气功修炼方法:【秋天里的营养主食——胡萝卜馅包子】
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【秋天里的营养主食——胡萝卜馅包子】 (2011-09-13 07:42:54) 转载标签:
文琦
厨艺
美食
胡萝卜包子
秋季养生
主食
分类: 主食米面
每年秋天都会囤胡萝卜,像只准备冬眠的小兽。这个季节的胡萝卜有种别样的甜,烹炒、做馅儿,或者就那么水灵灵脆生生的吃掉。俗话说嘛,“萝卜上市,郎中下岗”,秋冬季节的养生大法,真可谓是萝卜当道了。当然,不止是胡萝卜,还有青萝卜、水萝卜、水玉萝卜、心里美萝卜等等,每种都有特有的料理方法,而胡萝卜包子,是广受欢迎且老少皆宜的主食,更是我的童年至爱。
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【胡萝卜包子】
面团用料:面粉500g 酵母5g 温水250ml
馅料:胡萝卜4根 五花肉250g 葱2根 十三香3g 酱油5ml 料酒5ml 黄豆酱15ml 味精3g 香油3g 盐适量
做法:1.酵母放在面粉中,加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,在温暖的地方发酵至两倍大
2.发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大,发面团即完成
3.胡萝卜擦成茸,五花肉搅成馅,葱切碎备用
4.将肉馅放在器皿中,用筷子顺着一个方向快速搅打,边搅打边淋入少许清水,至搅打上劲
5.将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起,顺时针搅拌上劲即可
6.将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子,擀成皮后包入馅料,整形成包子形
7.蒸锅里注入水,篦子上铺笼布,大火烧至上气后将包好的包子放入,旺火足气20分钟
8.时间到后不要立即打开盖子,熄火后2分钟再打开,包子不回缩
胡萝卜馅包子(高手请进)
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