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来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 10:47:29
揭秘如何做出让人回味的猪肉脯-香辣黑椒蜜汁猪肉铺(1个秘密2大关键点)
前阵子在微薄上说,潘潘猫从厦门给我带来的猪肉脯超级好吃,吃完以后,老公还念叨。为了让他不成为心病,咱必须自己动手丰衣足食。买了肉馅回来自己做。其实就是调制好肉馅入味后,擀成片把它给烤干了就可以啦。
原料:
猪肉馅250克、鱼露1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、鸡汁1茶匙、蜂蜜2汤匙、白芝麻适量、黑胡椒碎适量。
做法:
1、买回来的肉馅后,可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎。
2、放入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠。
3、加入生抽,酱油继续顺着一个方向搅拌。
4、加入一汤勺鱼露,这个一定不能少,保证猪肉脯好吃的关键。
5、淋上鸡汁,没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌。
6、喜欢辣味的加入少许辣椒油,不要多,只为了增加风味,多了的话烤的时候出油。
7、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。
8、取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。
9、保鲜袋剪开,盖在肉馅上。
10、用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。
11、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋。
12、烤箱预热180度,中层放入猪肉脯,加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁,撒上白芝麻。再过5分钟后翻面,涂抹一层蜂蜜汁,撒上白芝麻,完成烤制。
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