中财网五征三轮车发电机配件:越吃越有味——西芹腰果炒虾仁
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 01:25:15
西芹腰果炒虾仁
准备时间：10分钟 烹饪时间：10分钟
特色：
如果你对一道菜很专一，那么每一口咀嚼都会比之前更有味道，这道西芹腰果虾仁便是如此。举箸品之，便再也停不了，因为盘中的每一种原料都让人越吃越想吃。西芹的清爽、腰果的浓香、虾仁的鲜美，无不令人迷恋。
用料：
虾仁
醋1/2茶匙（3ml） 盐1/2茶匙（
淀粉1/2茶匙（
做法：
1. 虾仁洗净沥干水分，把鸡蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后把虾仁放到里面用手抓匀，让虾仁挂上糊。
2. 把西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸凉备用。
3. 锅烧热后放油，待油五成热时，先把腰果放进油里炸一下，捞出备用，再把虾仁放进去，轻轻地推匀炒散，1分钟后捞出沥油。
4. 锅里留少量的油，放入葱、蒜、姜爆香后，依次加入料酒、醋、盐、鸡精、高汤搅匀，再倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀，淋上香油即可。
小贴士：
如果担心西芹不入味，可以在烫菜的开水中加少量盐，再滴几滴油，芹菜会更翠绿水灵。