最贵茅台酒:今日晚餐:DIY少油版红烧茄子 低脂又好吃

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 11:22:15

今日晚餐:DIY少油版红烧茄子 低脂又好吃 

今日晚餐:红烧茄子+醋溜白菜+萝卜棒骨汤+酱焖鲳鱼

 

营养特点：这道红烧茄子是属于少油版的，只需用平常做菜的油量，或是再少一点的油也可以，但是味道还是一样的好吃；醋溜白菜味道酸辣可口，富含丰富的膳食纤维；俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。萝卜可以顺气，有“小人参”之美称，萝卜具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效，这道美味的萝卜棒骨汤味道鲜美，当然，你用排骨炖也是一样的好吃，炖汤的时候记住一定加几滴醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟； 这款酱焖鲳鱼做法简单，酱香浓郁，鱼肉入味，即使不会做鱼的也可以烧的很好吃，你用其他鱼做也是一样的美味。

红烧茄子的做法如下：

功效：减肥瘦身　“三高”调养　

原料：茄子；

【主菜】:红烧茄子

步骤与做法：
1、茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）；
2、把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次；
3、茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分；
4、起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒；

5、至茄子整个变软变透明后盛出；
6、另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）；
7、待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒；烹入料酒，生抽、陈醋和少量糖，翻炒几下（喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下）；
8、倒入芡汁，翻炒，汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。

9、腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明显的是它不再急着去吸附油脂，只会在高温下乖乖地慢慢变软。但要注意锅烧热后，再下油，油再热后，再下腌好的茄条。

今日晚餐其他菜做法：

 

醋溜白菜的做法
萝卜棒骨汤的做法
酱焖鲳鱼的做法

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