教育老师周天简介:板 栗 猪 肉
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 21:39:58
板 栗 猪 肉
简介:板栗又称栗子。中医认为:板栗有补肾健脾、强壮筋骨的功效。适于肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不遂及脾胃虚寒所致的泄泻等症。现代医学认为:板栗营养丰富、含蛋白质、脂肪糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素等可供人体吸收和利用的养分高达98%。
配方:板栗150g 瘦猪肉325g 生姜7.5g 葱5g 酱油5g 精盐2.5g 白糖1.5g 鸡汤1500ml
菜油125g(实耗25g)料酒15g
制作:1、板栗用刀划破入沸水中煮一下,剥去外壳和内衣;生姜、葱洗净,姜切片、葱切段;猪肉切成6cm见方的块。
2、净锅置火上,注入菜油,待油烧至七成热时,下板栗油炸,约3min后捞起待用。
3、留底有20g下生姜、葱、肉块闷香;再加鸡汤,大火烧开,除去浮沫,改文火煨制肉 五分熟时,下板栗、精盐、酱油;烧至肉烂板栗穌时即可。
功效:养胃健脾、滋阴润燥。
适于:脾虚少食、肺热燥咳、气管炎等症。
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