中财网三潭东里:营养美味+好吃到停不了嘴-简版罗宋汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 04:23:17
营养美味+好吃到停不了嘴-简版罗宋汤
今天这个标题，真的是有感而发，昨天做了满满的一锅，我知道任何东西，吃过量了，肯定不好。但是，我就是控制不住，一人吃了半锅，应该说是大半锅。自己想想都有点慌的。下次一定要节制，一定要控制。再好吃的东西，吃一碗就好。
俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。这款汤是俄罗斯人常喝的，所以叫罗宋汤。传统的罗宋汤，备料比较多，制作比较复杂，并且需要久炖，想在家中吃上一回，相当麻烦，今天，用这个简单的方法，制作的罗宋汤，只需要半个小时，酥软香醇，入口即化，营养丰富。
原料：
西红柿3个、洋葱1个、牛里脊肉80克、土豆1个、胡萝卜半根、杏鲍菇1个。
做法：
1、将牛肉切成末，放点点料酒和盐，用手抓匀，然后加点淀粉抓匀，放置一边；
2、将锅烧热，倒入油，将洋葱煸炒出香味；
3、倒入番茄翻炒，保持大火，加盐和糖继续翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分钟；
4、8分钟番茄基本融化了，这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇；
6、30分钟后，已经将所有的食材基本煮软烂，这个时候加入腌制好的的牛肉末;用铲子捣散，1分钟后，出锅即可，不用加味精，非常的鲜美。
心得体会：
1、做这款汤，选材上很广泛，还可以多添加点食材，使营养更丰富；
2、在炒番茄的时候，记得番茄一定要去皮和切成小块，在炒的时候一定要加盐，这样才能将番茄炒成糊，喜欢酸酸口味的话，可以不加糖，在这里，加糖是起到了中和酸味的作用。
3、汤的浓稠度可通过添加热水来实现，如果觉得汤很稀，可以开大火将汤熬的干点。
4、牛肉切成末之后，颗粒非常的小，很容易成熟，所以倒进锅里，搅拌煮1分钟即可出锅了，千万不要担心不熟，再煮下去只会变得很老，咬不动。
5、我这里用到的牛肉是里脊肉，取齐嫩的妙用，1分钟即可。如果时间充裕的话，建议使用小火慢炖3小时候的牛腩来做罗宋汤，那样的口感更能好上百倍。
爱米说营养：
这道汤，可以说营养相当的全面，牛肉富含蛋白质和铁，西红柿富含VC和番茄红素，土豆和胡萝卜富含维生素A，可以保护小朋友的眼睛，提高身体免疫能力