菜 粉条 虾皮辅料:
食用油 十三香 香油 白糖 盐制作流程：
1:馅料：韭菜，鸡蛋3个，粉条，我还加了一些虾皮做点缀。喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎
2:冷水和面
3:面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁
4:韭菜切碎
5:粉条水开后如果煮熟，同样切碎
6:鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟
7:馅料全部放在容器中
8:放入十三香，糖，香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀
9:醒好的面团分城市和大小的剂子
10:擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好哦
11:铺上三鲜馅儿，周围留边
12:从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧
13:笼屉铺笼布，水开后上笼，大火蒸10分钟即可。把菜蟒往笼屉上移的时候注意托住，否则馅儿容易洒出来
注意事项：
不喜欢虾皮的人也可以加入炸过的豆腐碎
把菜蟒往笼屉上移的时候注意托住，否则馅儿容易洒出来
菜蟒馅的内容跟韭菜盒子或者韭菜蒸饺是一样的，却因为不用油煎炸而不会上火，又避免了蒸饺要一个个擀皮、一个个包的麻烦。所以说它真是一款好吃、简单又健康的懒人食品。
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