溱湖八鲜

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简介

溱湖八鲜

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　　溱湖八鲜：溱湖水域宽阔，水质清淳，水草丰茂，所繁育生长的水生动植物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。由溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬总称之为'溱湖八鲜'。来古镇溱潼，尝溱湖八鲜，品溱湖水啤酒，将使人流连忘返。

编辑本段溱湖八鲜

　　溱潼湖水域宽阔，水质清淳，物产丰饶，以其水产品制作的“溱湖八鲜”名宴，名扬天下。　　（1）、溱湖簖蟹：自古以来“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，又称“南闸北簖”。溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴，为上乘之品。　　（2）、溱湖甲鱼：具有大、厚、团、黑四大特点，经常食用能滋阴补肾、凉血降压。常与童子鸡、甲鱼蛋、海参配成“霸王别姬”、“带子上朝”、“夜战马超”等名贵大菜。　　（3）、溱湖银鱼：通体透明、如晶如玉，体态纤细、形似柳叶，无鳞无骨，是稀有的水产品之一。　　（4）、溱湖青虾：壳坚色青，体肥肉厚，取其制成的各种佳肴，别具风味。（5）、溱湖水禽：溱湖水禽品种繁多，各种美食水禽的体内含有赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等，既有野生风味，又有较高的营养价值。　　（6）、溱湖螺贝：壳薄肉嫩，味道鲜美，无臊腥之气，性温凉。经常食用可滋阴降火，降压补肾，平肝宣肺。　　（7）、溱湖四喜：有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”为青(鱼)、白(鱼)、鲤(鱼)、鳜(鱼)，“小四喜”为昂(刺)、旁( 皮)、罗(汉)、鲹(鱼)。用“大四喜”制作的各式大菜，实为溱湖美食之佳肴。“小四喜”均为野生，营养丰富，味道特别鲜美。　　（8）、溱湖水蔬：品种繁多，均为无公害绿色食品，一年四季，源源不断；色彩娇艳，水灵脆嫩。

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溱湖：天然的美味养生

    地处江苏省姜堰市西北部的溱湖国家湿地公园，位于中国著名三大洼地之一的里下河地区。溱湖为长江水系与淮河水系交汇处，其水域宽阔，湖水清纯甘洌，湖心水更是可以直接取来饮用，因为其水质已经达到国家二级饮用水标准。所繁育生长的水生动植物更含有人体所必需的多种氨基酸，矿物质及维生素。
　　清清湖水孕育了品类多样的水产品。其中名满天下的当属“溱湖八鲜”。这“八鲜”分别是簖蟹、甲鱼、青虾、银鱼、螺贝类、四喜（大四喜：青鱼、白鱼、黑鱼、鲤鱼；小四喜：昂刺、旁皮、罗汉鱼等野生鱼）、水禽（鹅、鸭等）、水蔬（菱、藕、水芹等）。
　　北有溱湖簖蟹
　　爱蟹之人没有人不知道阳澄湖的大闸蟹，但对与阳澄湖齐名的溱湖簖蟹却知之不多。不过，但凡吃过之人无不赞叹溱湖簖蟹色香味俱佳，觉得其膏肥肉厚，占尽了“鲜、肥、甘、大、腥”之质。
　　这种肥美除了源于溱湖的好水质外，还得益于溱湖地区特有的捕蟹方法。每年的金秋时节，螃蟹东行，当地人将特制的“竹簖”设于湖中，凡是能爬过竹簖翻身入网者为体魄健壮的上乘之品。如今，溱湖簖蟹在国际上颇具盛名，长期出口到中国香港、日本等地。不是亲到溱湖，已经很难吃到正宗的簖蟹了。
　　一尝难忘溱湖双璧
　　除了簖蟹外，同时位列八鲜之位的还有溱湖的青虾、鱼、水禽和各类水蔬。其中由溱湖青虾制成的“虾球”，由大四喜中的青鱼、白鱼制成的“鱼饼”更堪称溱湖双璧。
　　溱湖之虾以壳坚肉厚、体肥色青见长，虾籽颗粒细小，易于晒干收藏。取新鲜河虾去壳，斩成茸泥，加入二成肥膘茸泥，辅以生姜、葱汁、料酒、蛋清、菱粉，加水调成糊状，用手挤成球状至油锅炸熟即可。烧好的“虾球”色泽牙黄，浑圆如珠，美味爽口，肥而不腻。食用时佐以鸡汤、少许笋片木耳即可。鱼饼做法基本同上，用料以白鱼为上，青鱼次之。
　　由于这虾丸鱼饼的原料采用的都是新鲜鱼虾，不含任何添加品，因此让人一尝难忘。好在如果吃的不尽兴，游客还可以再买些带回家。
　　浮光掠影：溱湖的美景与美食相得益彰，游客可以乘橹船泛舟湖上，看片片芦苇涌荡；也可以安坐水上茶楼，品一杯香茗，看丹顶鹤、野鸭等飞鸟悠忽来去；或者到“麋鹿故乡园”，看这些“四不象”撒欢、觅食。
　　美食指引：游客可以在湖上的画舫中，让渔夫用新鲜打捞上的鱼虾为你整一桌丰盛的农家菜肴，就着美景品美食，花费却一点也不高。
　　自驾线路：上沪嘉高速公路-沿江高速公路-过江阴大桥-转宁靖盐高速（往盐城方向），至溱潼出口下（6号出口），右拐800米即到。全程2小时左右。