手机打不开百度:旅游想品尝各地风味美食先了解收藏-贵州小吃（22）新疆小吃（23） 山西小吃（24）

旅游想品尝各地风味美食先了解收藏-贵州小吃（22）
http://www.chinacity.net/5104/5180/8738/index.htm
贵州小吃-荷叶糍粑
    民国２２年（１９３３年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫镜泉斋，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。……
贵州小吃-丝娃娃
    有米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。……
贵州小吃—杠子面
    “杠子面”原称手工面或人工面,原产地在贵州的兴义地区,属中国南方面系。……
贵州小吃—长岛海菜包
    以海菜做包子，长岛人称之为海菜夹子（也有叫菜角子）。长岛一年四季均有时新海菜，可做包子的用菜。……
贵州小吃—燕麦炒面
    燕麦炒面是用燕麦和花椒做原料加工而成的一种食品，是彝家古老的传统风味小吃。……
贵州小吃－鸡绒银杏
    银杏，常称白果，不仅可做成食品，还可入药治久咳气喘，小便自浊，白带；偎熟能治夜尿病。鸡城银杏，为筵席中之佳。……
贵州小吃—肠旺面
    肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。……
贵州小吃—康家脆哨面
    猪槽头肉或五花肉去皮，肥瘦分开，切成约0.5厘米见方的丁，肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁，炒到金黄色时，倒入码盐的瘦肉丁，煸出油后加入红糖，待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出……
贵州小吃—太师面
    将面粉150克加清水50毫升和发面调匀，待其发酵(发酵时间夏天约1小时，冬天2小时)后放入碱揉匀。另用面粉250克加清水75毫升和成水面。然后把两种面混合一起，用力揉透……
新疆小吃（23）
http://www.chinacity.net/5104/5180/8739/index.htm
新疆小吃—库车汤面
    羊肉煮熟切薄片。另以羊尾油丁加调料成汤，反复浇黄面烫热，放肉片、蛋皮丝、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味浓。……
新疆小吃—抓饭烧麦
    馅心羊脂香味浓，甜咸适中，即可作点心，又可为主食……
新疆小吃—拉条子
    拉条子，新疆人自称“拌面”。拉条子选用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状，由此而得名。……
新疆小吃—烤全羊
    烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。……
新疆小吃—纳仁
    纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。……
新疆小吃—米肠子与面
    米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道名馔。深受维吾尔、回族少数民族的欢迎……
新疆小吃—手抓羊肉
    先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮至半熟去尽浮沫捞出；再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其余剁末；……
新疆小吃—丝路明珠
    菠菜咸鲜，哈密瓜香甜。……
新疆小吃—粉汤
    淀粉制成粉块，待凉切小。另取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。酸辣味浓。……
新疆小吃—酿皮子
    用洗面筋之法，使淀粉与面筋分离，取其淀粉糊，倾入涮盘内一薄层，放滚水上加热而成。……
新疆小吃-馕
    馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。……
新疆小吃—串烤肉
    新疆维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。……
新疆小吃—孜然烤羊腿
    先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。……
新疆小吃－油塔子
    顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。……
新疆小吃－薄皮包子
    薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。……
新疆小吃—葡萄雪鸡
    勺内加入雪鸡汤及盐、葱、姜、葡萄汁、料酒，再把捞出的雪鸡改刀成1.5厘米宽、5厘米长、厚内1--1.5厘米的条形块，放入加好调料的勺内烧至成熟的捞出，摆入盘中……
山西小吃（24）
http://www.chinacity.net/5104/5180/8740/index.htm
山西小吃—上党糊肘子
    肘子红黄光亮，肘皮上的菱形刀纹清晰可见，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口就化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香，赛似熊掌……
山西小吃—神池麻花
    神池麻花看去色鲜美，闻之扑鼻而香，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。……
山西小吃—河曲酸粥
    难怪这一带的妇女即使不用化装品皮肤也白嫩细腻。……
山西小吃—长治山楂饼
    山楂饼是长治市的著名特产，已有20多年的生产历史，产品畅销到国内外市场。……
山西小吃—定襄蒸肉
    猪肉、土豆、煮熟切碎，再加粉面、调味作料揽拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。……
山西小吃—繁峙疤饼
    疤饼，因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。……
山西小吃—石头饼
    “石头饼”是流行在汾阳一种别具风味的食品。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。……
山西小吃—油豆泡
    油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜……
山西小吃—保德油枣
    保德油枣的特点是：个大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色泽深红，油光闪亮，含糖57.9%……
山西小吃—晋南酿菜
    酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。……
山西小吃—榆次灌肠
    榆次灌肠，历史悠久。在民国初年，榆次市场上经营灌肠者较多，但以大乘寺街范臭小家是祖传的灌肠经营者。……
山西小吃—汾酒牛肉
    肘子红黄光亮，肘皮上的菱形刀纹清晰可见，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口就化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香，赛似熊掌。……
山西小吃—太谷熏鸽
    太谷熏鸽是太谷县的传统地方名产，已有近100年的历史，始创于清代。……
山西小吃—碗团
    碗团，就是驰名秦晋的一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以从碗中脱下，故而得名……
山西小吃-莜面栲栳
    莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的６倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。……
山西小吃—太原泡菜
    脆嫩爽口，制作简单，食用方便。……
山西小吃—太古饼
    太谷饼顾名思义产于山西晋中市的太谷县。……
山西小吃—羊杂割
    以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。……
山西小吃—片烤方肉
    取用鲜嫩猪肉，将硬五花肉（肋骨之下部位）带肋骨6--7根剁下，然后用长把铁叉沿肋骨下叉入。将肉皮朝下放在明炭火上烧燎，至猪肉焦黄变黑，表面起泡时取下。……
山西小吃—太原泡菜
    1.将5000克水烧开，加入精盐250克(比例为5%)，待盐完全隔化，晾凉，再倒入坛内。……
山西小吃—揪片
    将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。……
山西小吃—烧大葱
    相传慈禧太后西逃时路经泽州（今晋城），当地官员隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。……
山西小吃—刀削面
    刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。……
山西小吃—莜面栲栳栳
    莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的６倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。……
山西小吃—酱猪肉
    选用30～35千克重的嫩猪肉为原料，将整片白肉，斩下肘子，剔去骨头，切成长25厘米、宽16～18厘米的肉块，修净残毛，血污，放入凉水池内浸泡8小时后，捞出置于沸水锅内……
山西小吃—油锄片
    油锄片的原料为白面10公斤，禾油0.75公斤，碱面0．1公斤，蘑合、茴香少许，食盐适量。制作油锄片，首先要“酵面引”，酵面也就是引子。酵面引又称为“起子”、“酵头”。制“起子”先把面和匀……
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