中财网教主走失记详细剧透:蒜子陈皮鸡
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/19 22:43:04
原料：去皮鸡腿1个，草菇，陈皮水，葱姜蒜，彩椒
功效：醒脑，健脾，增强免疫力
1、鸡肉：去骨头的鸡头肉切成块，
倒入陈皮水，转着清洗一下，把水倒出，放入葱姜片、蚝油腌制一会
功效：去腥，去油，使肉有橘子的味道，洗掉浮油
陈皮有增加功效的作用，和补的东西放在一起就会更补，
和排毒的东西放在一起就更排毒，陈皮还可去除肉的油腻
2、草菇：
营养：有糖尿病的人可经常吃草菇，草菇在菌类中水分含量和各种维生素含量高，
菌类本身补肾，草菇含维生素多还补脾胃
挑选：草菇挑选要买大小一致，表面颜色呈褐色，不要过深也不要过浅，
表皮要饱满，不要皱皱的，
处理：洗干净，对半切开，放入碗里，倒入半勺盐晃几下，去除草菇的腥味
3、蒜：
两头切除，剥出来室温下放4-5分钟稍微氧化一下
4、炒：
1）锅里倒入油，稍微多一点，蒜比较吃油
油不太热的时候，把蒜倒入煸香，煸到皱皱的、金黄色，
2）火开成中火，倒入鸡肉、葱姜煸炒，
3）当鸡肉变颜色了，再放一点点姜，
再放入腌制的草菇（草菇入锅前稍微抓一下，把水挤干净）
把草菇再煸两三分钟左右，
4）再放入带陈皮的陈皮水，没过鸡肉2/3，
5）倒入生抽老抽上色，
因为腌制草菇的时候有盐，所以此时尝一下再考虑是否再放盐，
再加入一点点糖提味，搅一下
6）改中火，焖5分钟，最后放入彩椒，
7）开成大火，边炒边一点点淋入水淀粉，煸炒出锅