张小凡的法宝:红豆饼

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/05 02:48:59

用电饼铛做了豆沙小点心

材料：
油皮：
面粉200克，白糖的量根据个人口感来添加、水100克左右、黄油40克（没有买到黄油，我用色拉油代替的）
以上材料和成面团

油酥：
面粉120克、色拉油60克左右以能和成面团为准，（书上介绍说可以用猪油，可家里没有）

内馅：
红豆500克，（书上介绍说是需要浸泡一个晚上的时间，比较好煮，我没泡，用高压锅煮的也不错。红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）、白糖适量还可以加些蜂蜜

做法：
1、分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。

在醒面的时候正好把煮好的红豆中加入白糖蜂蜜，搅拌均匀，

2、将醒过的油皮，搓成长条，并分成小段。

3、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

4、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，卷起来，再擀再卷，再醒3-5分钟

醒面的时候准备鸡蛋黄，只要蛋黄
因为找不到刷蛋黄的刷子，所以把给女儿新买的画笔给用了，呵呵。。。。

面醒好后擀成皮，

饼铛里提前刷好油，两面都要刷，
擀好的皮把豆沙包进去，放进饼铛里，
把提前预备好的蛋黄水刷在上面，要刷2次，
在家里找了3圈也没找到芝麻，只好凑合了。。。

发挥想象，又做出了这个样子

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