好看的孙悟空小说:番茄土豆炖饺子

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/01 13:05:59
番茄土豆炖饺子


吃出幸福饱足感的单身餐


  【番茄土豆炖饺子】


材料(人份)

主料

饺子(视个人食量来定)15个、番茄(120克左右)1个、土豆(100克左右)1

配料

2汤勺、番茄沙司1汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、盐1茶勺、生粉1汤勺、黑胡椒粉少许

关于材料的罗嗦:

主料最好别减,配料中必选的是:油、盐、生抽,其它的可选,你若习惯放味精随你便,我觉得不放也够鲜了。


 

 


 






做法:

1、  番茄洗净切块,去不去皮由你,这个无所谓;

2、  土豆洗净去皮切成薄片,你能切多薄就切多薄,厚了不容易熟;

3、  热锅入2汤勺冷油,倒入番茄块,翻炒至其软烂成浓汤;

4、  倒入土豆,继续翻炒,让土豆均匀裹上番茄汁;

5、  加水一碗(冷水、开水都可以,因后期还要多次加水,所以水不要多加了,多加会令汤过淡乏味),盖上锅盖让其煮开;

6、  水开后,再转中火再煮几分钟(不能用大火,以免水很快被烧干,烧开后再加水当然也可以,但是汤汁的味道会大打折扣);

7、  下入饺子,继续煮;

8、  1汤勺左右生抽(美味鲜酱油也可以,但不能是老抽),不仅有助于上色,同时也能令汤汁味道更丰富;

9、  中间一如平常煮饺子,再分三次加少许冷水(就是每次煮开,倒入一些冷水,煮开再倒,如此三次,水量不可多,不然汤汁会被稀释),这样做是为了使饺子皮更有韧性,而不致软烂;

10、 撒少许黑胡椒粉,增加汤汁的口感(没有可以不加),再加1茶勺白糖和1茶勺盐调味即可;

11、  1汤勺生粉、3汤勺水调成水淀粉,倒入锅中;

12、    一边搅拌,待汤汁变稠厚即可盛出开吃。

 




 

TIPS

◎番茄轻松去皮的小方法:在番茄表皮上轻轻割“十”,然后在开水里稍烫一下,便可以很轻松地去皮了。

◎加入水淀粉,可以使汤汁稠厚,并且在秋冬时节,能够延长食物的保温时间,而且口感更佳。

◎土豆片一定要往薄里切,不然硬生生的久煮不烂,够你受的。

◎如果你不喜欢这种口味,可以自由调换蔬菜,由于饺子里已有肉馅,所以加蔬菜、鸡蛋都可以了,但最好不再加肉,这样营养更均匀。

◎饺子如果你现包自然最好,但你若没这么勤快,那就用速冻吧,也是一样滴。