暴走大事件离开成员:沙耶克 奥列格 里道斯 俄得克 ——洋气的哈尔滨

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 00:37:55
　    沙耶克、奥列格、里道斯、俄得克是什么？你问哈尔滨人，都知道。沙耶克是咸味硬壳小面包，奥列格是西式卷肉，里道斯是俄式香肠，俗名红肠，俄得克是烧酒，也叫伏特加。都是俄语的音译。只流行于哈尔滨。你到秋林买面包，你说，我要咸味硬壳小面包，服务员不知道你在说什么。你要说买沙耶克才行。因为你是在哈尔滨，就得跟着哈尔滨人叫，要不别人听不懂。    全麦大面包，在哈尔滨叫大列巴。红菜汤，在哈尔滨叫苏伯。苤蓝腌的咸菜，在哈尔滨叫布留克。面包渣酿的碳酸汽水，在哈尔滨叫格瓦斯。面包干，在哈尔滨叫苏合力。西式点心，在哈尔滨叫比其尼。刚到哈尔滨的人，听得稀里糊涂，常了，也就惯了。但刚来不行。    哈尔滨人，男人个个是啤酒王子，女人个个是啤酒公主。现在，啤酒喝遍全国，但退回三十年，我敢说，全国人一年喝的啤酒加起来，也不如哈尔滨人一天喝的多。外地朋友到哈尔滨，哈尔滨人请客，到饭店，大声招呼服务员，啤酒！先来两维得罗！把外地朋友听得直迷糊。维得罗是什么，多大，晓不得。不一会，服务员提来两大桶生啤酒，每桶五十斤，问，够不够？不够我再拿一维得罗。把外地朋友吓的背过气去。    哈尔滨是个移民城市，上世纪六十年代以前，哈尔滨的外侨人口与中国人相当，俄国人、波兰人、捷克人、意大利人、英国人都不少，犹太人有数万之多。二战期间，犹太人把哈尔滨当作避难所。哈尔滨人也没有把犹太人当外人。现任的以色列总理奥尔默特，就是哈尔滨人，他的祖父、父亲，都长眠在哈尔滨的犹太公墓。外侨都有自己的社区。哈尔滨的东正教堂、天主教堂、基督教堂、犹太教堂遍布全市。太阳岛是别墅区，别墅建的千姿百态。那时的哈尔滨，就象是万国建筑博览会。歌特式的、罗马式的、巴洛克式的、洛可可式的、希腊式的，都有。道里的中央大街，现在仍保持完好。道外区有一条街，叫靖宇街，带着二十条竖街，头道街、二道街，一直到二十道街。全部加起来，总长能有二、三十公里，大小街道全都是中华巴罗克式建筑，美轮美奂。这样一个大移民城市，华洋杂居，语言自然混乱。有的外侨会几句中国话，有的一句不懂。为了交谈，哈尔滨人便学几句俄语，应付应付眼前杂事。比如你想把菜卖给外侨，就得学会阿金、得瓦、特力，你到俄国商店买面包，你必须说列巴、沙耶克。你和老外一起喝酒，就得俄得克、奥列格、里道斯地侃。哈尔滨人的饮食习惯，也因此带了相当多的西餐成分。生活习惯，也因此带了相当多的洋风洋俗。    周日郊游，是很多哈尔滨人的传统。一到周末，便忙碌起来，买啤酒，买汽水，买面包，买香肠，买西红柿，买黄瓜。收拾的整整齐齐，全家老小倾巢出动，奔江沿，奔太阳岛。过去没有汽车，就骑车。有的人家甚至带了煤气罐、煤气灶，更是兴师动众。到江沿，铺开塑料布（过去是油布），男人钓鱼，女人游泳，小孩玩沙子。玩累了，就开餐，男女老少一起喝。小孩子小，才两岁，就少喝点，喝半瓶。啤酒少，男人就让着点，男人喝三瓶，女人喝六瓶。喝完了，往沙滩上一躺，来个太阳浴。哈尔滨的这个生活场景，别的城市见不到。北京人在家里猫着，上海人在商店里逛着，成都人在茶馆里泡着，广州人在大排档坐着。只有哈尔滨人在江边躺着。典型的外侨遗风。    过去，我说的这个过去，是解放前直到上世纪七十年代。中国人喝牛奶的少，就是北京、上海、广州这些地方，有钱的人，留过洋的人，甚或外国驻华使领馆的洋人，外滩的买办，喝牛奶，也只能买两罐雀巢，冲一杯而已。但哈尔滨人从上世纪初，便有了喝鲜奶的便利与习惯。哈尔滨是中国最早引进奶牛，办奶牛场的城市。每天早上，都有拉奶的马车，到各家各户送奶。有的俄国人，干脆在自己家后园子里养一头奶牛，自给自足，吃不了，还往外卖。解放以后，新中国建立的第一个乳品厂，就是黑龙江省安达乳品厂，出红星奶粉。相当长一段时间里，红星奶粉在中国一枝独秀。    有牛奶，就要吃面包，吃面包，就要抹果酱。哈尔滨的马林果酱、黑加仑果酱、草莓果酱，都很有名。配面包的，还有酸黄瓜、渍香瓜。还有各种香肠。红肠、茶肠、干肠。有时也喝点红酒，亚格达酒，黑加仑蜜酒。过去，都说哈尔滨人洋气，不但洋气在穿布拉吉、烫头上，还洋气在吃上。喝啤酒，吃香肠，就是外地人对哈尔滨人的印象。    哈尔滨有中国第一个啤酒厂，是俄国人办得，就是现在的哈尔滨啤酒厂，建于一八九九年。哈尔滨有中国第一个香肠加工厂，成立的时候叫鸡鸭公司，名字不太好听，英国人建的，现在叫大众肉联。哈尔滨中国第一家卷烟厂，一九零二年开厂，是波兰籍犹太人伊利奥.阿罗维奇·老巴夺和弟弟阿勃拉·阿罗维奇·老巴夺建的。这个厂，开了中国卷烟业的先河，现在叫哈尔滨卷烟厂。为了不忘老巴夺哥俩的贡献，现在哈尔滨卷烟厂还有一个牌子的香烟，老巴夺。哈尔滨有中国第一个面包加工厂，秋林面包坊，现在还在生产大列巴。秋林是俄国人，他建立的秋林商店和加工厂，在哈尔滨和大连都有。秋林的酒心巧克力，华梅的奶汁烤鱼，马迭尔的奶油冰糕，都是哈尔滨人心中的宠爱。    一到夏天，啤酒广场布满全城，个个爆满。瓶啤，扎啤碰的叮咚乱响。男人喝酒不用菜，女人喝酒像灌溉，这就是哈尔滨。像大列巴，有点粗糙。像俄得克，火辣辣，急冲冲。像里道斯，耐嚼耐咬，让人回味无穷。
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