中财网演讲培训班有用吗 知乎:ACA MB500面包机揉面发面使用方法详细图解
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 17:08:05
把搅拌桶从面包机里面提出来，先倒入液体，如牛奶、水等等，一定要是温的，可别犯了和我一样的错误啊。
先在一个角落里面放入盐
再在对角线的位置放入砂糖
然后加入蛋液
倒入面粉
在面粉的中间位置掏个小坑，放入速溶干酵母，这种酵母可以不用先溶于水的。
然后用面粉把小坑封起来
把搅拌桶放入面包机里，听到“咔嗒”一声就是装到位了，然后通电，按菜单模式，当液晶屏上面显示数字是“8”发面程序时就按“启动/停止”键，发面程序全程是1个小时50分钟。
在揉面的时候，请打开面包机的盖子。当面包机揉面20分钟后，就在“启动/停止”键上长按约3秒钟，听到“嘀”的一声后，就放入软化的黄油。
再重启一次发面程序，然后就可以不管它了。揉完以后，发面的时候面包机的盖子是盖上的。如果是做土司的话，就要揉完这20分钟后，再重启一次发面程序。也就是说做面包一共花费的时间是40分钟揉面，做土司要花费60分钟的时间揉面哈。
这个天基础发酵大约是1个小时左右，我就把面团拿出来了，如果是冬天的话，我会等面包机1个半小时发酵好提示后再拿出来的。检查是否发酵好的方法，就是用手沾点水或者面粉在面团上面戳个洞，如果小洞不塌陷也不回缩就是发好了。
排气后的面团分割成若干块，用手滚圆后，做中间发酵约15分钟。醒发后的面团便于后面面包的整形。
最后发酵是把整形好的面团放入烤箱里，在底部放上开水保持湿度和温度，如果是冬天的话，中途要把碗里的开水再次加热。然后关上烤箱门，大约发酵40分钟，让面团发至原来的两倍大就可以了。
关于成品图我另外发了一个帖子，请点击：
【花开声音的美食】我的面包处女作——奶油面包卷
/b795969/d90549751.htm
好了好了，终于码完字了，也许我写的不尽详细，以后还会再做补充的。学了烘焙一年多，现在才开始着手做面包，还是有一段适应期的哈。