宁乡东方红郡业主论坛:开服装店、饭店需要注意什么？

【1选址、2组织货品（代理还是批发和牛人是怎么考虑的）3心态：要用感恩的心态来看待只试穿不买的顾客、4后期的一些技巧】
 一：选址

　　开店最首要的工作是选址，做生意的人都懂“一步差三市”的道理，选错了位置，再好的货也卖不掉，选对了位置，垃圾都可以卖个好价钱。因此，一定要把选址放在重点，不管是做服装还是做餐饮（限于我的经验，以下谈的是关于开服装店选址的一些内容）。
　　1） 做生意讲究扎堆，看一个门面好不好，首先要看周围门面是卖什么的，如果周围是卖家电的，你去卖服装，怎么卖？因此，周围的门面一定是要经营类似产品的，这样才能够聚集人气，提高销售。_隔壁左右，卖什么档次，你要照跟。通常人流量大，你就要做量。没什么人的地方，要做贵货。
　　2） 一般城市既有传统商业区，也可能会有一些新的商铺出租，传统商业区人气旺，但费用高，新商铺人气差，但费用低。而且，这些门面，不是你想去租（买）就能够租（买）到的，一定要经常留心，反复比较，才能够找到比较适合的店面。
    　3） 最开始开店，我的建议是面积不要太大，二三十平米就可以了，为什么呢？因为面积大费用高不说，最头疼的是新手经验不足，资金也不多，因此就不敢进太多的货，可能如果没有足够的货品，开一家大店，就显得空空荡荡，反而会影响销售。等做多几年，经验丰富了，资金充足了，货源稳定了，再开大店也不迟。我连着几个晚上都在看那个餐吧。它在干道街口附近，街口就有许多公交车站，而街口转角正在装修的，据说是麦当劳，3个月后开业。我们的位置在麦当劳旁边，小区正门的方向，是多好的位置啊。” “是啊，可是我就是担心你好不容易自己挣的钱，别不小心打了水漂儿，别像我不光赔了餐馆，到现在还翻不了身。” “这么好的地点，就是借钱也要拿到；这么好的机会，很难再遇到第二次了。我们做吧，生意不会不好！” 申五性第一个餐馆的位置，就是这么定下来的。 选择有广告空间的店面。店面必须要有独立的门面，有自然独立的广告空间。申五性按照老邻居的建议，做了几个大大的朝鲜文字，配上橘红底子让白色的字体分外抢眼。有调查发现，80%的新客源往往是被餐馆的印象和感觉吸引来的。这也是申五新不选择拉面馆的一个重要原因。
采用“傍大款”的方法选址。把店铺开在著名连锁店或强势品牌店的附近甚至旁边。因为，这些著名的店铺在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察市场的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应，“拣”顾客。采用这种方式的时候，最好你的餐馆非常有特色。申五性的餐馆旁边10米处就有一家麦当劳，这丝毫不会让他感到有压力，反而有很多顾客是冲着麦当劳的路口招牌过来，却发现这家有特色的餐馆，甚至在和朋友介绍这个地方的时候也非常方便，麦当劳成了一个明显的地标，有小汽车的顾客停车还方便了许多。http://xy.eywedu.com/Endeavourers/E/%C9%EA%CE%E5%B5%C4%B5%EA%A3%BA%B4%D3%D0%A1%B5%EA%BF%B4%C6%F3%D2%B5%BE%AD%D3%AA%D6%AE%B5%C0/chapter/chapter-3059-1-10.html
　　二：组织货品
　　基本确定店址以后，再来考虑做哪一类产品，比如是做时尚女装、还是鞋类产品，还是运动服装等等。
　　有一些朋友在开店的时候首先考虑的是做什么产品，先确定产品之后再来选择店面，我觉得这样不好。
　　理由很简单：现在是买方市场，稀缺资源是店面，而不是货源，所以，首先就要解决稀缺资源的供应，至于做什么产品，其实太容易了，服装行业的高中低档的品牌，各种风格的品牌，都在搞连锁经营，因此，想加盟，非常容易。
　　组织货品大致有二种方法，一种是加盟某个品牌，开这个品牌的专卖店/专柜，这个品牌一般一年至少开二次新产品订货会，你只用参加这个订货会，订购你想要的款式就可以了。
　　另一种是自己到市场上采购货品。
　　第一种方式人比较轻松，不累。第二种方式正好相反。二种方式各有利弊。我个人比较倾向第二种方式。
　　1） 现在品牌鱼龙混杂，比较知名的品牌，在当地可能已经有专卖店了，你再开就会恶性竞争，而没有名气的品牌，不知道它的实力怎么样，不知道它有没有后续广告支持，不知道它的产品定位是否适合当地市场，你敢开吗？举一个简单的例子，李宁这个运动品牌，应该比较响吧，可是你如果在南方城市开它的连锁专卖店，效益就一定没有在北方城市开好，因为李宁这个品牌就是北方人认，南方人不怎么认。李宁也是在北方广告做得多，南方做得少。
　　2） 采取第一种方式采购，很多品牌商都会在三四星级宾馆免费安排吃住，甚至报销来回路费，但是羊毛出在羊身上，产品的单价会很高，而且没有谈价的空间。也许有人会说，如果贵了我就不买。是的，你是可以不买，但是，你不买，你的店里面卖什么呢？合同上已经注明不能经销其它品牌的商品，即使你偷偷卖其它品牌的货，但是由于这个店的装修设计等都是按照这个品牌来做的的，消费者也不会买啊。比如李宁专卖店里面有安踏的产品，你作为消费者会觉不会得很奇怪？会不会怀疑这个专卖店的真假？
　　3） 采取第一种方式，即使成功了，利润也不可能很高，因为品牌商其实已经把利润算清楚了，留给你的只是一小部分，但是风险90%都是你来扛。    　4） 做某个品牌的专卖店，经营几个月后发现这个品牌不适合当地市场，转型成本会很高。首先，第一次进货额一般不会少于20万，这些货基本不能退，最多可以部分换，处理这批货的难度大。第二，店已经开了，每月费用都要发生，重新引进一个品牌时间太慢，这期间的费用不得了。第三，你即使从市场组织了一批适销产品回来，由于装修什么的限制，在这个店里卖也不方便。
　　5） 到市场上去采购货品，人会很辛苦，最开始的时候也不知道到哪里去买。很多品牌商在宣传加盟的时候都会把这作为一个卖点。但是，既然要自己开店，这一关是必须过的。什么都依靠别人送货上门，这不叫做生意。更何况现在进货也不是太难，既可以到批发市场去买，也可以直接到工厂去淘。
　　6） 自己进货可以摸索当地消费者的消费状况，比如价格层次、消费风格等，这样即使前一二次进货不准，也可以在以后有针对性的进行调整，重新组织货源。但是如果开专卖店，极有可能出现“你想要的货没有，不想要的货一大堆”这种情况。因为品牌商的设计师不可能专门针对你这个客户进行设计。
　　7） 自己进货要全国各地跑，会发生一大笔差旅费，有一些人可能会心疼，但是舍不得孩子打不着狼，这点钱都不肯出那就不要做生意了，更何况全国各地到处跑其实也是在旅游。 牛人怎么考虑的你加盟个品牌做零售店需要的资金比到批发市场做批发生意需要的资金不会少太多，最重要的是，零售的生意很难做大。_做女装有做女装的好处，也有不可避免的缺陷，品种繁多，与潮流结合得过于紧密，也就是说做女装对选货眼光的要求比做男装要高很多，而且规模一旦发展稍微大一点对于渠道管理、店面管理、库存管理、人员培训等等方面的要求就要增加，就可能会出现难以控制的局面。
　　所以，我们要选择的是男装里面，品类较少的，易于管理的类别。
　　就这样，去考察了几趟市场，讨论了几个回合，我们的思路就基本定下来了：到服装批发市场租门面做男装的服装批发。
　　具体是卖什么品类呢？
　　嘿嘿，人家有冬虫夏草，凡客最开始也是标榜：我的全棉生活，只聚焦于卖全棉衬衣来撬动市场（他们选择全棉衬衣作为敲门砖是有其深刻道理的），那我们就搞冬毛夏棉，只卖全棉的和全毛的。也就是说，我们初步定的方向是两大类：只卖全毛和全棉的男上装，就是羊毛衫和全棉体恤。
　　当然，我们的这些考量代表不了所有的实际情况，做任何品类服装批发的都有做得风生水起的，只是我们觉得这条路是阻力最小，最易管理，最容易做大的而已。
　　
　　　三：心态、     　1） 不要急着赚钱。现在竞争很激烈，要是能够很容易赚钱别人早就开店了，根本轮不到你。至少我就会比你先开店：）在前半年，能够保住费用就可以了。这半年时间，只是在学习，在摸索，在积蓄力量，半年以后，再考虑赚钱的事。
　　2） 要用感恩的心态来看待只试穿不买的顾客。开店的人，总是希望顾客试穿了以后就掏钱，如果顾客试穿了几次最后还是不买，心里就烦，态度明显就差了。这种心态，是非常短视的。一定要记住：顾客花时间走进你的店并且试穿，已经是给你很大的面子了，尤其是新店。因为，一个店铺里有顾客试穿，不管他最后买不买，他已经给这家店带来了人气，从旁边经过的人就会多看一眼。生意场上就是这么怪，一个店如果没有人气，从旁边经过的人也不会进来，越是人气旺的店，就越容易吸引顾客，可能是一种好奇心，也可能是一种从众心理，觉得有很多人在这家店里，一定是因为这家店有什么好东西。         3）忌:坐门等客。经商不跑不活,商品市场瞬息万变,商品交流讲究时效性,坐门难见客。只有跑动，才能得知市场信息，找准时机，方能盈利。          四：一些技巧          仔细思考好自己止亏点是亏多少钱？一定要认真想好，找个本子记在上面，每个月翻出来看看，记住，这决定了是否还可以再来一次，明白吗？亏钱不可怕，可怕的是亏的自己都不敢相信。最可怕的是永远没有了翻身的机会！ 女人很奇怪吧。当他觉得战胜了一个成功的人(我全身名牌)，她感觉自己更成功。两个成功的人物的话题，绝对不是讨价还价的区区100.200.(客人会想：我是成功的人。100.200不是问题。) 遇上是孤寒的客人，你要全力以赴：好的对手，是老师。你是商人。你要有商人的素质。随意的让步，是恶梦的开始。你这次爽快少50，他下次争取100. 讨价还价的要点，是一个又一个的交换条件，比方说买多两件，或者带上配饰，或者承诺带朋友来。承诺价钱要保密。承诺下次不要给这么低，要多关心我们。朋友来了要多帮我们说说好话。大家要双赢嘛。您已经是我们的VIP了。大家可能注意到，我反复强调自己穿的是名牌。不要鄙视，这是营销。
520法则一，1调查一下市场上有什么商品是暴利的。打个比方：牙膏出厂价1块，市场上普遍卖10块。一万元全部进牙膏，一分不留。 2，牙膏大酬宾：2元一支！ 3，挣了钱，无论多少钱，继续进牙膏，全部钱。 4，直到市场上牙膏普遍卖1块5， 收手。 5，牙膏全部处理，回本钱就行。就是1块处理掉。520法则二，来顾客买牛仔裤 我就说送宜而爽和皮尔卡丹。他们都知道宜而爽，送的都这么好，牛仔裤肯定错不了。哈哈，初出茅庐不怕虎。我怎么就蒙对了呢，最多的一天 快过年的一天。一天卖了130条。营业额一万多啊。520赚钱法则三：要想赚的多，越早做越好，越早做经验越多，经验越多赚的就越多。 北京卖电器是怎么吸引顾客的呢？当时电器很畅销，于是他就把销量最大的产品的价格压到最低然后去发传单，结果顾客看到他的电器比其他商家便宜，就到他这里来买，其实比别人便宜的电器要么是限量，要么就是卖完了，但既然来了，没有这种电器或许就买了其它的。大家想一想这样一个问题，如果是同样的质量和价格，大家买东西的时侯是在熟悉的人那里买得多，还是陌生人那里买得多？大多数是在熟悉的人那里买得多  　　告诉大家一个小技巧：当店里面生意淡的时候，如果有顾客要试穿，除了热情服务以外还要想一些办法延长顾客试穿的时间，比如搬椅子给顾客坐，或者倒杯水，或者拿衣服/鞋的时候动作慢一点，或者试了大码再试小码，试了小码再试中码，能够试穿十分钟就绝不试穿九分钟，更不要一下子就试穿结束，当然一切以顾客满意为前提。理由很简单：顾客试穿是在给你做免费模特。既然是做模特，时间当然越长越好_我在一家店看中了3款裙子，可是我选择每天去拿一款，哈哈，那的时候顺便问问另外一款~~到第二天老板就认识我了，我下午去的时候她还问我你怎么昨天不一起拿呢，嘿嘿，这是秘密的嘛，怎么可以告诉老板呢 明星使用的产品往往能引起广大粉丝们的兴趣和信任，而越来越多的商家也开始利用这种明星效应打造自己的品牌宗教，不惜花费大价钱请明星为自己的商品宣传造势。随着明星们的私生活进入公众的视野，他们喜欢吃什么、穿什么、用什么、去什么地方度假都一览无遗。
          制度的错误，这种错误在服装零售业表现得非常明显，服装店几乎是没制度的地方，偶见制度者也无非是上下班时间的规定，店主用这种制度约束店员而已。事实上，不管哪方面的制度，只有能调动店员积极性的制度才是最好的制度。在此笔者只强调一下薪酬制度，因为这项制度对店员的积极性能否被调动起着最关键的作用。“衣时代网”在福州的直营店原先店员工资是底薪加业绩提成组成，工资标准和当地同行没啥两样，是一个市场通行的做法。其中一间店铺配备四名店员，每月营业额在三万元至四万元之间，笔者根据该店的每天营业收入细目账单记录进行分析，发现成交率高而成交量低的现象，这一发现说明店铺客流量尚好，而是每个客人购买的件数很少。那么，业绩增长的空间是客观存在的，店员的销售技巧和工作积极性一定存在不足之处，经观察后发现四个店员基本不合格。笔者提出解决方案：一是换人，把原店员全部辞退，另行招聘新店员；二是调整薪酬制度，原底薪和业绩提成比例不变，新确定一个营业额基数，即以以往最低月营业额三万元为基数，营业额每增加三万元，店员的底薪也随之增加一倍，业绩提成照样给付。这一制度推行后，当月营业额就翻了一倍多，次月起就翻了两倍以上，月营业额接近十万元                                                                                          集中你的进货款，只攻两三家，好处你很快会发现。1.退换货相对容易。2。不会一段时间没拿货，把市场上的旧款拿回来了 3，拖拖欠欠，以后好见面。加大营运资本。跟供应商的营业员搞好关系，有什么好卖的，你不会错过。4，不要把钱都丢在路费上了。你不时可以要求供应商发板给你，电话电脑拿货 您有预订客房吗？他立马会感觉很高级，还会问你还有位置吗？（好的饭店一般都有很多预定） 如各位有兴趣要开饭馆（入住率60%才能盈利）一定先想明白以下几点：
　　A: 你是否能起早贪黑吃得了苦
　　B: 如是接别人转让的饭馆搞明白上家为何转让（不可只听一面之辞，一定在该饭馆蹲两天）
　　C: 饭馆租金，人员开销等费用核到每天每张桌子是多少钱，饭馆定位，面向什么层次客户，一天能翻几次台，平均每桌消费多少，毛利率多少，是否能赚回来（一定要掰着手指头算好，不行连脚趾头一块上，否则赔死你）。
　　D: 附近的工商，卫生，公共安全专家，地痞流氓你是否搞得定。
　　E: 停车问题。
　　F: 找大厨。找着后如何管理，是后厨承包还是流水提成？
　　G: 你老婆是否愿意做采购或找个向你老婆一样对你忠心的人做采购。
　　H: 饭馆服务员可得管吃管住，而且工资近期增长很快，预算要留出富裕。计算不好你就只能剥削你自己外加你爸你妈你老婆。
　　I：……还有N多问题自己想吧