天津河东区全境地图:选购电烤箱窍门逐个数

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 13:22:30
选购电烤箱窍门逐个数 根据使用频率确定类型
目前市面上的电烤箱种类较多,通常分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型。对于一般家庭来说,选用控温定时型已经足够,因为此类型的功能较齐全,性价比较高。假如是喜欢烘烤类食物,经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭,则可以选用档次较高的三控自动型,此类产品各类烘烤功能俱全,但价格较为昂贵。而对于只是偶然烘烤食品的家庭来说,普通简易型是“入门级”的产品。需要注重的是,虽然此类型产品价格较便宜,但由于温度和时间都是手动控制,需要使用者细心把握烘烤的火候,避免食物“夹生”或者烘烤过度,影响美味。
根据食物分量选择容量
电烤箱的容量一般是从9升到34升不等,所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。假如只是用来给一家三口烤面包之类,9至12升的就足够;假如要用来烤火鸡大餐或者开烧烤派对,自然要尽可能选择大容量的产品。需要非凡提醒的是,电烤箱并不是功率越低越好,高功率电烤箱升温速度快、热能损耗少,反而会比较省电。家用电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。
根据“内外”细节察看品质
一台好的电烤箱,首先外观应该做到密封良好,这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开,因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧,否则用力打开时轻易烫伤人;也不能太松,防止使用中不小心脱落。而电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。中高档的产品至少应该有3个烤盘位置,能分别接近上火、接近下火和位于中部。此外,烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。随机附件比如烧烤架、烧烤盘、取物夹、屑盘、旋转烤叉组件等是否配备齐全、是否大品牌、保修条款是否合理等都是购买时要考虑的问题。

新烤箱要以250度空烤3-10分钟。
烤箱使用注意事项
1、先空烤 去异味
烤箱在正式使用前,要先高温空烤一次,以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,将烤箱门半开后,即将上下火全开,温度调至最高温(250℃)空烤10分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出(正常现象),所以室内要保持空气畅通,10分钟后可让烤箱门全开以加速散热,之后便可依照一般程序使用。小烤箱则只需将内外擦拭干净,开烤箱门预热(相同会有烟或异味散出),直到冒烟时关闭电源即可。加热管会明暗交替.
2、注意事项:
◎烤箱预热 在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
◎烘烤高度 用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
◎食物过焦时的处理 小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
◎ 避免烫伤 正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤。
3特别注意,烤箱在开始使时,应先将温度,上火,下火,上下火调整好,然后顺时针拧动时间旋钮(千万不要逆时针拧),此时电源指示灯发亮,证明烤箱在工作状态。在使用过程中,假如我们设定30分钟烤食物,但是通过观察,20分钟食物就烤好,那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮,请把三个旋钮中间的火位档,调整到关闭就可以了,这样可以延长机器的使用寿命。

补充几点:
1、烤箱一定要摆放在通风的地方,不要太靠墙,便于散热。
2、烤箱最好不要放在靠近水源的地方,因为工作的时候烤箱整体温度都很高,如果碰到水的话会造成温差。
3、烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面。
4、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

1、原产地:
大家都知道中国是世界制造工厂,中国的原材料、人力、办厂条件使得“中国制造”的产品物美价廉,以我熟知的家电行业来看,家电外贸出口在近15年的发展是非常惊人的。家电制造业最早起步在珠三角一带。这里的工厂林立,特别是佛山市顺德区更被称为家电之乡,这里有许多顺德本土著名企业如美的,格兰仕,科龙,还有TCL,海尔,松下等等家电巨头都在这里设有分工厂。可想而知家电企业间的竞争有多激烈,同时也促使以顺德为中心的珠三角家电产业的技术研发和劳力资源都是全国领先的。最近几年长三角的家电也开始蓬勃发展,如方太,苏泊尔等企品牌也开始逐渐壮大起来。
所以,选择电烤箱,个人认为最好首选珠三角生产的,次选长三角的,然后还要看品牌,这在下面会提及到。

2、烤箱原理和品牌:
其实烤箱原理说穿了非常简单,主要就是四根发热丝,把食物加热熟了就OK了。如果要把它做得非常低的成本,也很简单,不过就是在材料上面减减分。所以做电烤箱的厂家非常多,就我所处的珠三角来说,一个地区做电烤箱的厂有上千家,基本上大厂小厂都可以做,所以不同厂家的出品质量也一定会参差不齐。
再深究一下,做烤箱也不简单。烤箱要耐用,首先看原材料质量如何。一般做电器的金属材料有两种,一种叫冷扎板,一种是镀锌板。这两种材料有什么不同呢?冷扎板指的就是最普通的铁板,我们做过测试,一般在带有水汽来加热的情况下,70个小时就会生锈,而用质量好的镀锌板可以达到500个小时,所以镀锌板也要贵许多。一些厂家会用廉价的冷扎板去做,用不了多久产品就会生锈,而正规的大厂会用质量好很多的镀锌板来生产。
还有其它技术要求,如腔体(就是放食物的地方)的设计要如何把热量达到最大化,发热管如何发热均匀,产生的温度要与控制面板设定的一致,还有一个重要的安全问题,就是烤箱表面温度不能过热,以防引起火患等等,这些技术活就要看每个企业研发的功力如何,一般来说,越好的厂家越能留得住一流的工程师,把尖端技术留住,反观一些小厂,呵呵,大家自由想象了。
再说说选择烤箱品牌,在论坛上看到某个大部分姐妹用过的网上热销的品牌(为避免有排挤之嫌,我就不说出名字啦),说实话,我从事家电行业这么多年,每届广交会都有仔细勘察过各个厂家生产的烤箱,都不怎么听闻过。。。恕我还是有点孤陋寡闻啦~ 如果可以亲身去广交会的姐妹,就可以知道,国内做烤箱做得最好最大的当数顺德长盈,但是它不做国内市场,只出口外国。其次是格兰仕,美的,东菱等同时发展电烤箱业务的大厂,这些企业都有一个主打产品,如格兰仕的微波炉是全世界总产量、销量排第一的,同时也做空调和小家电,还有美的以空调、电饭煲见长,东菱做洗衣机等,这些大厂以它们自身的管理经验和技术开发等优势去做电烤箱的,质量也会比较好。
一些外国品牌,如伊来克斯、飞利浦等等全部都没有自己的工厂,都是找国内厂家代工的,也就是我们常说的OEM,就是使用厂家的设计,他们提供一些技术、质量管理方面的支持,但是价钱就要比同类产品贵出一截,就贵在品牌效应和他们付出的技术、质量方面的控制。但我认为像电烤箱这种技术含量不高的产品,没必要追求洋品牌,说穿了也是咱自产的国货,还不如买一些实惠的本土品牌。

3、 选择烤箱升数:
大家可能对升数没有太大的概念,这样说吧,一般来讲,19升的腔体已经能放进一只2斤左右的整鸡,一盘8个左右的蛋塔。在这里推荐新手入门使用19升-25升电烤箱,比较容易控制。升数大一点一般就贵一些,材料用得多嘛。
放置电烤箱的环境要求比较高,要求空间大,散热好的,大家可以考虑到厨房的摆放空间来确定合适的升数,最好向店家要外型尺寸来量度。
家用电烤箱基本上都是玻璃门的,是为了方便查看食物状况。这样其实对温度控制非常不利,一般靠近门的地方就会比较低温,加热不够均匀,这是所有家用电烤箱的通病。当姐妹们已经在烘培技术上进入一个新台阶的时候,建议使用嵌入式的电烤箱,就是国外家庭常用的那种,金属门的,设在灶头下面的,有点类似我们常见的那种嵌入式的消毒碗柜。那种烘培效果要比家用台式机好很多的!

4、烤箱功能:热风对流
一般19升以上的机械式控制面板的电烤箱都会有三个控制旋钮,每个品牌都大同小异,操作非常简单,一个控制加热时间,一个温度,一个功能选择。这里重点要谈谈的是烤箱功能方面,除了我们都知道的上下同时烧烤,分开上烧烤或者下烧烤,还有两个重要的功能就是热风对流和转烧。
热风对流(这个是行内惯用的词,貌似也有人叫热风循环的)指的是腔体旁边有一个小风扇,能把腔体里的热风吹起来,造成一个小循环的效果,使加热更加均匀,比单纯的上下发热效果要好。老外可喜欢这种功能了,一般有热风对流的型号都卖得特别好。加热风的成本要高好几个美金,所以一般高档的电烤箱就一定会增加热风对流功能。
还有一种是转烧,就是旋转烧烤,可以用一个专用的烧烤叉把整鸡叉起来架在腔体内,腔体里面有个小马达可以把烤叉旋转起来,这样加热时每个角度都能均匀受热,烤出来的整鸡效果比较好。现在还发展到可以叉肉片,培根来烧烤的,但原理都是一样的。旋转烧烤功能在烤鸡的时候特别实用,但按照中国人的习惯好象还是比较少用到这个功能的,加旋转烧烤的成本比加热风的成本还要再高一些,一般带转烧的也会带有热风的。大家可以见仁见智去选择采购了。


市场上供应的国产和进口电烤箱品牌众多,但从其所用的发热元件来看,大致可分为三类:一类是选用两根远红外管和一根石英加热管;另一类是采用一根远红外管和一根石英加热管;还有一种是在附件中备有一根紫外线加热管,可附带用于高温消毒。从电烤箱上市的款式来看,又有立式和卧式之分;从电烤箱的外壳上来看,又有金属烤漆与喷塑之别。消费者可根据自己的爱好进行选购。主要应从以下几点着手。

一是功能要全。一种是属“经济型”的,价格在200元左右,此种烤箱应具备定时器和加热选择开关;另一种属“豪华型”的,价格在400元左右,此种烤箱除具有经济型的功能外,还具有自动调温功能,操作更为方便。

二是升温要快,预热时间(指电烤箱从打开电源到可以操作时间)越快也就越省电。质量好的只需1至2秒钟,而一般的则需7至8秒钟。

三是不漏电,电烤箱直接用手操作,必须保证任何部分都不能漏电。

四是便于清理。因电烤箱的内箱会经常受到污染,所以除中间要光洁外,烤箱的四角最好是圆的,以便于清洗。

五是外观要好。外表漆层应无脱落、划痕,箱体无锈斑,玻璃窗安全牢固、透明度高、箱门开关灵活,旋钮转动自如、刻度字迹清晰、附件齐全。 此外,还应注意电烤箱的商标、生产厂家厂址是否齐全,维修、保修能力是否可靠等。