榨汁机怎么做豆浆视频:【快乐生活一点通】栗子炒子鸡的做法(视频/图文)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 12:27:35
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以下是文本菜谱,供大家参考:
主料:鸡肉(250克) 栗子(鲜)(200克)
调料:黄酒(15克) 酱油(10克) 白砂糖(10克) 盐(2克) 味精(2克) 醋(5克) 淀粉(蚕豆)(13克) 小葱(5克) 香油(15克) 菜籽油(50克)
做法:
1. 将鸡肉(嫩鸡肉)皮朝下置于砧板上,拍平,用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约为鸡肉的2/3),然后切成1.5 厘米见方的块,盛入碗中;
2. 鸡肉块中加精盐、黄酒少许,捏上劲,再用湿淀粉调稀搅拌上浆;
3. 将黄酒、酱油、白糖、味精、醋放入碗内,用湿淀粉调成芡汁待用;
4. 炒锅置中火上烧热,用油滑锅后下熟菜油,烧至五成热时,放入浆好的鸡块,用筷划散,即用漏勺捞起;
5. 待油温升至七成热时,将鸡块复入锅,并倒入去壳的鲜栗肉,滑至鸡肉转玉白色,即将栗肉与鸡块一起倒入漏勺,沥去油;
6. 原锅留油,放入葱段煸至有香味,将鸡块和栗肉倒入锅,即将调好的芡汁加水25毫升左右调匀倒入,颠翻炒锅,使芡汁包住鸡块和栗肉,淋上香油,出锅装盘即成。
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以下是文本菜谱,供大家参考:
主料:鸡肉(250克) 栗子(鲜)(200克)
调料:黄酒(15克) 酱油(10克) 白砂糖(10克) 盐(2克) 味精(2克) 醋(5克) 淀粉(蚕豆)(13克) 小葱(5克) 香油(15克) 菜籽油(50克)
做法:
1. 将鸡肉(嫩鸡肉)皮朝下置于砧板上,拍平,用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约为鸡肉的2/3),然后切成1.5 厘米见方的块,盛入碗中;
2. 鸡肉块中加精盐、黄酒少许,捏上劲,再用湿淀粉调稀搅拌上浆;
3. 将黄酒、酱油、白糖、味精、醋放入碗内,用湿淀粉调成芡汁待用;
4. 炒锅置中火上烧热,用油滑锅后下熟菜油,烧至五成热时,放入浆好的鸡块,用筷划散,即用漏勺捞起;
5. 待油温升至七成热时,将鸡块复入锅,并倒入去壳的鲜栗肉,滑至鸡肉转玉白色,即将栗肉与鸡块一起倒入漏勺,沥去油;
6. 原锅留油,放入葱段煸至有香味,将鸡块和栗肉倒入锅,即将调好的芡汁加水25毫升左右调匀倒入,颠翻炒锅,使芡汁包住鸡块和栗肉,淋上香油,出锅装盘即成。
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