土豆的各种做法，看起来都美味极了！

    根据马铃薯的来源、性味和形态，人们给马铃薯取了许多有趣的名字。例如：我国，山东鲁南地区（滕州）叫地蛋，云南、贵州一带称芋或洋山芋，广西叫番鬼慈薯，山西叫山药蛋，安徽部分又叫地瓜，东北各省多称土豆。河北地区叫山药蛋、山药。马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的，其实有真正叫山药蛋的东西。因此需要分清楚，不要误会。意大利人叫地豆，法国人叫地苹果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯。鉴于名字的混乱，植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯。

    马铃薯具有很高的营养价值和药用价值。一般新鲜薯中所含成分：

    淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

    哇！介绍了这么多，大家知道“土豆儿”的好处了把？多多吃土豆，对身体好的，菜妞在天翼家园翻到了几个做土豆的好方法推荐给大家！

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    美味又营养。两者兼得啊。有木有的！！

    进入正题！

    土豆披萨法

    原料：土豆5个，青虾，芦笋切片少许，马苏里拉奶酪丝，火腿（或意大利米兰香肠），黑橄榄、木瓜、火龙果 、蒜、洋葱、黄油。

    调料：盐，黑胡椒。披萨草，去皮西红柿，番茄糊。

    做法：

    1、把土豆洗净去皮，微波炉大火打熟，放袋里碾成泥。

    2、木瓜、火龙果、黑橄榄、小西红柿、香肠、全切圆片。芦笋切段，青虾去皮留尾用白葡萄酒盐、胡椒、百里香腌制。洋葱、去皮西红柿切丁、蒜切碎。

    3、锅内放黄油，煸香蒜蓉、洋葱碎放入西红柿丁，放入盐、胡椒、披萨草、番茄糊制成汁。

    4、将土豆泥铺在刷了油的圆烤盘中不要太薄，涂抹上汁。撒上奶酪丝，放上各种原料。

    5、放入提前预热的烤箱，250度上下火烤5分钟，取出撒上奶酪丝，上火烤2分钟即可。

    把虾仁和芦笋焯水，控干水分放。

    小贴士：

    马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中还含有大量的优质纤维素呢。

    多吃也不怕胖-辣椒孜然小土豆

    原料：

    小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。

    做法：

    1、小土豆洗净，去皮；

    2、入高压锅压制，上气后小火压5分钟关火，自然凉透；

    3、取出小土豆，用刀背逐个压扁；

    4、小葱切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用；

    5、起油锅，热锅冷油，油热后，逐个下如小土豆，平铺，小火慢煎；

    6、底面煎黄后，翻面，撒上调味品；

    7、再次煎黄后，再次翻面，撒上调料，撒上葱碎，煎出葱香味即可出锅。

    温馨提示：

    1、新鲜的小土豆去皮很容易，放在一起反复搓洗就可以了，熟后剥皮也可以；

    2、用刀背把小土豆压扁，别用太大劲，否则易碎，特别是口感很面的土豆；

    3、土豆下锅后，不要急于翻动，翻动时也尽量小心才可以保持外形完整；

    4、调味品可以根据自己的喜好自由选择，黑胡椒味的也不错，还可以做成单纯的甜味或咸味，或者是酱香味；

    土豆泥沙拉

    材料：

    土豆、熟豌豆、熟胡萝卜丁、熟玉米粒（开水煮熟）。

    制作方法：

    1、先将土豆放入开水煮烂，取出后捣成泥，待用。

    2、再将提前准备好的所有配菜和土豆泥码放一起，倒两到三滴白醋，少许胡椒，盐，白糖，最后是两勺沙拉酱，一起均匀搅拌。

    3、把所有成品倒入一个圆碗内，用勺子压实。最后倒扣在一平底盘子里，上面做为装饰可最后淋上沙拉酱，最后就等着用大勺子一口口开动吧！

    鸡肉土豆火腿沙拉三明治

    材料：

    面包片，鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，土豆，鸡脯肉，生菜，牛肉片。

    调料：

    沙拉酱，盐，胡椒粉。

    做法：

    1.土豆，胡萝卜洗净去皮，切成大块上锅蒸熟，然后取出切小丁。

    2.鸡脯肉洗净后放入锅中煮熟，不必加任何调料，白水煮熟即可，然后捞出沥去水分切丁。

    3.鸡蛋煮熟后切丁，可以只用蛋白部分。

    4.火腿，黄瓜切丁备用。

    5.将所有切丁的材料混合，加入沙拉酱，盐，胡椒粉拌匀即成鸡肉土豆火腿沙拉。

    6.面包片切去四边，按照自己喜欢的顺序分别加入鸡肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜叶，面包片和食材中间可涂抹沙拉酱，增加口味的同时，也使食物与食物之间更加粘合，使你的三明治更加有形。

    7.等到吃的时候放进微波炉加热20-30秒即可。也可做成便当当做早、午餐，这也是我们的一顿午餐，所以做的比较认真。

    脆皮土豆泥

    原料：春卷皮、虾、土豆。

    调料：黑胡椒粉、盐、黄油（或牛奶）、油。

    做法：

    1、土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。

    2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。

    3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。

    就让土豆的香绵，咖喱的香辛，慢慢地融合在嘴里吧……