中财网南海保利紫山花园:【美味凉菜】红糖糯米藕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 13:41:43
原料：莲藕、红糖、冰糖、去核红枣、圆糯米。
1. 准备好所需要的原材料，糯米提前用凉水泡三四个小时。
2. 将莲藕去皮，从一端一厘米处斜切开，做盖子。
3. 将泡好的糯米慢慢的装进糯米的孔里，装一下用一根细筷子往下桶一下，直到装满为止，做盖子的那块不用装。
4. 将糯米装满莲藕的每个圆孔。
5. 装满糯米后把切下来的盖子放回原处，用牙签固定结实。
6. 将藕节放进高压锅里，放入红糖、冰糖和红枣。
7. 锅里倒入清水，水刚没过藕节为宜，开火煮，上气后转中火煮40分钟关火。
8. 锅里没有气体后，打开。将藕节切成一厘米厚的薄片，装盘撒上汤汁。（汤汁可以取一部分倒在小锅里加少许藕粉或淀粉收一下汁）。
温馨小贴士：
藕选择短而粗的藕节，不然太长了锅里放不下，细了糯米装不了多少；选那种淀粉比较多的藕节，别买那种脆的，问一下卖菜的他们知道；汤汁多的话可以熬米粥是很不错的选择；