70年代香港女明星:暖暖的。香菇炖鸡汤：【两步 让鸡汤更香更鲜】

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 18:49:04
 

暖暖的。 【两步  让鸡汤更香更鲜】：香菇炖鸡汤

(2011-11-14 09:40:36)

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apple爱自己

香菇鸡汤做法

分类： apple-do-some-cooking

 

 

 

 

APPLE的感性时间：

 

              

 

                    礼拜一     总是让人词穷  哪怕再会性感的人   为神马？

                    

                   

                                  

                    回忆总是在越来越多   有时候会突然有点害怕

 

                    一颗坚定的心  陪我走过这个11月    多么重要的11月

                   

 

 

                                                                 Apple.

 

 

 

 

 

 

              ----------------   香菇鸡汤

 

              

 

            一般来说   我家炖鸡汤 鸭汤  真正的土鸡汤  跟  老鸭汤

            我家胖子是不允许放其他东东一块儿的

            他认为   放其他的东东  鸡跟鸭  就浪费袅

 

            还记得最近一次喝的胖子炖的那鸡汤

            真的是鲜死掉了  汤就搁了点盐  不知道为啥就这么鲜

            是大表姐单位发的福利券说是   一只两斤不到的鸡  170多大洋好像  人是有牌子的鸡

 

            所以  俺买的这个不是土鸡的土鸡  

            就凑活下  放点香菇

 

            对付这种土不土的鸡 我娘教的方法是 先炒下 再炖 会更香

            还有炖鸡汤记得放一点点白糖   汤更鲜

 

 

            PS：经常买猪肉的好处就是   从家里带上半只鸡  让卖肉的大叔给剁剁  我是银才！

              

 

         

           

 

 










 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

 

 

                                           香菇鸡汤

 

做法：

一、材料

 

用到了：鸡半只（说是土鸡，但是感觉应该不是土滴，真滴土的应该价格还要那啥一点）

        香菇

        老姜、葱、料酒

        白糖、盐

 

二、准备

1、香菇提前泡开

2、剁好的鸡肉（哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的。。。。）
3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱

4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水

 

三、步骤

1、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦

2、倒入砂锅

3、放两片姜

4、放清水

5、盖上盖子，开火炖煮

6、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟




7、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

8、放盐调味，尝好咸淡

9、加少许料酒

10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可

 

 

 

APPLE提醒~~

1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味

2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦

3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味

4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦~~~

 

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