葛洪山 鱼儿跳:紫薯松糕

材料：粘米粉（大米粉）、糯米粉、冷牛奶、糖粉（白糖也可以了）、紫薯、椰粉（没有也可以不放）、模具

粘米粉是我自己做的

做法 
1、 大米洗净，泡上15分钟，晾干，晾的很干哈，不能有一点水

2、 用料理机打成米粉，不用很细很细，打两遍差不多了

3、 米粉摊开放太阳底下彻底晒干。

4、 晒干的米粉，再次放入料理机中打上至少3遍

5、 很细腻的要

做松糕：粘米粉（大米粉）、糯米粉、冷牛奶、糖粉、紫薯、椰粉（没有也可以不放）

1、 紫薯去皮，切小块隔水蒸熟，捣成泥

2、 紫薯泥过筛

3、 将糯米粉、大米粉，糖粉、椰粉混合

4、 过筛入紫薯泥

5、 加入冷牛奶

6、 一点点地倒入牛奶，边倒用手搅拌，让牛奶与粉充分混合在一起，并把凝成块状的粉球搓碎，这个过程要耐心点，一定要把盆里的粉都搓到

7、 抓起一团粉，可以捏成团，但手一搓，粉团立即碎成散粉状，这样的湿度就OK了

8、 搓好的粉再过一遍筛，筛子越细，最后做出来的糕就越密实；筛得粗，糕就会松一些

9、 筛好的粉看起来细细松松的

10、 模子里面可以涂一层油，我没有抹，所以有点沾边，把粉松松地散进模子，

11、 记住不要用手压，就很自然的撒进去，这样蒸出来的才会松软~

12、 模子装满后，用筷子把表面刮平

13、 蒸锅中倒入水，放入蒸笼中，蒸30分钟，出锅脱模，高兴的话做一些装饰，注意水要放得多一些，保证有充足的水汽

Apple提醒：

1、 糖不要放太多，淡淡的甜味道最好

2、 因为没有慕丝圈，我用的是吐司模具。

3、 我个人建议，不需要过筛的太细腻，粗粗的口感更好