金灿灿广场舞服装:用普通食材打造入口即化的顶级口感饼干——芝麻燕麦饼干
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 23:37:42
烘焙做得多了,
才渐渐明白,
那些用料考究、花样繁复的甜品其实更不容易失败。
因为材料一定程度上保证了口感,只要认真地按照配方操作,即使最后成品的样子不那么完美,也基本能够得到称赞。
真正考究功夫的,
是用简单普通的材料,做出让人赞叹不已的成品。
好饼干就要极致香酥,入口即化。
试试这款“芝麻燕麦饼干”,定能得到意外的惊喜……
这款饼干的配方来自《欢迎进入Grace西点红茶时间》。
Grace是风靡东京的高人气甜品名店,1984年创立,26年来历久不衰。
《欢迎进入Grace西点红茶时间》是店主樋口浩子老师将开店的心得与经验、从未公开的配方,毫不藏私地完全呈现出来的一本书。
书中的饼干、蛋糕大都看上去朴实无华,
但普通的食材做出来的却并不是平淡的味道,每每让人惊喜。
好久没做饼干,
看到简单快乐做的这款饼干,
惊讶于配方中所用的居然是高粉,
大感兴趣,
跟风做来,
成品出人意料的好,让我惊艳不已……
这款饼干实在太酥松了,用手轻轻一碰就会碎掉,真正是入口即化。
刚开始学烘焙的时候,东看西看的了解了一些材料的理论问题,
才明白为什么饼干总是用低粉来做,
筋度低,
饼干才能酥脆。
一直以为高粉是不能做饼干的。
所以看到这款配方的时候,
非常惊讶,
自己想想,也许是因为材料中加了大量麦片,
如果不是用高粉根本就无法成型吧。
配方中有芝麻、燕麦,
对嘴馋了又怕胖的我来说,
正合心意……
最近在看迈克尔·哈内克 (Michael Haneke)。
他的镜头太冷静、太残酷,
很难受。
我需要看些大团圆结局类的片子娱乐下自己。
方子来自简单快乐
材料:黄油60g,白砂糖20g(原方35g,喜甜可以按原方),水1大匙,燕麦片40g,高粉45g,黑芝麻7g,白芝麻13g,无铝泡打粉1/2小匙
做法:1、黄油软化,加入白砂糖,打发至体积变大,颜色变浅,分两次加入水,每次搅打均匀。