干锅驴肉 做法及步骤干锅驴肉属于湘菜，主要原料是驴肉，口味是辣，工艺是压，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

我要点评晒成果照片收藏复制分享原　　料:驴肉1000克，尖红椒30克。
植物油75克，精盐5克，味精3克，鸡精3克，豆瓣酱5克，生抽3克，料酒10克，蚝油5克，辣妹子辣椒酱5克，蒜子25克，香葱5克，姜3克，八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶各2克，整干椒10克，香油3克。[HaoChi123.com]
特　　色:质地软烂，香辣味鲜。[HaoChi123.com]操　　作:1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。

 

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可。[HaoChi123.com]

营养价值:驴肉 - 又叫漠骊肉、毛驴肉。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、... 详细 所有驴肉菜谱