中财网怎么才能很快把书背完:孜然椒盐小土豆--加点料，更滋味！【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 20:42:31
孜然椒盐小土豆 
孜然椒盐小土豆
原料：
小个土豆、葱花、孜然粉、椒盐粉、白糖。
做法：
1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）；
2、煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁；
3、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄；
4、加入一点点白糖；
5、加入一小勺椒盐粉；
6、再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）；
7、倒入葱花 ；
8、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
【小提示】：
1、土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。
2、饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。
