九宫格五笔画输入法:食物中的“鸳鸯”配

　　食物有相克也有相生，只要搭配合理，就能起到营养互补、相辅相成的作用，称之为食物中的“鸳鸯配”。

　　猪肝配菠菜 猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，有治疗贫血的奇效。

　　牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃黏膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃黏膜的作用。

　　百合配鸡蛋 百合有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。

　　鸭肉配山药 老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。

　　芝麻配海带 能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。　　豆腐配海带　豆腐能使食物中的碘流失，而海带中则含有丰富的碘。 *************　　　　　　　　　　　　　食物混搭有营养 功效　　　　　　　 　　食物混搭有营养
来源：科技网 发布日期：2009年09月01日 浏览人数：44
　　饮食中有“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒，比如，甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。
　　芝麻配海带　　把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。　　猪肝配菠菜　　猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。　　糙米配咖啡　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。　　百合配鸡蛋　　有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。　　羊肉配生姜　　羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。　　甲鱼配蜜糖　　不仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。　　鸭肉配山药　　老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。　　鲤鱼配米醋　　鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。　　吃肉配大蒜　　据研究，瘦肉中含维生素B的成分，而维生素 B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
 饥饿时不能吃的11种食物
来源：新华社 发布日期：2009年03月11日 浏览人数：128
“饥不择食”，是说人饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子对健康是非常有害的，因为有些食物是不宜空腹食用的，否则会给你的健康埋下隐患。    1、柿子    含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶 块，易形成胃结石。    2、冷饮     空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。    3、香蕉    香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。    4、山楂    含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。    5、牛奶    牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。    6、糖    糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。    7、酸奶    空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。    8、白薯    白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。    9、西红柿    含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。    10、桔子     含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。    11、豆浆    豆浆中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。  食物预防脱发
来源：科技日报 发布日期：2010年03月03日 浏览人数：73
　　杏仁坚固秀发研究发现，掉发的人更易缺乏维生素B6、维生素E、铁和锌。另外，高脂肪饮食会造成男性雄性激素的增加，导致脱发。而杏仁中含有丰富的维生素E和锌，可以降低胆固醇，是根治掉发的超级食品。 　　贝类促进细胞再生 贝类中含有丰富的锌，可以帮助细胞再生，保持激素平衡，这些对头发的健康生长都至关重要。　　牛排养发固发牛排含有丰富的蛋白质、铁和锌，其中，锌可以让头皮腺体更牢固地连结在毛囊中，起到固发的作用。同时，头发的大部分营养来源于蛋白质，所以高蛋白的牛排也有助于头发健康。　　鸡蛋补充多元营养鸡蛋和奶制品如酸奶，是蛋白质的良好来源。同时，鸡蛋中含有硒和镁，这些矿物质都可帮助头发散发健康的魅力。　　柑橘促进胶原合成柑橘类水果中的维生素C，有助身体更好地吸收铁，同时，其对胶原质的生长非常重要，可起到促进头发生长的作用。　　葡萄干促进头皮血液循环葡萄干含铁丰富，有利于血色素的产生，可促进血液将养分送达身体的组织和器官，头发的生长也因此得到更大的动力。  食物护肺讲吃法
来源：科技日报 发布日期：2009年05月31日 浏览人数：49
　　中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力。不过，人们食用时应首先了解清楚食物的药效，如食用白萝卜，以痰多、咳嗽者较为适宜；食用百合，以熬粥、煮水饮效果较佳；食用绿豆，适宜于内火旺盛的人；而荸荠能清热生津，生吃、煮水均可。清肺的食物,如胡萝卜、梨子、木耳、豆浆、蜂蜜等。清肺梨可生津止渴，清热止咳等。一种做法是把内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食；二是带皮切块，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁热吃效果最好；三是连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有清肺热、开胃作用；四是将银耳泡发后，和梨一起放到凉水中煮汤，根据口味不同可再放入枸杞、枣等。另外，还可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，也能清热、治疗咳嗽。由于人的个体素质差异较大，服用时要根据自身的情况对症选食，而且要注意同时忌食过于辣、咸、腻等食物。护肺食物可多吃
来源：科技日报 发布日期：2009年05月31日 浏览人数：210
　　研究资料显示，常食护肺食物能保护肺功能，降低老年人多器官功能衰竭的发病率。哪些食物护肺呢？　　多吃鲜蔬果如富含抗氧化剂的维生素C、E，β胡萝卜素和番茄红素及类黄酮的食物：花椰菜、荠菜、香芹、菠菜、香菜、青椒、橄榄、柠檬、刺梨、沙梨、山楂、鲜枣、西瓜、紫葡萄、芒果及胡萝卜、甜菜、南瓜、番茄、麦芽油、豆油等。每天食用400—500克鲜蔬菜，吃两种不同的水果。　　常吃洋葱每周吃二三次洋葱，可生食或炒食1／3个中等大小的洋葱，因其含有天然的抗炎物质。　　每天吃一个苹果因苹果富含大量槲皮素，可以改善呼吸系统防御能力和肺功能。　　常食含脂鱼类如鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼等含棕－脂肪酸丰富的鱼类，能缓解或有助防止哮喘的发生。　　吃些坚果每天吃一小把富含维生素E及不饱和脂肪酸的干果，如杏仁、花生仁、榛子等，具有独特的抗氧化及护肺功能。
 

 食物可减轻关节炎疼痛吗？
来源：科技网 发布日期：2009年09月04日 浏览人数：25
　　人们经常告诫关节炎患者有很多种食物都不要吃，但是到目前为止还没有任何证据证明不要吃这些食物的原因。　　在一次为期12个星期涉及15个研究800多名各种类型关节炎患者的数据研究中，研究人员分析了在关节炎患者中一些比较流行的饮食。结果发现最有效的是地中海型饮食，这种饮食注重水果、蔬菜、谷物、鱼和橄榄油等的摄入，同时限制红肉。　　采取这种饮食的患者表示疼痛减少了约15%，但是身体机能或者早晨起床时身体僵硬的现象并没有改善。另一种素食饮食（允许摄入蛋类和奶制品）也有类似的效果。　　在另一项研究中，患者每天在吃抗风湿类药物的同时服用鱼油胶囊，可以看到对关节肿胀和疼痛有明显的缓解作用，而服用安慰剂的患者则没有这样的效果，显然是由于鱼油的消炎功效。　　然而，茄属植物类蔬菜，如土豆和西红柿，长期以来一直被认为会加重关节炎疼痛。一些研究人员推测这类蔬菜里可能含有能加剧敏感类人群炎症症状的生物碱。但是到目前为止，还没有可靠的研究证明这个猜测。专家指出，在饮食中逐渐清除可疑食物有助于患者确认那些有问题的食物。  难吃的食物反而最营养 最养人
来源：人民网 发布日期：2009年11月16日 　　粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常让人望而却步，但它们却是被营养学家们推崇的保健食物。难道食物也是“良药苦口”吗？营养学家们为《生命时报》记者道出了个中缘由。　　发涩的食物。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。　　粗糙的食物。比如扎嘴的粗粮、难嚼的芹菜杆和白菜帮子。这是因为此类食物含有丰富的不可溶性膳食纤维。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴，八宝饭等使血糖升高快的甜食，动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物的时候，都是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。　　苦的食物。像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。　　“冲”的食物。比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。　　“臭”的食物。榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明称，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。　　“怪香”食物。有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。　　辛辣食物。食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。中国中医科学院杨力教授告诉《生命时报》记者，芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。　　酸味食物。沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。　　热爱甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙的食物———其实从我们很小的时候，这种口味就已经形成了。这也不能怪人们挑剔。其实，上述这些保健成分，也同时有一些副作用———在摄入量过大的时候，会妨碍蛋白质、淀粉、钙、铁、锌等营养的吸收。在千万年前，甚至只是四五十年前，人们的确经常过吃糠咽菜的日子，那时，人们的主要担心不是患上糖尿病、心脏病、肥胖症，而是如何避免营养不良。不难理解，从进化和遗传的角度来说，人体会天生地讨厌这些物质，在接触到它们的时候，感官就会表现出强烈的反感情绪。　　可现在，我们的饮食结构已经和祖先完全不一样，担心的更多是如何预防肥胖，如何降低血液中的脂肪，如何减轻癌症的风险。那么，我们是否也该让自己的口味与时俱进呢？
 这四种食物能除口臭(图)
来源：新华社 发布日期：2008年12月22日 口臭仅仅是口气的问题吗？口臭是病吗？口臭危害人体健康吗？这些问题也许在几年以前会被人们认为不值一提。但是现在它们已经成了摆在人们面前的重大难题。    一般来说，口腔中有异味基本有以下两个原因：1.口腔不卫生；2.胃肠道功能紊乱。而且不管是哪个原因，罪魁祸首都是细菌。如果去找口腔科医生看病，他可能会提出两点建议：第一，要吃得好，也就是讲究饮食平衡，摄入足够的蛋白质和碳水化合物，以及富含各种维生素的蔬菜和水果；第二，餐后最好刷牙或用牙线剔牙。其实还有一种方法，有几种食物本身就是去除口腔异味的能手，并能防止口臭再度产生。    第一种：香芹菜         这种草本植物最有助于消除口中的异味，尤其是烟味。如果手边一时找不到香芹菜，香菜、薄荷也能起到去除口腔异味的作用。为了达到更好的效果，这些东西嚼得时间越长越好，或者用来沏茶喝。此外，上述这几种草本植物对消化也有好处。　　第二种：酸奶    最新的研究表明，每天坚持喝酸奶可以降低口腔中的硫化氢含量，因为这种物质正是口腔异味的罪魁祸首。按时喝酸奶还可以阻止口腔中有害细菌的产生，这些细菌会引起牙床疾病或牙菌斑。但是，只有天然的酸奶具有这样的功效，含糖的酸奶起不到这种效果。第三种：富含纤维素的蔬菜和水果     　包括苹果、胡萝卜和芹菜等。这些蔬菜和水果有助于分泌大量唾液。唾液不仅能湿润口腔，还能清除附着在牙齿上面或塞在牙缝中的食物残渣。这些食物残渣也是导致口腔异味的原因之一。    第四种：含大量维生素C的食物   
    浆果、柑橘、西瓜和其他含有大量维生素C的食物能使口腔形成一个不利于细菌生长的环境。经常摄入维生素C对牙床的健康也非常有用。但要注意，维生素C应该从天然食品，而非食品添加剂中摄入，因为添加剂可能会使消化功能紊乱。 
豆腐与食物搭配
来源：科技日报 发布日期：2009年05月07日 浏览人数：66
　　豆腐—鱼豆腐和鱼都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质。若将两种食物同吃，就可互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高。　　豆腐—海带豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质的产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘。二者同食，可互相补充，有利于消化和吸收。　　豆腐—萝卜豆腐属于植物蛋白，若多吃可引起消化不良。如果与萝卜同食，此弊即可消除。因为萝卜有助消化之功，可使豆腐中的养分大量被人吸收而不产生腹胀、腹泻等不适感觉。　　豆腐—西红柿西红柿果蔬兼具，味美可口。西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸，而且含矿物质也很多，占其总重量的0.6%%，其中以钙、磷、锌、铁为多，还有锰、铜、碘等重要微量元素。西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐，将满足人体对各种微量元素的最大需要。另外，生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食，其温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强。
 
 秋补三类食物最佳
来源：科技网 发布日期：2009年10月14日 浏览人数：60
　　秋日里要不要多吃肉呢?其实，多吃一些在夏季容易被忽视的食物，补足人们在夏日里容易缺乏的营养素，会比吃肉更补充营养。有三种食物可以说是秋天餐桌上的最佳食物。
　　黄绿色蔬果　　秋季人们体内维生素A储备容易减少，如不及时补充，到了冬春季节容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题。因此要多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。另外，瓜豆类食物的维生素C含量也很低，如果维生素C长期缺乏会造成免疫力下降、在换季的时候容易感冒。多吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。　　发酵食品　　秋补应适当多吃一些营养丰富又能帮助消化的食品，发酵食品就有这个好处。发酵时微生物会产生大量B族维生素，同时微生物的作用消除了食物中的抗营养因素，部分分解了其中的蛋白质，使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。　　主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品，尤其推荐杂面发糕，粗细粮搭配营养更高。　　副食可以多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶，还有大米发酵制成的醪糟等。　　各种薯类　　秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气，现代研究认为它们作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性病。经常吃一些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，作为精白米面的替换品，是非常好的养生措施   盛夏四类营养食物
来源：科报网 发布日期：2009年06月23日 浏览人数：49
　　夏天气温高出汗多，损耗了大量体液和各种营养物质，极易感到身体乏力和口渴。这是耗气伤阴的表现，会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降，因此，夏天应多吃四类食物。
　　“酸”味食物　　适当吃些酸味食物，能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。如番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、芒果、猕猴桃等，若在菜肴中加点醋，还可杀菌消毒防止胃肠道疾病发生。　　“苦”味食物　　俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、生物碱、甙类等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑等功能。常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶、巧克力等，但需注意，苦味食品一次食用不宜过量，会引起恶心、呕吐等不适反应。　　富“钾”食物　　热天出汗多，会带走大量钾元素，造成低血钾现象，引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等。此时最好多吃含钾食物，如草莓、桃子、菠菜、大葱、芹菜等。而热天多饮茶，也可消暑补钾。　　顺气食物　　天气炎热往往造成人们身心疲惫烦闷，吃不下睡不好，此时除放松、舒展做好精神、心理调节外，选食些顺气可口的食物尤为重要。如萝卜、玫瑰花、藕、山楂、橘子等。
  男性保健食物燕窝
男性保健食物燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高，最名贵；其次为“毛燕”；“血燕”品质最差。燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每100克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。《本草纲目拾遗》中
  猪肉与食物搭配
来源：科技日报 发布日期：2009年05月07日 　　猪肉—大蒜民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，这其实是有科学道理的。以维生素B1为例，猪肉中含量比其它肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。　　瘦肉—大葱大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分，此种成分可与肉中蛋白质结合，提高蛋白质的消化、吸收与利用率。此外，味道也更加鲜美，吃起来更为爽口。　　猪肉—洋葱在日常膳食中，人们经常把洋葱与猪肉一起烹调，这是因为洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效。适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症，还对于预防高血压和脑出血非常有效。　　猪肉—黄瓜黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病症。　　猪肉—藕从食物的药性来看，藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。　　猪肉—黄花菜黄花菜为百合科植物萱草、北黄花菜、小黄花菜等的花蕾干制品，又名金针菜。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品”。不仅如此，黄花菜的营养价值也很高，能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症，还可用作辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等病症。   当心维生素与食物闹矛盾
来源：新华社 发布日期：2008年09月22日     维生素大多来自食物，研究维生素也是从食物开始的。但是，某些维生素会与某些食物闹“矛盾”，在日常生活中应加以注意。    服维生素AD    忌食米汤米汤。中的某些物质能破坏鱼肝油中的脂溶性维生素AD，所以把鱼肝油放入米汤中服是不科学的。    服维生素B1    忌食生鱼、蛤蜊 生鱼、蛤蜊肉中含有硫胺酶，此酶能分解维生素B1。    　    服维生素B2    忌食高纤维、高脂肪食物高纤维食物可加快肠蠕动，降低维生素B2的吸收。高脂肪膳食会大大增加人体对维生素B2的需求量，加重维生素B2的相对缺乏。    服维生素B6     忌食含硼酸食物茄子、南瓜、胡萝卜、白萝卜等含硼酸较多，硼酸与体内消化液相遇，会影响维生素B6的消化和吸收。    服用维生素C    忌食动物肝脏动物肝脏含有较多的铜离子和铁离子，维生素C遇上这些离子时会迅速被氧化而失去其功能。    服用维生素K    忌食黑木耳黑木耳含有阻碍血液凝固的物质，其作用正好和维生素K相抵消。
  常吃四类食物易缺钙
来源：科技网 发布日期：2009年12月08日 浏览人数：51
　　钙是人体骨骼生长发育不可缺少的无机物，它还参与运动神经兴奋性活动。钙在体液的调解下处在动态的平衡状态，不断地被吸收、排泻，血浆钙离子浓度保持不变，使骨生长、骨钙不断沉积与释放。　　饮食中妨碍钙吸收的因素有哪些？　　1、过多摄入植物性食物：植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会妨碍钙的吸收。　　2、吃太咸的食物：食盐的成分为氯化钠，高钠摄入会影响钙的吸收。　　3、饮大量咖啡：咖啡中含有咖啡因，过多的咖啡因对钙吸收有影响。　　4、太多的肉类：肉类中蛋白质和磷的含量都较高，膳食中适量的蛋白有助于钙吸收，但过多的蛋白质和磷可妨碍钙的吸收。    富铜食物助孩子长高
  来源：《现代护理报》　　铜是人体所必需的微量元素，儿童缺铜不仅会导致贫血，而且不利于身体长高。　　最近的一些研究表明：铜会影响到青少年骨骼组织的形成，从而影响他们的身高。据乌克兰近期出刊的食品杂志报道，乌克兰饮食科研所的科学家对他们食物中铜含量与其身高作了比较，结果表明，超过平均身高的儿童，其铜的摄入量也高；而低于平均身高的儿童，其铜的摄入量相对也低。一般来说，后者的铜的摄入量要比前者少50～60％。科学家还对参与造骨细胞的形成过程进行了研究分析，得出的结论是，当铜缺少时，酶在细胞里的活性降低，蛋白质代谢缓慢，结果阻碍和抑制了骨组织的生长。因此，要想孩子身高发育正常，家长就要注意调配膳食，增加富铜食物的摄入。　　含铜丰富的食物有动物内脏、肉、鱼、螺、牡蛎、蛤蛎、海产品、豆类、核桃、栗子、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、香瓜、柿子、杏仁、白菜、红糖等。小儿半岁以上就要添加含铜多的辅食。为了保证铜的吸收，饮食中含糖不宜过高，淀粉含量不宜过多，高脂食物不宜过多；饭后也不要马上服用维生素c。
 
  
 多吃红色食物有助保护心脏
来源：光明网 发布日期：2009年09月29日 　　9月27日世界心脏日　　主题：工作与心脏健康　　今天是第九个世界心脏日，本年度的主题是“工作与心脏健康”。因为工作中的“铁人”并没有“铁心”，工作中情绪过于紧张、急躁都是害心的帮凶，而多吃红色食物能护心。　　工作强度大的白领是心脏病的高危人群，像今年九月初，浙江卫视的“铁人
”新闻主播梁薇就因工作忙碌，病逝在工作岗位上。广东省医学会心脏起搏与电生理分会主任委员、中山大学孙逸仙纪念医院心内科主任王景峰说，年龄25～40岁的年龄阶段的白领，正处于事业起步和家庭初建时期，经常处于高度紧张的工作状况中会让心脏受伤“罢工”。　　心的“叹息”，你听到了吗？　　王景峰说，过于繁忙和高压的工作，会不断刺激人的交感神经，交感神经太过兴奋，则会导致心脏负担增大。猝死，又称为急死，指健康者突然发生未预料到的、快速的自然死亡。这种猝死有心脏性猝死和非心脏性猝死两类，其中心脏性猝死有一部分是心肌梗死导致，像梁薇生前就患有心脏病。　　心肌梗死发生前有相当一部分人会有征兆出现，但也有部分人没有任何征兆。因而王景峰提醒：“如果出现反复发作的心痛、心闷、心慌，或是感觉很疲劳，尤其是对于高危人群，比如有心脏病家族史、高血压、糖尿病的病人，则需要引起特别关注，警惕心脏病发生的可能，最好及时到医院进行排查和干预。”　　铁人的“铁心”如何炼成？　　既然心脏猝死不易察觉，日常生活预防显得尤为重要。王景峰建议，忙碌的白领应该适当调节自身工作强度，权衡事业的“得”与健康的“失”。同时，善于排解压力，好心情才会有好心脏，坏情绪会让心脏发炎。遇事不急不躁，不发火保持冷静，才会使体温相对降低，使心脏搏动更稳定。　　此外，如果每天坚持做15～30分钟的体育锻炼，像散步、跑步、快步走、气功、太极拳、骑自行车、游泳、打球、跳舞、健身操、瑜伽等，可以改善心血管功能，使身体的血液循环和微循环得到改善，使心脏肌肉强壮，心肺功能良好。　　王景峰说，近半个世纪，“饮食健康与心血管疾病”这个课题一直是健康研究的热点，不管目前有没有心脏问题，工作紧张忙碌的白领们日常膳食中别忽略了下面这些护心食物，给心脏添点动力。
 
 哪些食物最养肾
来源：科技日报 发布日期：2009年02月09日 浏览人数：82
　　中医认为：“肾为先天之本”“肾藏精，主生长、发育、生殖”“肾主骨，生髓、通脑”“肾主纳气，肾主水液”“肾开窍于耳”“肾司二便”“腰为肾之府”等等。总之肾脏的健康说明人体生长、发育、生殖系统具有活力。如果肾虚了，就会出现一系列衰老的现象，因此养肾很重要。具有养肾功能的食物有：　　山药性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。　　干贝又称江珧柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。　　鲈鱼又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。　　栗子性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。　　枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。　　何首乌有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精、女子带下者，食之皆宜。
 （转藏：退休工程师　http://www.360doc.com/content/11/0506/19/686199_114875544.shtml）