含农药多的蔬果 错误洗法 汇总一、农药对人体的危害：
1、急性中毒：一次大量摄入中毒，每年有约30万人死于农药中毒
2、慢性中毒：吃了一点点，慢性累计后就会致癌或者免疫力下降，容易被忽视
二、农药残留少的蔬菜
1、大白菜其实是放心菜：
原理：大白菜只需在发芽期投药防治蚜虫，相对没有农药危害。
清洗：洗大白菜时候，可以把最外面一两片丢弃，里面没有什么问题。
→包裹性蔬菜只有外面叶片有农药残留，如：大白菜、包菜
（但是看其他节目都说包菜类是长一层打一层农药诶，还是小心点好！！）
2、大棚蔬果农药少：
防治虫害有物理和化学两种方法，大棚即是物理方法。
大棚蔬果不会影响营养，只是加棚控制了温度等外在条件。
3、冬季吃叶菜最安全：
冬季温度低，虫子、细菌不容易滋生，所以瑞雪兆丰年。
前提：冬天吃冬天长的菜最安全。冬季长的菜自身抗寒，虫子细菌不抗寒，所以不需打农药。
要在冬天吃夏天的菜，需要人工栽培，各方面辅助种植，安全隐患大。
※冬季时令菜：大白菜、油菜、包菜、菠菜、花菜、荠菜等
4、有香味的菜可以多吃：
自然万物都有自我保护功能，香味浓郁的菜有驱虫效果
如：大蒜、大葱、辣椒、芹菜、香菜等
所以老一辈有经验的人常在菜地周围种一圈有味道的菜，等于搭了一个香味的棚
但是韭菜除外，蛆虫很喜欢吃韭菜根，所以品相好大丰收的韭菜肯定有很多农药
5、生长周期短的蔬菜农药少：
生长周期短的蔬菜说明生命力旺盛，可避免虫害；在虫子破坏前已经成熟采摘。
如：地瓜叶、空心菜
6、当地当季的时令瓜果蔬菜农药少：
如同南北方人互换会水土不服，当地的菜适应当地的水土和细菌环境，有自身抵抗力。
如同毒药旁边一定能找到解药。盛产地的蔬果使用农药少。
三、农药残留多的蔬果：
1、蔬菜：小白菜、小黄瓜、花菜、苋菜、小西红柿、芹菜、菠菜、生菜、玉米
蔬果用农药的分类：①系统性农药（根茎残留农药多）：
有的菌会从里面长出来，农药要喷到地里面让它从根部吸收。
吸收进去从茎叶伸出来，叫系统性农药。
如玉米，玉米粒农药较少，玉米梗中残留最多
②喷洒性农药（叶菜类）：
防止菜叶被虫吃，所以再外面喷。
叶子中间凹槽位置残留农药最多。
2、水果：草莓、杨梅、樱桃、葡萄、桃子、苹果
这类水果颜色鲜艳、味道甜，更易遭虫害，农药用得很重，保持果实亮丽。
水果的底部、凹槽要特别清洗干净。水果不会因清洗而不甜。
蔬果表面的白色印迹有可能就是农药残留，如小番茄蒂的绿叶下面
四、如何检测蔬果的农药含量是否超标
农药的性质主要是偏酸或偏碱，中性的很少。
对比自来水和洗水果后的自来水的PH值，看差别大否，超过1则农药很多。
五、五大错误洗菜方法：
1、延长浸泡时间 ×
浸泡时间过长会导致维生素流失，农药松动后（15分钟）就应该用流水冲洗
2、加盐洗菜 ×
浓度高的盐不能消除农药，且杀死细菌同时也带出蔬果中的水分，类腌菜
3、用淘米水洗 × →去油污
淘米水有淀粉粉末，只能增加摩擦力，无法祛除农药，但可去除油污
4、先切块再洗 ×
①削未洗的水果皮时，手会将果皮上残留农药带到果肉上吃掉，削皮前一定要洗
②洗蔬果前不要把蒂摘掉，食用时再摘，否则清洗时农药会从蒂处伤口进入
5、用化学清洗剂清洗 ×
没有任何化学清洗剂是可完全清楚的，都是有残留的，没有天然的
清洗剂化学成分——必放界面活性剂（如壬基苯酚，把水油落在一起的制剂）
非天然香精、起泡剂、柔软剂
小苏打粉是碱性的，可与农药的酸性中和，可先用小苏打粉浸泡再用清水洗
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