做ppt有什么好的主题:预防脑溢血应牢记十个必须1

四种常见蔬菜是防癌佳品(2009-09-29 14:43:14)

　　1、苦瓜

苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。
　　苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
　　苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。
　　2、番茄

据说几百年前，番茄还是默默无闻的。后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她吞吃了番茄果实以后，脸色泛红了，再吃，就更加红润啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。有了这一切，秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩!
　　近几年来，科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多吃番茄，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
　　由于食番茄有这么多好处，欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄，目的是为了防癌、抗病、美容。
　　食番茄时，要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因为番茄中含有番茄素，它和蛋白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，很难出来，要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。
　　3、南瓜

在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。
　　4、胡萝卜

又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35— 17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A 原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。
　　经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。

每天应该吃多少食物(2008-02-14 09:55:15)

    吃得过饱危害大  
    食物量大并不意味着营养摄入就多，长期饱食可能引起人体一系列反应，带来种种疾病。
　　人吃饱了并不一定意味着他所需要的营养物质就够了，比如吃一餐营养不均衡的饮食，食物体积很大，脂肪很多，但微量元素或维生素的摄入量可能还不够，这也可称作一种饥饿，叫隐性饥饿。吃得过饱所带来的最直接后果就是胃肠道负担加重，如果胃总是处于一种饱胀状态，胃的容量就会过大，消化吸收功能就会下降，易造成消化不良。而大量摄入的脂肪、蛋白质不能有效地利用，就会大量贮存起来，造成营养过剩，引起肥胖、糖尿病、高脂血症等疾病。
     每天应该吃多少食物 　
     每天吃多少饭也有科学标准，但要结合不同人的具体情况。
　　以一个1.70米的中青年男子而言，体重正常，体力劳动也不是很重，那么他一天能量需要大概是在2200千卡左右，其中粮食应占到50%左右，数量大约为300到350克左右，肉类应为150克，包括所有的肉，外加一个蛋和250毫升奶，还应有适量的豆制品，其他如香菇、木耳、海带、紫菜、虾皮等则要经常吃到。从年龄上看，处于青春发育期的孩子的食量肯定还要比这个高，因为他们既要长身体，活动量也比成年男人大，老年人则要适当减少。
　　当然，每个人的身体状况不一样，饮食量也会有所不同，主要还是应根据自己的具体情况来定。
    特殊食物的摄入：　　
     1、油脂（包括油和植物的种子），建议不吃油炸的东西，而且吃油总量不超过30克/天，即3羹。
　　 2、蔬菜和水果，从分量上看应该是最多的，要达到750克到1000克。
　　 3、像零食、甜点、酒之类的应该适可而止，如果体力劳动稍重，那么这些东西也可适量增加。

使肉片变嫩的五个法宝

 炒菜时，担心肉片不嫩，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。

　　1、淀粉

　　将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。

　　2、啤酒

　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

　　3、鸡蛋清

　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.

　　4、食用油

　　炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。
如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。

　　5、苏打

　　将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒

清晨空腹一杯水有五大好处
   清晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。最好小口小口地喝水，因为饮水速度过猛对身体是非常不利的，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。

     1、补充水分

    人体在夜晚睡觉的时候从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后人体会处于一种生理性缺水的状态。一个晚上人体流失的水分约有450毫升，晨起喝水可以补充身体代谢失去的水分。

    2、防止便秘

    清晨起床后饮水还能刺激胃肠的蠕动，湿润肠道，软化大便，促进大便的排泄，防治便秘。
    3、冲刷肠胃

    早上起床后胃肠已经排空，这时喝水可以洗涤清洁肠胃，冲淡胃酸，减轻胃的刺激，使胃肠保持最佳的状态。

    4、清醒大脑

    起床后喝的水会很快被肠黏膜吸收进入血液，可有效地增加血溶量，稀释血液，降低血液稠度，促进血液循环，防止心脏血管疾病的发生，还能让人的大脑迅速恢复清醒状态。

     5、美容养颜

    早上起床后为身体补水，让水分迅速输送至全身，有助于血液循环，还能帮助肌体排出体内毒素，滋润肌肤，让皮肤水灵灵的。

健康饮水时间表

     1、起床后：早晨起床后空腹适量多饮些水，可补偿夜间水分的消耗，对预防高血压、脑溢血、脑血栓的形成也有一定的作用。

　　2、三餐前约１个小时：餐前约１小时空腹喝水，可使水分补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要，保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时可以不影响组织细胞中的生理含水量，还可以避免临睡前口渴饮水，导致起夜、第二天眼睛肿等。

　　3、上午、下午工作间休：工作期间喝水，可以补充由于工作流汗及经尿排出的水分，而且体内囤积的废物也会因此顺利排出。

　　4、下班时：离开办公室前喝一杯水，能够增加饱足感。

　　5、睡前２～３个小时：这个时间饮水可以冲淡血液，加速血液循环。

　　当然，时间的选择也是因人而异的，只要掌握及时补充水分的大原则，不要让身体缺水即可。

水的三种喝法

    喝淡盐水可去火排毒

    很多年轻人因为经常熬夜，或者饮食偏爱油炸厚重味道的，上火就在所难免了。嘴巴里长泡泡，喉咙干痛，声音也有点哑。碰到上火的情况，早晨不妨喝一杯淡盐水，可以帮助减轻咽喉部的炎症，消除红肿。还可以帮助清理肠胃，排除毒素。

    老年人喝蜂蜜水可通便

    很多老年人都有习惯性便秘（如何治疗便秘）的习惯。尤其是早晨上厕所时，经过一夜的水分消耗，血液比较粘稠，如果因为便秘用力过猛，就会诱发心绞痛（如何治疗心绞痛）、中风的危险。因此，许教授建议有习惯性便秘的老人早晨不妨空腹喝一杯蜂蜜水，可以润滑刺激肠道，帮助通便。

    高血压患者喝白开水有讲究

    那么，像糖尿病（如何治疗糖尿病）、高血压患者，早晨要喝什么水呢？蜂蜜水跟盐水自然是不适合糖尿病患者了，否则会加重肾脏负担。“而高血压患者也不建议喝盐水，因为其中的钠会导致血压升高。因此，这些有特殊疾病的人，早晨只要喝不要太冷的白开水就好。”

    尤其是高血压患者，就算是喝白开水也有讲究呢。许教授说，首先高血压病（如何治疗高血压病）人要保证每天三个时段有水喝。

    一是晚上睡觉前半个小时的饮水，防止晚上因为水分散发导致血液粘稠。二是半夜如果醒来上厕所，也要再补充一杯水。三是一觉睡醒后，再来一杯水，避免血液粘稠时就开始一天的各种活动，引发血栓。

    也有的高血压患者认为，夏天出汗太多，要多补充水才能保证健康。出门在外，很多人会买来纯净水咕咚灌下去。多喝水没错，但是要防止一次性喝下太多水，尤其是纯净水会很快进入到血液，引起血压升高。

五种蔬菜的储存技巧

    黄芽菜
　　在黄芽菜的根部穿上一只筷子，吊起来即可。也可用铁丝做成“S”形钩子，―头扎进菜根，然后利用另一头把菜挂在竹竿、铁钉等物上。挂的地方空气要流通，以防止腐烂。但不能挂在风口上，以免失水过多，造成干瘪，致使蔬菜丧失鲜嫩的品质。在挂藏时，菜外边的老叶可起到保护作用，不要剥去。食用时要按次序一片一片地剥来吃。如无挂的地方，也可在桌子底下用木条搁在砖头上，然后把菜放在木条上腾空架起。此法只适用于南方。

　　番茄

　　当番茄大量上市季节，挑选青熟的（半红的也可），放进食品袋（30×40厘米大的食品袋，约放3500克左右），扎紧袋口，放在阴凉通风处，每隔一天打开袋口一次，并揩去袋内的水和泥。5分钟后再重新扎紧袋口，以后可陆续把红熟的取出食用。待全部转红后，不再扎袋口。此法一般可贮藏一个月时间。如秋番茄用此法贮藏，效果更好，可使整个冬天有鲜西红柿吃，但换气时间要间隔3至7天1次。

　　鲜韭菜

　　把吃不完的鲜韭菜用小绳捆起来，菜蔸朝下，放在水盆内，能较长时间不干，不腐烂。其他有些菜（如大蒜苗、葱等）照此法也可存放一些时候。

　　鲜葱

　　把葱栽在不太暖和的地方，让它缓慢生长。也可把葱捆成把，根朝下，叶朝上放在阴凉的地方。如放在朝阳通风处，葱容易干枯空心。

　　冬瓜

　　把老熟的冬瓜摘回后，放在室内通风干爽的室内，蒂部朝下，尾部朝上，呈30度角，可贮藏数月不坏。

蔬菜水果类食物的饮食禁忌

    1、大白菜

    （1）不宜食用霉烂变质的白菜

    （2）服用维生素K时不宜食用

    （3）不宜食用久放的熟白菜

    （4）不宜焖煮后食用

    （5）不宜水浸泡后食用

    （6）不宜烫后挤汁作菜馅用

    （7）不宜食用酸菜过多

    （8）不宜和猪、羊肝同时食用

    （9）不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜

    （10）不宜多食偏食

    2、胡萝卜

    （1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

    （2）服用双氢克尿塞时不宜食用

    （3）食用时不宜加醋太多

    （4）未油炒者不宜食用

    （5）食时咀嚼时间不宜过短

    （6）不可红白萝卜同时食用

    （7）不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值

    （8）禁忌生食

    3、黄瓜

    （1）不宜生食不洁黄瓜

    （2）不宜弃汁制馅食用

    （3）不宜多食偏食

    （4）不宜加碱或高热煮后食用

    （5）不宜和辣椒、菠菜同食

    （6）不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食

    4、菠菜

    （1）未用开水烫者不宜炒食

    （2）不应和抗凝血药同时食用

    （3）服用安体舒通时不宜食用

    （4）不宜弃菠菜根食用

    （5）服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等凝血药时不宜食用

    （6）小儿不宜多食菠菜

    （7）不宜与豆腐同食

    5、绿豆芽

    （1）不宜用铜器盛放后食用或烹制时加碱

    （2）用化肥生发的绿豆芽不可食用

    6、香菜

    （1）不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用

    （2）服维生素K时不应食用

    （3）不宜和黄瓜同时食用

    （4）不宜和动物肝脏同时食用

    （5）不宜与猪肉同食

    （6）不宜与白术、苍术、丹皮同食

    7、豆腐

    （1）服用土霉素、四环素药物时不宜食用

    （2）不宜食用生豆腐

    （3）服优降宁和苯乙肼药物时不宜食用豆腐

    （4）煮豆腐时不宜放葱

    8、西红柿

    （1）不宜和黄瓜同时食用

    （2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

    （3）空腹时不宜食用

    （4）不宜食用未成熟的番茄

    （5）不宜长久加热烹制后食用

    （6）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

六种鸡蛋千万不能吃

     鸡蛋营养丰富，可以为人体补充多种营养，但是有几种鸡蛋是不能吃的，你知道吗？

     裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。　　

    粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外

呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

　　臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物

呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

　　散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏

了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变

性，有臭味就不能吃了。

　　死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种

蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

　　发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这

种蛋也不宜选购食用。

　　此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。

垃圾食品真面目大揭秘

    什么是垃圾食品？

    (1)营养质量比较差——
　　意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜。可是它们又占据了我们的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最终就会导致人们营养缺乏，妨碍健康。
　　(2)容易让人不知不觉中发胖——
　　意思是，虽然这些食品营养素含量比较低，促进人体发胖的成分却很高。比如说，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起来还不容易觉得饱，所谓“好吃你就多吃点“。多吃的结果呢？当然人就容易胖。
　　(3)不利于预防慢性病——
　　总是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促进人体衰老，也不利于预防糖尿病。总是吃油脂特别多的食品，特别是油炸食品和香酥食品，容易发生血脂异常。再说了，油、糖和精制淀粉都促进发胖，而人一胖，各种慢性病自然就接踵而来。
　　国外有个词汇叫做“空能量食品”(empty energy)，和“垃圾食品”的意思比较接近。意思是说，这种食品让人长胖的效率挺高，可惜其他营养素都特别少，既没有什么蛋白质，也没有什么维生素，钙呀铁呀一律都微乎其微……结果就是让人虚胖。这种东西用来养猪养鸡都不行——肥肉多，瘦肉少，爱得病，养人恐怕就更差了点。
　　按照以上标准来衡量，您认为，以下食品当中，哪些是垃圾食品，哪些不是呢？
　　A.可乐等汽水 B.汉堡包 C.曲奇 D.麻花、馓子
　　E.糖块 F.薯片薯条 G.方便面 H.膨化小食品
　　I.白酒 J.月饼 K.速冻汤圆 L.水果罐头
　　从营养素角度来说，鸡肉汉堡和速冻饺子并不能被称为垃圾食品，因为其中蛋白质含量比较高，而且也含有一定量的B族维生素。方便面、饼干和月饼入围也有点勉强。真正无可争议的是可乐、白酒和糖块。让我们来分析一下以下食品的“垃圾指数”吧。

　　A.可乐等汽水——
　　可以说是典型的“垃圾食品”。其中除了糖分和磷之外，几乎不含有人体所需要的其他营养成分。非常遗憾的是，目前我们的食物当中磷已经过多，而过多的磷会妨碍钙的吸收，促进钙的流失。膳食中有了粮食之后，也不需要额外的糖分，甚至糖分容易令人肥胖。
　　垃圾指数：★★★★★
　　B.汉堡包——
　　主要成分是面粉和肉类，其中含有淀粉、蛋白质、脂肪和铁、锌等矿物质。有一定的营养价值，主要问题是脂肪过多、纤维太少，维生素C和其他抗氧化成分不足。如果同时搭配大量的蔬菜，下一餐再吃些粗粮豆类，它可以成为正常饮食的一部分。
　　垃圾指数：★★
　　C.曲奇——
　　主要成分是面粉、糖和高饱和脂肪的油脂。如果用黄油来制作，还含有一部分维生素A、D；如果添加鸡蛋，也能增加B族维生素和维生素A、D的含量。但总体而言，它的脂肪含量高达30%以上，而且脂肪酸比例严重不平衡，不仅容易令人发胖，而且对心脏健康无益。
　　垃圾指数：★★★★
　　D.麻花、馓子
　　属于典型的油炸食品，除了面粉和油脂，还含有糖或盐，蛋白质、维生素和矿物质都不足。煎炸油通常经过长时间加热，脂肪酸发生有害化学变化，引入多种有害成分；为了改善口感，常常添加明矾，是食品中铝污染的来源。薯片薯条中的“丙烯酰胺”类毒物，在这些食品中照样能够找到。如果一定要吃，记得只能偶尔为之。
　　垃圾指数：★★★★☆

    F.薯片和薯条
　　薯片和薯条的原料基础很好，是富含钾和B族维生素的马铃薯。可惜在煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺“类物质。当然，煎炸油当中的其他有害物质在所难免。同时，它们往往经过过度调味，含盐量较高。考虑到它仍然含有少量维生素，较多的钾，还有一部分膳食纤维，其垃圾程度比传统的油炸食品略低。薯片与薯条相比，薯片的煎炸程度更高，所以比薯条垃圾程度更高。
　　垃圾指数：★★★★☆
　　H.膨化小食品
　　主要原料是各种粮食和淀粉，常用小麦粉加上淀粉，蛋白质含量低，维生素不足。表面有调味料，其中含盐量较高。过去的爆米花等膨化食品几乎不含有脂肪，但如今为了改善口感和香气，其中往往也会加入油脂，脂肪含量在5%~25%之间，因品种而异。含有氢化植物油的产品最不健康。
　　垃圾指数：★★★
　　J.月饼
　　和大部分糕点一样，属于高糖分高脂肪低纤维的食物，维生素和矿物质含量低，能量很高，多吃容易增加体重。但因为月饼的馅料品种繁多，每一种的具体特性都不同。一般来说，豆沙、五仁之类馅料所含的维生素和矿物质较多。蛋黄馅料含有维生素A、D和多种B族维生素，但也含有过高的胆固醇。各种所谓的果料产品，其实主要来自于水果香精和色素，并不能代表水果的营养价值。添加植物奶油和猪油的产品最令人担心，因为它们非常不利于心脏健康。好在月饼本来就是一年吃一次的东西，没必要对它太过苛求。
　　垃圾指数：★★★☆
　　L.水果罐头
　　水果罐头是水果经过切块、热烫、加糖煮制灭菌之后的产品。在煮制过程中往往会损失大部分维生素C，但大部分矿物质和几乎全部的膳食纤维得以保留下来，虽然远远不及鲜水果，但仍然具有一定的健康价值。例如，山楂罐头富含果胶的特性并无变化；黄桃罐头当中的胡萝卜素仍然得以保存。如果用它们替代蛋糕、曲奇、慕斯等西式甜食，反而有利于控制能量。所以，说它是垃圾食品，略微有些勉强。只是一定要知道，无论如何，水果还是以鲜为贵。
　　垃圾指数：★★
　　E.糖块
　　主要是蔗糖，含糖量通常在90%以上，和家里的白糖差异不是很大。在所有的糖果类食品当中，巧克力算是营养最好的，也只不过含4%~5%的蛋白质，却有40%的脂肪和将近55%的白糖。
　　垃圾指数：★★★★☆
　　G.方便面
　　主要成分是面粉和油脂，维生素和矿物质含量低，膳食纤维少，油脂含量在16%~20%之间，远高于米饭、馒头、面条、面包等常见主食品。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。它的油炸程度不太高，丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。
　　垃圾指数：★★★
　　I.白酒
　　虽然很多产品标榜是“纯粮食发酵”，但粮食中的种种有益成分并没有进入白酒，因为白酒是经过蒸馏的产品，除了酒精和水分，以及香气物质，其他营养素都被除去，可以说在营养上是一无所有。白酒的酒精度数较高，而酒精本身就是一种有毒物质，既损害肝脏，又妨碍营养吸收，代谢中还要额外消耗B族维生素。红葡萄酒和啤酒营养价值略高，是因为它们不像白酒那么“纯”，所以能够保留原料中的一些营养成分和健康成分。
　　垃圾指数：★★★★★
　　K.速冻汤圆
　　主要原料是糯米粉、不同馅料、糖和动物脂肪。它总体而言属于糖和脂肪含量偏高的食物，热量略高，纤维不足，维生素和矿物质的含量因馅料而异。它的优点是不需要高温烹调，不产生毒物，所以垃圾程度比各种油炸食品低一些。用植物油和坚果仁制作的汤圆优于用猪油和植物奶油制作的汤圆。
　　垃圾指数：★★☆
　　不过，在现实情况下，人们常常会扩大打击面，把那些高脂肪或高糖分的食物，一股脑地斥为“垃圾食品”，汉堡们和方便面们不能幸免，果脯蜜饯、蛋糕饼干，甚至营养价值相当高的奶酪都被纳入其中，因为怕吃多了升高血脂，就连其中的营养成分也视而不见了。
　　“垃圾食品”：远离还是亲近？
　　所谓“存在即是合理”，“垃圾食品”一定也有它们存在的价值。
　　加工食品，本来是人类智慧的结晶。
　　怎样才能远离垃圾食品呢？
　　从前面的单子当中，大家有没有发现一个重要的规律？在垃圾食品的排行榜中，新鲜天然食品一个都没有上榜。所有的所谓垃圾食品都是经过加工的食品，而且很多都是加工得连原来的样子都看不出来的食品。比如说，白酒当中绝对看不到一粒粮食的样子，也没有粮食的味道；薯片和土豆长得一点都不像，口感更是相差万里；看见曲奇饼，也绝对想不到小麦粒和甘蔗的形象——我们可以百分之百有把握地说：多吃新鲜天然的食品，也就是远离各种“垃圾食品”。
　　没错，近年来，很多激进的健康饮食书提出了一个口号：零加工。最好什么都吃新鲜的，吃原味的，对加工食品最好敬而远之。
　　可是，只要到超市里看看就会发现，所谓的“垃圾食品”，居然占据了一多半的货架面积：饼干、蛋糕、膨化食品、薯片、方便面、糖果、碳酸饮料……比菜市场品种丰富多了。
　　有人就纳闷地想：人类真奇怪，放着好好的新鲜蔬菜水果不吃，放着粗粮杂粮薯类不吃，开发出这些垃圾食品做什么呢？这样的食品，本来应该很不讨人喜欢吧？可惜，吃起来觉得特美、特爽。为什么呢？

吃鱼的饮食禁忌你了解吗？

　　吃鱼能健脑益智，益寿延年，是人所共知的。但吃鱼也有“忌口”，不可掉以轻心。

　　带鱼：性温、味甘、咸，古称发物，多食动风发疥，过敏体质者应慎食。有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用。咳嗽气喘者也不可食之。同时，还不能用牛、羊油煎炸。

　　鲳鱼：亦称平鱼、银鲳等。性味甘、平、淡。由于鲳鱼含胆固醇较高，高血脂和冠心病患者忌食。再者其鱼子有毒，古称“令人泻痢”，不可食用。鲳鱼也不可用牛、羊油煎炸。

　　黄花鱼：为大黄鱼和小黄鱼的统称。性味甘、平，古称发物，认为“多食发疮助热”，多食生痰，故胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者慎食。黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。

　　鲥鱼：性味甘、平。疳痼、疥癞、咯血、哮喘病人及部分体质过敏者的皮肤病患者慎食。

　　凤尾鱼：性味甘、温。多食发疥，助火动痰，有湿热疮者忌食。

　　鳜鱼：性味甘、平。鳜鱼为虚劳食疗要品，寒湿者不宜食，若加入姜、葱无此弊。咯血、哮喘病人不宜食用。

　　鲫鱼：性味甘、温，不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食。

　　鲢鱼：性味甘、温。凡是感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者不能食用。

姜的食用方法和饮食禁忌

    姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

　　● 1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

　　● 2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　● 3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　● 4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

　　● 5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

　　民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。

    所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。

　　生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。