小胖妞4 动画片:最适合老百姓冬天吃的面食——萝卜丝饼的做法

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 06:03:45

最适合老百姓冬天吃的面食——萝卜丝饼的做法

(2008-12-31 09:18:29) 转载 

 

(看不到的成品图及步骤图请点击查看）

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     　　在日本餐厅吃烤鱼时要配上一小撮白萝卜泥，就是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解鱼在高温下灼烤时产生的致癌物质——亚硝胺，加上白萝卜本身含有丰富的维生素C，因此，可以起到防癌的作用。从食物所含热量来看，肉类热量高，而白萝卜热量少，两者合理搭配，既可以增加白萝卜的美味，又使一餐中的营养素更加均衡，避免摄入过高的热量。

 

 

做法：

1、  白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；

2、  加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；

3、  将烫面面团擀成圆片，包入馅料，收口，并用手按压成圆饼；（烫面面团的做法见鸡蛋灌饼步骤一）

4、  锅中涂少许油，油热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟。

 

制作提示：

１、做萝卜丝的饼要用烫面，这样做出来的饼皮才柔软；

２、萝卜丝要拌馅前用盐揉出水分，可以防止馅料出水；

３、把馅料包好后，不要用擀面杖擀扁，要用手把饼压扁，手慢慢向四边将饼皮推均匀，防止饼皮绽开；

４、煎饼的过程中要盖盖，一来利用锅内的温度把饼烘熟，二来可以防止水汽蒸发，饼皮过干。

 

 

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