数据库常用编辑器:包菜馅包子的做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/24 05:39:53
包菜馅包子
原料:
面团:紫甘蓝一个榨汁,面粉、发酵粉
馅料:绿包菜一个、大葱一棵、猪肉馅、油、白胡椒粉、鸡精、盐
1、紫甘蓝洗净、切块,用料理机绞碎,挤出水份。
2、将汁用漏网过滤,加入发酵粉搅拌均匀,加入面粉和成紫色面团。
3、温水化开发酵粉,加入面粉和成白色面团。
4、猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌,腌约两小时。
5、包菜洗净,去除老帮,切碎。
6、大葱切丁。
7、大葱和包菜搅拌,加入油,搅拌均匀,使其包裹油,可以有效防止出水。
8、加入腌好的肉馅,搅拌均匀。
9、面团发好了!揉成光滑的面团。
10、白色面团和紫色面团,搓成麻花样。
11、揪小面剂。
12、擀皮。
13、填馅,包成包子。
双双唠叨:
1、紫甘蓝切碎,进料理机绞碎,用布包裹,挤出水分。
2、榨出的汁用滤网过滤,防止和面有渣滓,影响细腻。
3、白色和紫色面团撮合时,不要在上面占太多的粉,要不两者沾不起来。
4、馅料填上,用勺背压实,防止馅料偏少。
5、榨汁剩下的紫甘蓝渣,不要扔掉哦!
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