中财网二婚离婚孩子归谁:香椿的繁殖方法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 22:29:54
香椿是標準的「種族植物」，全世界恐怕只有中國人懂得享用這種「樹上蔬菜」，但香椿芽的季節極短，嫩芽和幼柄十天半個月就逐漸長成枝葉，無法食用。在美國，新鮮的香椿芽不容易買到，只能在華人超市找到醃製的香椿罐頭，已經完全喪失了特有的香氣和口感。有人特別向台灣購買新鮮的香椿，但由於氣候因素，台灣香椿味道差得很遠，而且摘下的都是葉尖，而不是真正好吃的幼芽和芽柄，想要吃新鮮香椿芽的人，除了自己栽種之外，就難有其他來源了。
這幾年種香椿樹的家庭越來越多，但由於缺乏經驗，不知道如何適當的修剪和摘收，往往錯過享用的時機，白白讓鮮嫩的芽苞長綠長老。種香椿樹最重要的是要在早春修剪，中國香椿的長勢極猛，單單一個生長季節就可以往上竄五、六呎，一棵幼樹若不修剪，兩三年就會長到可望而不可及，只能架梯子摘取高高在上的芽苞。而且，早春修剪可以促生芽苞，增加收成數量。
一些經驗老到的人都知道，香椿樹在初春應該狠剪，甚至可以剪到與自己的肩膀相等的高度，剪口以下會冒出許多不定芽，等到五、六月間就會長到像手掌一般長，連芽帶柄摘收下來，味道奇佳。
除了修剪之外，還要懂得如何採收。採收椿芽其實有兩個目的，第一個顯然是要及時收成嫩芽，不要讓它變老，第二個目的是在收成同時還要選擇性的保留芽苞，以便形成新枝，絕不可趕盡殺絕，把芽全部摘下來吃，使新枝無法形成。香椿是涼季植物(cool-season plant)，在紐約市、長島等第7耐寒區可以有三期摘芽收成。5月初第一期可以全採，把新芽全部摘下；約三星期後，也就是5月底到6月初，進行第二期收成，但必須留枝，只採食一部分新芽；再過三個星期的6月底到7月初，可進行第三期的部分收成。至於比第7耐寒區冷的地帶，則只有兩期收成，第一期可以全採，第二期則需要留枝，進行部分採收。
需要注意的是，第一年種下的香椿，三期都不要摘芽採收，最好讓它養精蓄銳。隨後，第二年只採收一期，第三年採取一期半，等第四年才開始進入正常採收的周期。經過這種紀律性採收照顧的香椿，如果再提供足夠的肥料、水分和陽光，每棵每年收成10到15磅春芽並非難事。
種香椿樹還要知道選擇適當的品種，在中國，香椿是根據芽苞的顏色分為紅椿和綠椿兩大類；綠椿結出綠色芽苞，芽葉質地較粗，渣多味澀，缺乏香氣，較沒有食用價值。中國人愛吃的大多屬於紅椿系列，根據紅色的深淺分為紅香椿、褐香椿、黑油椿、紅油椿、紅芽綠等品種，其中最負盛名的是河南焦作紅香椿、安徽太和香椿、以及山東西牟香椿。拿焦作紅香椿來說，它的苞柄特別粗壯，帶柄的芽苞脆嫩可口，汁多渣少，香味特濃，而且味道甘甜，完全沒有苦澀之味，在中國是極受歡迎的食用香椿品種。
美國人不時興吃香椿芽，只有極少數的專業農場供售原產於中國的香椿樹，他們使用的學名是「Toona sinensis」，有時也稱為「Cedrela sinensis」，但品種極少，其中最著名的一個品種叫「Flamingo」(火鶴)，幼葉呈亮麗的鮮紅色，非常漂亮，不像中國紅椿的紫紅顏色，但「火鶴」中看不中吃，味道遠不及中國土產的紅椿。
近年來，在華人聚居地區可以從流動攤販買到香椿樹，但都沒有說明品種來源，往往會是綠椿，甚至會買到根部會迅速竄長的品種，而品質好的中國紅椿品種的根部都不會過度伸展，較適合種在庭園裡。在美國，只有一兩個華人經營的專業農場可以買到中國名種紅椿。
除了要注意修剪和採收之外，照顧香椿樹要順著它那喜肥愛陽樂水的個性，種植地點最好有六到八小時的日照，春秋兩季都要定期施肥，在摘收期間更需要供應養分，以促生另一波新芽。香椿需要經常澆水，尤其是摘收期和炎夏，更不可缺水。
採購來源：
精品牡丹培育中心：www.treepeonygarden.com 電話 814-360-5827。
原產於河南焦作的紅椿香味特濃，是中國人極喜愛的香椿品種。(
「火鶴」是美國著名的香椿品種，但香味和口感都不及中國土產的香椿。 
綠椿芽葉質地較粗，渣多味澀，缺乏香氣