姜堰中学2017本一人数:红酒杏鲍菇

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/27 13:58:17

材料（一人份）：

杏鲍菇一个、洋葱半个，蚝油一汤匙、生抽一汤匙、红酒2-3汤匙、橄榄油适量，盐少量

步骤：
1、洋葱切丝、杏鲍菇切片，提前将生抽、蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用；
2、锅中倒入橄榄油，小火烧热后倒入洋葱丝，炒出香味；
3、洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇，先不要急着翻炒，小火将鲍菇的表面煎一下；

4、煎完一面后翻面煎另一面，两面都煎出微微的金黄色，水分也减少许多后就可以将调好的酱汁到进锅中；
5、用中火翻炒，让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味，蒸发掉酒精；
6、酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面，等到几乎收干时就可关火了。

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