酸奶能够提供优良蛋白质、促进新陈代谢，对脾胃虚弱的女生更能帮助消化，改善便秘，不但可以美肤、抗衰老，还能瘦身、降低想吃甜食的慾望。所以很多姐妹把酸奶当作减肥食品的首选。
酸奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。酸奶还有美白的作用，历来是女性美容佳品。酸奶中含有丰富的钙质能强健骨骼和牙齿，还能降低高血压、乳癌、结肠癌等机率，也能舒缓经前症候群。酸奶中还含有丰富的蛋白质、维生素A、D、维生素B12、核黄素和菸硷酸等。 酸奶所含诸多维生素，可润泽皮肤、防止肌肤老化，促进皮肤的新陈代谢。
酸奶含有大量丰富的乳酸菌，可改善便秘、稳定肠胃。原本积除在肠道的毒素，也会因为乳酸菌的作用，而变得容易排出,体内毒素排除了，皮肤会更加细腻有光泽。喝酸奶或吃用酸奶调味的沙拉都是不错的选择。但是最好不要早餐空腹前吃，以利用酸奶增加饱足感，减少早餐的摄食量，因为空腹时胃内的酸度大，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，是喝酸奶的最佳时间。睡前喝酸奶还可以助睡眠，并且晚上喝补钙效果最好，12点到凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收；同时丰富的钙可帮助人体燃烧脂肪，达到减肥的目的。
所需材料：纯牛奶(千万不要有加糖的)500毫升（2小袋）、酸奶（没有调味的）250毫升（1小袋）
制作方法:
1.把纯牛奶放到无水无油的干净锅里加热到40摄氏度(用干净手指试感觉稍烫)即可关火。
2.把酸奶缓慢倒入牛奶锅中，要一边倒,一边搅，然后盖上盖子，在室温状态下自然发酵最少8个小时即可。
成功做好的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，有奶香味，如喜欢偏甜的口味，可在吃前加砂糖不过不要在发酵前放糖。一次喝不掉不要紧,放在密封容器里放冰箱冷藏后饮用效果更佳. 而且晚上又可以拿这酸奶做种子，再自己做酸奶，第二天早晨的时候酸奶就做好了。
自制的酸奶很浓稠味道很浓厚，奶香味比我买的现成的纯牛奶和酸奶的味道都重，和售价将近20块钱的某品牌桶装酸奶口感很相似。可以直接饮用，也可以加糖调味后饮用，风味原始爽口。还可以加任何水果做成水果酸奶沙拉，风味清新爽口。我就用做苹果奶昔剩下的半个苹果加了樱桃和西红柿做了沙拉，放在冰箱里冷藏一会，午饭后我就可以美美的享用了
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