中财网idea 搜狗输入法卡:有机农法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 20:52:10
有机农法 - 1 - 有机农法 - 2 - 丰本有机农法 前 言 台湾近年来农业技术进步， 为了产量和质量的要求， 不得不大量使用化学农 农及化学肥料， 经过多年重复的使用， 终致今日农耕地土壤败坏、 生产力与质量 恶化、 地力低下、 土壤有益微生物及微小有益生物死灭殆尽、 病原体对化学药品 产生抗药性， 造成今日即使动用大量农药与肥料亦无济于事的场面。 丰本生物科 技股份有限公司为了回馈社会， 由李远丰博士回国主持， 配合国内著名学者及农 业专家， 研究出彻底解决当前难题症结的一系列产品。 在高科技之严密控制下， 终于克服工业量产的技术瓶颈， 创制出『丰本大地微生物肥料』， 该产品能促使 土壤中有益微生物的大量繁殖， 使之回归到原始土壤的条件， 使地力永续不衰同 时提供植物生长所需的无机养分， 氮、 磷、 钾三要素。 更可贵的是在『丰本微生 物肥料』 中更含有丰富的有机养分， 包含有氨基酸、 核酸、 脂肪酸、 低分子醣类、 各种生长促进素、 抗病物质及各种分解合成酵素等， 如此总合性的「完全肥料」 能使土壤发挥原始林中自然生态之平衡、 生物间物质交换作用之复现。 它能使植 物快速成长、 天然抗病力增强、 减少农药肥料的需求量， 迈向高质量又丰收的永 续性有机农业的目标。 有机农法 - 3 - 第一章 有机农法的概念 一、 有益土壤微生物的类别： 有益土壤微生物除了转变有机质为肥分之外， 它对促进植物生长贡献甚巨依 其功用来分类， 可略分如下： ??固氮菌群（Nitrogen Fixing Bacteria Series） ： 固定自然界氮分子为氮源， 制造肥份。 ??硝酸菌群（Nitrifying Bacteria Series） ： 转变有毒氨气为硝酸态氮， 供植物吸收。 ??溶磷菌群（Phosphoric acid Releasing Series） ： 解开土壤不溶性磷酸盐， 转为磷、 铁、 钙肥。 ??酵母菌群（Yeast group Series） ： 制造维生素、 生长促进素、 分解有机物， 增加抗病力。 ??乳酸菌群（Lactobacillus Series） ： 分泌有机酸， 提高植物抗病力。 ??光合成菌群（Photosynthetic Bacteria Series） ： 制造葡萄糖， 分泌类胡萝卜素。 消除硫化氢、 氨气（解毒造肥） 等有 毐物质产生。 ??放线菌群（Actinomyces Series） ： 长期分泌定量抗生物质， 抑制病害。 ??生长菌群（Growth Factors Producing Bacteria Series） ： 长期分泌定量植物生长荷尔蒙， 促进根、 茎、 叶茁壮生长。 二、 施用有机， 别忘了＂土壤微生物″ 现今农业界常有一种错误的观念， 就是以为施用鸡粪、 猪粪或其它＂生肥″ 如鱼粉、 米糠…之类的有机质就是地道的＂有机农业″ 了， 其实这些＂生肥″ 材质 并不能为植物所吸收， 反而造成腐败与病虫害的衍生。 有机质必须经过微生物分解 成可溶于水的营养分之后， 才能为植物所吸收， 同时微生物也必须靠这些物质分解 时， 取得能量与养分才能大量繁殖以发挥其功能， 只有当有机物与有益微生物同时 并存时， 才能使植物体健康成长。 因此， 有机农业的运作除了施用有机肥外， 千万 别忘了＂土壤微生物群″ 。 有机农法 - 4 - 三、 有机物的利害关键： 土壤中除了有益微生物之外， 也有病原菌及病虫害的同时存在， 这一些微生 物同样地会利用有机质来大量繁殖， 其结果除了造成作物的病害之外， 同时也招来 虫害与蚊蝇。 因此， 有机物的施加必须配合以有益微生物来对抗病原菌才能有助于 作物。 现今台湾的农地， 因为滥用化学农药与肥料， 天然的有益土壤微生物都被毐 杀殆尽， 而牵强的病原菌则相对地肆意猖獗， 在耕地上占其优势， 因此如果一味地 施加有机物于如此恶劣条件之耕地上的， 反而会助长病原菌的滋长而造成更严重病 害的祸源， 其前后差异只在＂土壤微生物相″ 的恶化所致。 四、 有益微生物施用的种类越多越好： 土壤有益微生物的种类越多越好， 就像人类社会中需要各种人物一样以相辅 相成协力合作的方式生活在一起， 才能使每个人的特殊才能发挥出来。 例如多醣类 （米、 麦、 高梁）， 曲菌利用其能量而分解为单醣， 这些用过的产物（单醣）， 又成 为酵母菌的食物， 酵母菌分解利用过的单醣， 被转化为酒精而遗弃， 但这些酒精则 又适合醋酸菌的需要， 它又被醋酸菌利用之后， 终被转为醋酸。 酵母菌发酵时， 产 生的废气（二氧化碳） 又为光合成菌取用为制造葡萄糖的原料。 微生物群如此相辅 相成地生活在一起。 因此施用微生物时， 单一菌种的施用， 其效果远不如综合微生 物群的施用。 土壤微生物 有机物 有机物 土壤微生物 植物体 促生长抗病 功能不明显 植物体 助长病虫害 植物体 有机营养分 抑制病害 造肥、 解毒 有 益 微 生 物 有 机 物 质 有 害 病 原 菌 病虫、 病害 恶臭、 蚊蝇 肥效损失 有机农法 - 5 - 五、 有益微生物乃是植物共生的伙伴： 传统想法中， 根的功用乃是植物体定着基点， 同时用之以吸收无机养分及水分 的器官。 这一种传统的想法， 对现今面临＂永续性地力″ 的困难问题， 则提不出充 分合理的说明来。 为什么植物所需的水分、 无机肥分充分供应之后， 植物仍旧不能 茂盛地成长？ 为什么根部不能完全地吸收这些养分？ 为什么病原菌、 病虫害会孳衍 繁生而不可收拾？ 科学的进歩突飞猛进， 已能明确地追踪微量物质的来龙去脉。 现代科学已能确 认植物生理与微生物间不可分离的共生关系。 植物根部分泌物质来供应微生物的需 求， 同时微生物也生产各种不同物质来回馈植物体， 两者实际上乃是共生的伙伴。 要使植物生长茂盛， 除了水分、 养分之外， 足够的土壤微生物乃是最重要的必要前 提。 六、 有益微生物与植物的健康： 植物体包括根、 茎、 叶、 花、 果实， 事实上它整体的表面穿着有一件微生物的 外衣。 在土壤中根的表面周围约 5 厘米的范围， 重重地围绕着高密度的微生物， 称 之为＂根圈菌″ 。 植物排出其特有的分泌物吸引无数的根圈微生物于其周围， 使得 根部周围的微生物密度远超出非根部的土壤区域， 生活于根圈的微生物也分泌出各 种有机物， 包括氨基酸、 低分子核酸、 生长激素及各种酵素等等， 这些有机物对植 物生长、 生殖等生理作用有显著的效果， 对农产品的质与量的提升贡献甚巨。 其它 更有微生物侵入根部组织内， 在根细胞内繁殖， 这类称之为＂菌根菌″ ， 但它不但 不破坏根部组织， 却更能与根部细胞交换物质， 共存共荣， 促使根部活、 吸收力的 增强， 有利于植物健全的生长与自然抗病力的加强。 在植物体表面也附着有无数的 微生物， 这一些微生物的存在， 不但能使植株强壮， 更能保护植物、 减少病害。 要 达到有机农法「减农药」 、「减化肥」 的目标， 就定夺于有益微生物在耕地上的培养 之成功与否。 七、 减农药的概念： 1 . 杀菌补菌： 我们既然知道植物的生长与健康需要微生物为其共生伙伴， 但却不断地使用 农药， 不分青红皂白地在杀除病原菌的同时也把有益微生物全部杀尽灭绝。 好菌 、 坏菌都抵不住剧毒的农药， 造成耕地暂时性的真空状态， 当药效降低时， 周围 仍旧存在的病原菌便乘机而入， 以其快速繁殖的特性， 很快地便又占据了被农药 清洗干净而没有竞争对手的耕地， 于是病原菌群优势地迅速繁殖， 病害更快地复 现， 只好再喷农药， 如此一而再， 再而三， 造成农药喷洒愈演愈烈的恶循环， 这 有机农法 - 6 - 就是现代农业的通病。 如果在药效降低的同时， 大量施加有益微生物群（如丰本 1 8 号或系列产品等） 来领先占领农药洗净后的耕地， 以绝对的优势来抵抗病原 菌的复入， 就是病原菌有多强也要相当努力， 才能征服， 才能占领这已充满有益 微生物的耕地， 还要再发挥到病症复现， 更需要一段时间， 如此一来， 病症复发 的时间自然拖长。 向来十天施药一次的农友， 开始杀菌补菌的动作后， 第十天先 看看是否非施药不可， 可以拖延一天再施药的话， 那么以后就改为十一天施药一 次， 每次先观察再施药， 可拖则拖， 如此就渐渐地拉长施药周期， 由十一天改为 两星期， 再由两星期改为三星期、 一个月、 半年、 一年， 最后自然地与农药绝缘。 农药处理（杀菌） 农药处理（杀菌） （杀菌不补菌的恶循环） （杀菌补菌延长施药周期） 2. 菌群优势： 要培养大量有益微生物于耕地上的话， 最先必须准备一个适合微生物生 存繁殖的有机温床， 耕地上不但必备微生物的粮食－有机物质之外， 并须注 意到土壤空隙度、 保水性以提供微生物生存所需的氧气及水分。 然后定期地 补充综合微生物群（丰本 1 8 号）， 以维持有益微生物的菌群优势来对抗病原 菌的侵入， 发挥其造肥、 抑病的效果。 3. 拮抗作用： 放 线 菌 类（Actinomyces） 可分泌各种不同的抗生素， 假 球 菌 类 （Pseudomonas） 可分泌各种不同的抑病物质， 乳 酸 菌（Lactobacillus）、 酵 母 菌 类（Saccharomyces）、 木 霉 菌（Trichoderma） ……等等， 都有抑病 物质的分泌， 只要能够好好地把这些拮抗微生物培养于耕地中， 它们就会无 时无刻地分泌唐种抑病物质来压制病虫害的滋长， 自然农药的需求量也将随 之下降。 4. 强势植株： 作物健康强壮， 自然罹病率减少， 好像两个小孩一起外出玩耍， 外面风 雨交加， 回家后， 一个流鼻涕而另一个没事， 一样恶劣环境， 而致病的反应 不同。 有机农法的运作， 必须切实提供良好的生长条件， 以培养出健壮的植 株， 那么病虫害自然会减少， 不必依赖农药的施用。 5. 减少病源： 避免使用生鸡粪之类的生肥， 以杜绝病原菌、 病虫害繁衍的环境。 清 净 无 菌 病 菌 复 入 病 菌 优 势 病 症 复 现 清 净 无 菌 补 施 益 菌 益 菌 优 势 病 菌 复 入 互 相 抗 衡 病 菌 优 势 病 症 复 现 有机农法 - 7 - 6. 天时地利人和： ??地点： 依据作物种类之不同， 在种植前应先考虑种植地点之日光强度、 气 温、 雨量、 海拔高度、 土壤性质、 坡度等等条件， 务必适合目标作物之特 性， 作物顺利成长， 要减农药， 自然事半功倍。 清净的水源、 无污染的空 气、 环境也是健康植株的要素。 ??品种： 有机农法最难解决的是病虫害问题， 因此抗病品种的育成与适当幼 苗的处理， 如根圈微生物、 综合微生物、 菌根菌、 根瘤菌、 放线菌或几丁 酸等的前处理都有利于健壮植株的建立， 更是将来减农药运作成功的关键。 ??时机： 根据各种作物的自然习性与时机来种植与收成。 过份刻意的人为调 整， 将影响作物的健康而招致病虫害发生。 7. 其它方法： 为了减农药， 也可利用天敌、 自然农药、 诱杀法、 套袋、 网室栽培、 黄 色粘板等种种的方法来消灭病虫害。 八、 有病要吃药， 无病要补身： 照顾作物就像照顾您自己一样， 今天发现自己喉咙发痒， 开始咳嗽的时候， 晚上及时地吃药， 明天早上可能稍有好转， 再吃一天的药， 咳嗽就痊愈了， 如果完 全不吃药， 咳嗽了三个月后， 也是会好的， 但是咳嗽三个月的人和咳嗽一天的人比 较起来， 一定要虚弱得多了。 作物病害处理的道理也是一样， 一旦病害发生的时候， 应即刻选用合法的轻农药来抑制病害， 同时在药性减退时施用有机肥料及有益微生 物（菌肥、 活性有机液肥或丰本 1 8 号）， 来补充作物所需要营养分及有益微生物群。 如此运作， 可使作物迅速恢复健康、 增加抗病力。 继续定期如此运作， 可增强植物 的抗病力， 减低病害的频率。 这就是作物＂有病要吃药， 无病要补身″ 的道理。 耕 地作物强壮后， 不必要时就不要习惯性地施药， 以达最后不用农药的目标。 九、 三餐营养， 再吃一点维他命： 我们三餐吃的饭菜都是有机质， 人有消化液可以把它分解为简单物质， 如氨 基酸或葡萄糖之后， 才能被吸收而进入血液， 供人体利用。 植物也需要有机养分， 可是植物没有消化液， 所以必须依赖微生物来替它分解为氨基酸、 葡萄糖或更简单 的物质， 然后植物才能吸收利用。 人类除了三餐营养要充分之外， 如果每天再补充 一点维他命更好， 植物也是一样， 主要营养必须依赖有机肥， 再利用少量化肥来作 肥培管理上的调节， 就能更称心如意地调节作物生长， 希望作物芽叶生长， 则稍加 化学氮肥， 催花催果则利用氮磷钾（NPK） 三元素的比率来调节， 正如人类牙周出 血时， 利用维他命Ｃ 来治疗一样， 维他命对人类健康有好处， 正如 NPK 对植物一 样， 但是我们却不能放弃三餐， 而每天只吃维他命过日子， 如此反而会妨碍健康， 作物也是一样， 如果放弃有机肥而完全依赖化学肥的话， 长期下来， 土壤败坏， 植 物生长就不好。 照顾作物就像照顾人类一样， 三餐要营养， 最好再吃一点维他命更 有机农法 - 8 - 好， 有机农法使用有机肥外， 再配合一些化学肥料帮助不浅。 身体健壮的人， 吃不 吃维他命影响不明显， 那么只要三餐营养平衡就够了。 有机农法运作一段时间， 耕 地作物健康生长， 只要在有机肥中， 顾虑到作物营养的均衡性， 那么化学肥料就不 再是绝对需要的了， 如此就能做到有机农法不用化肥的目标。 十、 微生物肥料与农药的并用： 不用化学肥料有机农业的目标之一。 只在万不得已的时， 才在作物前期或中 期使用合法的轻毒农药。 到底农药会不会破坏有益土壤微生物呢？ 一般杀虫剂可与 微生物肥料并用， 但仍需避免于施用前长时间浸泡在一起， 最好在喷施之前， 才混 合使用。 至于杀菌剂则将会杀伤有益微生物。 因为微生物肥料的功效有三： 1 . 提供 微生物菌种源 2. 提供有机营养源 3. 提供微生物发酵时分泌的抑病物质。 所以 当微生物与杀菌剂混合并用时， 虽然微生物菌种源将被灭绝， 但有机营养与抑病物 质则不受损害， 所以如果不计较菌种源之损失的， 那么一起使用也可以， 只要在药 效降低时， 再喷洒一些综合微生物群， 以补充菌源。 十一、 上楼用楼梯， 别想跳上去： 本来泥土中含有各种微生物及微小生物， 不管这些微生物是有益还是有害， 他 们之间却维持着一种生态上的平衡， 互相制衡而共存， 泥土中充满了生命体， 所以 泥土是＂活土″ 。 但是如今农业滥用农药化肥， 使这本来活生生的泥土， 变成一片 ＂死土″ ， 更因生态平衡的破坏而致使倔强而繁殖快速的病虫害、 病原菌猖獗泛滥。 病原抗药性与农药化肥的依赖性及恶循环， 使得台湾农业不能有一天不用农药化 肥。 在如此恶劣的环境下， 要谈自然农法， 真是一件天大的难事。 如果一味坚持自 然农法的大前题， 就是即刻停止使用农药化肥， 那么一夜之间， 田园中的作物势必 受害而化为乌有。 因此， 我们必须以渐进的手法来达成不用化学药剂的目标才对。 有机农业的目标虽是不用化学农药， 不用化学肥料， 但这是我们努力的目标， 要达到这目标一定要经过一段艰辛的路程， 首先必须恢复土壤中有益微生物， 发挥 大自然的力量， 恢复生物间物质循环的大原则， 进而修复饱受人为破坏的生态平衡 与食物链， 利用杀菌补菌、 益菌优势与自然的拮抗作用等等的方法， 来按部就班地 由减农药、 减化学肥料的折衷运作（准有机农法）， 渐次地踏入完全不用农药、 化 肥的地步， 只有如此渐进的办法才能达到自然农法的目标， 就像要上二楼， 最好的 办法是利用楼梯一步一歩稳健地走上去， 想利用跳上楼， 侥幸成功的机会不多， 而 且一旦失败的话， 还会摔得很惨。 十二、 氮饥饿现象： 微生物大量繁殖生长时需要消耗定量的氮素， 这些氮素储藏于菌体中， 将来仍 会回归耕地之中， 达成氮素的缓效作用。 但是如果耕地微生物的数量突增， 它将大 量抢用耕地上的氮肥而造成黄叶， 亦即所谓＂氮饥饿″ 的现象。 除此之外， 耕地与 作物的含氮条件， 例如葡萄中果期之后， 有些农友只加磷钾肥而完全不施氮肥， 在 有机农法 - 9 - 此情况下， 葡萄叶子已在缺氮而将变黄的界在线， 一旦喷洒大量的有益微生物时， 则因增加氮素的消耗而即形成缺氮状况， 造成叶片黄化的现象。 因此要喷洒大量微 生物时， 必须适量添加氮肥（一般使用 1 / 500 的鱼精、 生长效速或尿素均可） 一起喷 洒。 十三、 纯净菌种是成功的条件： 有机农业运作的基本成功条件是要有正统学术基础研究开发出来的纯净菌种 为基础， 目前有由不肖商人粗制滥造的非法商品充斥市面， 非但效果不彰， 反而为 害不浅。 购买时一定要认清政府检验局的许可号码及农林厅的肥料许可证号， 特别 要注意的是只营利事业登记号码或工厂登记号码， 并不代表肥料的质量合法化， 千 万不要被混淆而受其害。 十四、 用菌不如养菌更有效： 有了纯净的菌种之后， 最主要的是必须把这些菌种在耕地里扩大培养起来。 只 加菌种而不去照顾培养微生物， 就好像养殖家畜而不给饲料一样， 使用微生物制剂 只是＂洒菌种″ 而不是＂洒菌″ 。 耕地中有机肥一定要足够， 通气性、 保水性要好， 有空气、 有水、 有营养， 才能使菌种繁殖发展成菌群， 然后才能显出其效果来（详 阅第三章有机温床的建立）。 有机农法 - 1 0 - 第二章 土壤微生物的特性与功用 一、 土壤微生物的特性： (1 )分解有机物质： 有机物的成分可分类为多醣类、 蛋白质、 脂肪类及核酸等成分， 其化学构造 都是多元体（Polymer）， 而多元体是由其组成分的单元体（Monomer） 连合而成。 纤维质、 淀粉均属多醣类， 它是由其单元体的葡萄糖结合而成的链状体， 此链状 构造受到化醣酵素的分解即被分割为较短的链状， 经过酵素的一再作用， 终被分 解为双醣， 即只剩二个葡萄糖连结在一起， 例如： 蔗糖、 麦芽糖。 本来不具甜味 的淀粉质， 如米饭或面包， 经过口腔长时间的咀嚼渐渐地感觉出甜味来， 即此道 理。 最后蔗糖、 麦芽糖等的双醣类还会再被切割成两个单独的单元体， 即葡萄糖 而被吸收进入人体血液之中。 土壤中的纤维质即为醣类， 它也必须由土壤中的微 生物所分泌的化醣酵素， 来把它分解为其单元体的葡萄糖， 植物体才能吸收利用。 土壤中除了多醣类外， 其它如蛋白、 脂肪、 核酸等等， 其基本结合的构造模 式都与多醣类相同， 只是其构成分的单元体不同而已。 多元体的蛋白质是由其单 元体的氨基酸连结而成， 脂肪则由脂肪酸与甘油所构成， 核酸由核疳酸连结所构 成。 有机农法 - 1 1 - （有机营养分） （有机物） 元素 单 元 体 多 元 体 多元体由酵素分解为单元体， 反过来， 单元体经过植物吸收之后， 又可由＂合 成酵素″ 来重新排列组合成多元体。 例如： 蛋白质经过微生物的分解， 后变成氨基 酸或比它更简单的氨基酸前驱物（Precursor） 经过植物吸收之后， 植物体就利用这 些蛋白质的构成原料， 按照该植物的遗传基因之指令， 重新排列而成为该植物体所 需的特定蛋白质， 这些蛋白质可利用于植物细胞之构成分或作酵素、 生长激素等等 之用。 (2)土壤改良： 有机堆肥中加入高纤维质有机物， 如稻杆、 麦杆、 蔗渣、 稻谷等， 再配合土 壤微生物耕入土中， 可得良好物理性土壤改良之效果。 因为微生物的繁殖， 除了 可分泌大量多醣类黏液、 促使土壤团粒化外， 并可排出各种气体， 包括二氧化碳、 甲烷气。 每一公克土壤之中， 平均含有一亿个微生物体， 其排出之气体与气压足 以疏松土质、 增进土壤空隙度与耕耘深度。 丝状菌的大量繁殖， 其菌丝之繁衍亦 有助于土壤之改良， 其它如木炭、 粗糠熏炭、 沸石及纤维质， 可助土壤通气性、 土壤吸水力、 保肥力及净水力， 同时又可提供微生物的栖身场所， 亦为改良土壤 不可忽视的材料。 土壤微生物除了此类直接影响土壤物理性质的作用外， 它并可 分泌大量生化物质， 包括氨基酸、 核酸、 醣类、 活性酵素、 抗菌物质、 溶磷物质 等等， 以改良土壤生物性、 化学性， 并能抑制病原菌的增殖。 (3)防除病害： 微生物在土壤中的密度达到一定限度时， 为了确保自己生存的环境， 微生物 将分泌一些对其他微生物之生存具有抑制作用的物质或方法， 如噬食、 寄生或杀 菌物质、 溶菌物质的分泌， 此为「拮抗」 作用， 能够产生拮抗作用的微生物即称 之为 「拮抗微生物」 。 在土壤微生物， 如果含有足够的拮抗微生物的话， 则土壤 中， 甚至于植物体中的病原菌即可减少， 甚至于灭绝， 如此可减少农药的需求量， 氮 磷 钾 及 其 他 元 素 单 醣 脂 肪 酸 甘 油 氨 基 酸 核 疳 酸 多 醣 脂 肪 蛋 白 核 酸 有机农法 - 1 2 - 以期将来进入完全不用农药的有机农业、 自然农业的境界。 (4)造肥作用： ??氮肥制造： 空气中含有百分之八十的氮气， 但是这种气态的氮分子（Ｎ 2 ） 植物 不能吸收利用， 必须经过固氮菌的作用才能供给植物吸收。 其实， 整个大自然 的氮气循环不已， 称之为＂氮循环″ ， 植物吸收氮肥而成长， 动物又摄食植物 而成长， 最后两者的尸体及动物排弃物， 均需由微生物来将它腐化， 其结果氮 素以氨气的形态产生， 此氨气又由亚硝酸菌和硝酸菌的连续作用而化为可供植 物吸收利用的硝酸态气， 这些硝酸态气的一部分由＂脱氮菌″ 又将它游离进入 空气中， 这些空中游离氮再由＂固氮菌″ 或雷雨的闪电力量转为植物可吸收的 氮肥， 植物又吸收而长大， 如此一再地利用同样的一批氮元素在大自然中循环 不已。 试想如果大自然欠缺微生物的话， 将会发生如何的后果呢？ 动植物不能 腐化， 氮源中断而植物停止生长， 动物缺粮而死亡， 大自然的生命将受严重的 威胁， 由此可见， 微生物实为动植物生长不可或缺的绝对要素。 ??肥分的可溶化： 土壤中无机磷肥常与铝、 铁、 钙质结合成不溶性复合物， 不溶 于水， 又造成土质硬化现象。 大多数的土壤微生物都能分泌酸性物质以助磷质 的可溶化， 提供植物吸收， 增进磷肥。 有机物经过微生物的分解后， 所含氮磷 钾及微量元素终成可溶性， 才能为植物所吸收利用。 ??有机营养分： 微生物繁殖于土壤中， 一方面能将多元体的有机物分解为其构成 分的单元体（葡萄糖、 氨基酸、 脂肪酸、 核疳酸等有机养分）， 直接供植物利用， 同时， 它们本身分泌的各种有机养分及其代谢物也可供植物吸收， 其中尤以生 长激素、 维生素（尤其维他命Ｂ 1 、 Ｂ 2 、 Ｂ 6 系列）、 葡萄糖、 脂肪酸、 氨基酸等 为重要。 繁殖后的微生物尸体本身也是高营养价值的有机营养， 如细胞膜中的 蛋白质、 脂肪等， 细胞质中更含有无数的氨基酸及核酸等， 都是可贵的有机养 分。 (5)解除毒素： ??土壤中的有害气体如硫化氢、 氨气等， 一部分由有机物发酵时， 大量发生， 另 外也有一部分由土壤中嫌气性菌， 如硫酸还元菌的繁殖所产生， 这些气体溶于 水中接触根部， 将毒害组织而造成烂根， 同时使病害菌乘机侵入根部而造成病 害， 如立枯病、 黑腐病、 秋落、 落果等等， 一般农友看到多雨的季节， 农作物 因根部浸水而腐烂， 所以都深信植物根部不可浸水的想法， 甚至也有人更归罪 有机农法 - 1 3 - 给蚯蚓， 他们认为蚯蚓在泥土中钻动造成泥土疏松， 当下雨时， 疏松的泥土就 含着较多量的水分而造成烂根， 因此痛恨蚯蚓而用农药来格杀蚯蚓， 其实， 蚯 蚓是有益农作物的小动物， 它可疏松泥土， 增进腐植化， 又可分泌黏液， 促进 土壤团粒化， 水耕蔬菜从幼苗开始到收成， 它的根部一直泡在水里也不会烂根， 因而烂根的主凶并不是单纯的水分， 更不是为我们耕耘不休的蚯蚓， 而是溶于 水中的硫化氢等毐素。 土壤微生物群中， 如光合成菌， 它可利用硫化氢、 二氧 化碳、 水及日光或热能， 将之转化成单醣类及硫酸根， 硫酸根与氨又可化合为 硫酸氨（硫安） 成为植物的肥分。 不但使硫化氢、 氨气等等的毐素从泥水中消 失， 而且还能把它们转变成有用的肥分， 一举两得， 这就是有益土壤微生物的 一大功劳。 ??动植物腐化的结果， 产生大量氨气， 对生物、 环境空气有害， 而亚硝酸菌可将 此氨气转化为亚硝酸态氨， 而硝酸菌又可将之进一步地氧化为硝酸态氨， 成为 植物可吸收的氮肥。 (6)增进肥效： ??缓效性： 植物养分供给量必需是微量而长期性的， 施用无机肥时， 肥分一时性 地超出植物的需求量， 造成肥伤或流失的弊病， 而流失的肥分更造成河川的水 源污染， 以致产生「优养」 现象。 水生微生物， 尤其是藻类的繁生， 威胁水中 生物的生态平衡。 有机质中的肥分必须经过微生物的分解， 平均而缓慢地将各 种肥分转变为植物可以吸收的成分， 因此使用有机肥料， 可以缓和肥分的释放， 不但充分利用其肥分， 又不致于流失而为害生态。 ??平衡性： 当使用无机肥料时， 所施用的氮、 磷、 钾比率， 常常会因植物体一时 对其中某一要素消耗特别快的原因， 而失去原先安排的氮磷钾比率。 使用有机 肥料时， 微生物可平均地缓缓放出定量的三要素来， 无形中稳定了三要素的供 给比率， 减少了植物因缺乏某一要素而致病的机会。 ??缓冲性： 土壤微生物能储存过剩的能量， 待农作物需要时再放出， 达到能量存 放的缓冲作用。 如绿藻类、 光合成菌等的造糖作用即为能量储存的例， （糖合 成反应可储54~11 5Kcal 热量）。 酒精的分解与氨气的转化为亚硝酸态氮、 硝酸 态氮等等的作用， 则是放出能量的实例。 ??高效性： 微生物对植物营养最可贵的是其有机营养分的供给， 包括核酸、 氨基 酸、 醣类、 脂肪酸、 植物生长激素、 维生素、 有机酸…等等， 这些珍贵营养分 的来源， 部分由有机物的分解产物而来， 部分由微生物的分泌物、 分解代谢产 物或其细胞内含物而来， 进一步地， 这些养分随时产生， 随时提供给植物利用， 其鲜效性与持续性更发挥了它的功效。 由于微生物这些作用， 土壤养分才能充分发挥它的效果， 所以有机农业必 须靠有机物质与土壤微生物的配合才能成功， 任缺其一， 则不但不能达到目的， 反而会有造成病害蔓延或营养失衡的反效果来。 有机农法 - 1 4 - 二、 土壤微生物的实用： 若能充分了解土壤微生物的功能与特性的话， 所谓近乎神奇的效果乃是理所当 然的事， 土壤微生物在农作物上的表现列举如下： 1 . 催甜作用： 光合成菌的葡萄糖合成作用、 酵母菌的氨基酸合成作用对催甜都有 帮助。 例如： 彰化的葡萄糖分增加了２ 度， 溪湖的洋香瓜也由８ 度增加至１ ４ 度， 例子多不胜举。 2. 提早收成： 微生物将有机物中的蛋白质分解成丰富的氨基酸， 多醣类分解为葡 萄糖等等， 来提供植物生长的需要， 使植物迅速生长、 成熟。 例如葡萄即早熟 两星期， 提高单价、 增加收入， 轻松又赚钱。 3. 延长收获期： 植物成熟结果时， 耗费大量养分。 如菜豆、 香瓜、 苦瓜、 菜瓜、 蕃茄等等， 在收获一段时期后， 即停止生产。 因微生物能够适量而长期地提供 营养分， 在这种时期更发挥了保持地力的功能。 例如彰化田底香瓜多收了１ ５ 天， 就是个好例子。 4. 缩短休眠期： 微生物使作物提早成熟， 又延长其收获期， 无形中缩短了作物的 休眠期， 减少耕地荒芜的日子。 5. 催花作用： 土壤微生物造成的强大而长续性的地力， 使植物茁壮生长又能分泌 各种生长及开花荷尔蒙。 例如台北的桃花竟能在１ ２ 月底就开花， 而台中市的 杜鹃花竟有３ 月开至６ 月的记录。 6. 减少烂根： 长时间的雨后积水使嫌气性的硫酸还元菌大量繁殖， 产生硫化氢而 造成烂根， 光合成菌利用硫化氢、 二氧化碳、 水， 变为醣类及硫酸根， 减少烂 根的机会。 7. 消除恶臭： 亚硝酸菌、 硝酸菌能将恶臭的氨气氧化为硝酸态氮， 消除恶臭， 同 时供给植物作为氮肥， 一举两得。 8. 土壤团粒化： 微生物能分泌粘液， 使粘土的细土粉结成细粒状， 同时土壤中含 有大量微生物， 其呼出的大量气体和菌丝的伸展， 都能使土壤疏松， 增进物理 性。 9. 作物丰收： 微生物不断提供养分， 甚至提供生长激素， 使作物迅速生长， 增加 糖分、 氨基酸、 维他命， 在质、 量上都有帮助， 再加上防治病害的效， 减少损 害失收的比率。 例如一分地的香水百合得病率由３ ０ ０ 棵减为４ ０ 棵， 花朵大、 茎长而硬、 价值好、 数量多， 丰收大赚钱。 1 0. 减少农药： 多种土壤微生物都具有拮抗的能力， 能消除病原菌， 保护作物的健 康， 有机物分解而不致发臭、 腐败、 病害虫类也就失去了它们的温床及食粮而 自然衰萎， 农药的需求量在无形中也就渐渐减少。 例如葡萄收成前的最后一个 月完全不用农药， 也未发现腐烂的现象。 葡萄现采现吃的光景又回到台湾的大 地来了。 1 1 . 减少化肥： 固氮菌利用天然氮源来供给作物， 溶磷菌使土中磷质可溶化， 光合 有机农法 - 1 5 - 成菌利用日光制造葡萄糖， 各种微生物分解有机物如氨基酸、 醣类、 脂肪酸、 核酸， 而酵菌又能制造维他命、 核酸…， 这些适量而完整的肥料， 使作物对化 学肥料的需要性大大地减低。 1 2. 催芽育苗： 微生物各种酵素的分泌能促进种子发芽， 刺激幼芽的生长， 并建立 根圈菌群， 保护幼苗的健康。 1 3. 防止生肥发臭： 微生物能控制生肥的发酵， 利用其发出的恶臭、 热量而转之为 肥分， 使生肥不发臭、 不出毛病， 便宜又有效。 1 4. 堆肥快又香： 制做微生物半熟肥， 只要２ ~３ 星期， 制作期间又不发臭， 需用量 比一般堆肥少。 连恶臭的鸡粪也会变成百香果的味道来。 有机农法 - 1 6 - 第三章 有机温床的建立 土壤微生物具有分解有物、 改良土壤、 防治病害、 制造肥分、 解除毒素、 增强 肥效等功用， 应用于有机农业的话， 其综合奇妙的效果将远超出一般化学肥料与农 药。 但是成功的关键在于「有机温床」 的建立， 才能使微生物顺利存活， 大量繁殖。 有机农业的两大王牌就是土壤微生物和有机温床。 传统上一味地喷洒纯菌的方式， 只将大量而种类不足的＂单一菌种″ 喷于耕地作物上将不会产生预期的效。 应该在 使用微生物时， 要安排它们的食粮——＂有机质″ ， 也要安排它们共存共、 相辅生 存的工作伙伴——＂菌种群″ ， 更要安排它们将来栖居繁殖的良好环境——＂土壤 条件″ （通气性、 排水性）， 如此完善的安排才能真正提供微生物的「有机温床」 ， 这样才不至于浪费人力财力， 白费心机。 那么到底应该怎么作法才对呢？ 有机温床 的建立应包括下列要点： 一、 土壤诊断与调整： ??pH 值： 土壤微生物大多适于中性及微酸性（pH６ ~pH７ ） 环境下生长， 而大量 使用化学药剂的结果， 土壤呈酸性， 不适微生物生长。 要诊断土壤需要艰简单 的仪器与专门的知识， 通常 pH 值的测定是为第一歩， 就像医生诊断病人时， 测其心跳脉搏一样。 pH 值在４ . ５ 以下或８ . ０ 以上则可判断为土壤有问题。 土 壤酸碱性与土壤肥料及微生物的消长有密切关系。 通常 pH 值在５ . ５ -７ . ５ 之间 都能适合微生物成长， 同时几乎所有作物， 包括水果、 蔬菜、 稻谷、 花卉都以 此酸碱范围为最适合。 比较特别的如大麦（pH６ . ５ -８ . ０ ）、 甘蔗（pH６ . ０ - ８ . ０ ）、 烟草（pH５ . ５ -７ . ５ ）、 葡萄（pH６ . ０ -７ . ４ ） 等偏碱作物及如桃、 李、 梅、 菠萝、 枇杷（pH５ . ０ -６ . ０ ）、 茶（pH４ . ５ -６ . ０ ） 等偏酸作物等等， 也都 能适应这正常有机土壤的酸碱度。 台湾一般农地因大量化肥的施用， 土质酸， 调整时可利用蚵壳（氧化钙 36％）、 白云石粉（钙 35％、 镁1 6％）、 硅酸炉渣 （氧化硅23％、 氧化钙 37％） 等， 用量通常以每分地４ ０ ~８ ０ 公斤为适当， 视其酸碱度变化， 尤其蔬菜、 花卉、 草坪类以薄量多施为佳。 ??ＥC 值： 电导度 EC 值的测定， 通常以０ . ５ ~２ ds/m（m. mho/cm） 为最适宜。 ??有机质： 土壤中有机质含量依不同地区而异， 通常高海拔地区较低海拔地区为 高， 一般平地表土平均在２ . １ -３ . ０ ％之间。 有机农法的运作， 土壤有机质含 量以 3％以上为适当， 不足时， 可施用粗纤维有机质， 如稻草、 锯屑、 菇粪（太 空包）、 粗糠熏炭等， 同时也可配合其它较有肥分的有机材， 如大豆粕、 花生粕 及堆肥等， 亦可种植绿肥使成熟后耕入土中， 这些材质都可增加有机质的含量， 但必须注意的是， 耕入土中的有机质使用丰本 1 8 号微生物稀释液浇湿， 令其熟 化二星期后才能播种， 以防将来发酵时产生的臭味、 毒素及病虫害为患。 有机农法 - 1 7 - ??氮磷钾含量： 可取土壤样本， 请有关农政单位或大学机构代为化验氮磷钾的含 量， 以作施肥计划之依据。 ??排水： 建立耕地排水系统， 勘察地形、 坡度及泥土质地以设立排水暗渠或明沟。 检查土壤性， 若土质为黏土时则必须添加粗纤维有机质。 除表土外， 并须利用 ＂土钻″ 检视土壤剖面， 检查地表耕耘厚度以及地表下面之地质， 因为有时表 面泥土疏松， 排水良好， 但地底下却有一层硬壳土质， 它在地下形成如脸盆一 样的情况， 水流入土中即淤积而造成厌气状态， 以致烂根。 发现严重地壳时， 好利用机械（怪手） 翻动深处泥土， 同时耕入大量粗纤维有机质（每分地 6~1 0 吨， 视实际情况决定）， 奠定地力基础， 根绝后患。 良好的排水系统更有助于排 除多余盐基的效果。 ??保水性及保肥力： 耕地必须有良好排水性外， 更要顾及土壤保水性及保肥力以 防流失。 其方法有二： a. 提供高纤维有机质与土壤有益微生物群； 由于高纤维有机质提供的空气及养 分， 使微生物大量成长， 分泌黏液并合成高分子碳水化合物、 腐植质、 黄酸等， 这些物质能使土粉结合而呈团粒化以提高土壤空隙度， 同时又能提升阳离子交 换容量（C. E. C= Cation Exchange Capacity）。 因为所有植物营养元素， 不管是 氮磷钾（N 4+ 、 P 5+ 、 K + ） 或少量元素（Ca 2+ 、 Mg 2+ 、 S +6 ）， 甚至于微量元素（Fe 2+ 、 Mn 2+ 、 Zn 2+ 、 Cu 2+ 、 Mo 6+ 、 B 3+ ） 都是正离子， 所以当 C. E. C 值提高时， 也就 是阳离子交换容量提高时， 则土壤吸收营养元素（阳离子） 的能力就会提高， 换句话说也就是保肥力的提高， 如此则土壤能吸附营养而不至于流失， 缓慢地 提供植物来吸收。 b. 添加土壤改良剂： 台湾一般表土 C. E. C 都偏低（1 0 meg / 1 00gm 以下）， 除了利用有 机质与微生物的配合来提升之外， 并可耕入绿保砂（高硬度， C. E. C 值 1 60 meg / 1 00gm ， 能长久维持保水性及保肥力的特殊沸石） 或粗糠熏炭， 以作将来 施肥、 浇水时一劳永逸的准备。 二、 杂草的防除： 1 . 拔草法： 纯有机农法不得使用杀草剂， 但初学者可先依照准有机农法的原则， 最多在栽培前或初期使用一次杀草剂， 如果按照上述方法， 耕入大量有机质及综 合微生物群的土壤， 泥土必然疏松， 此时再大量散播矮小、 阔叶的细草（如鸡肠 草）， 不辞辛劳地在每天清晨露水浓厚的时候， 早起拔草， 此时泥土松湿， 容易 连根拔起。 要作好有机农业， 尤其刚开始的时候是一段艰辛的过程， 不过将来杂 草绝迹而完全被散播下去的细草所替代之后， 则落地的日光将自然地被这些细草 所吸收而转化为天然的有机质， 细草覆盖地面又可保持地面湿度， 遮断太阳紫外 线以保护土壤微生物的生存， 细草的老叶子回归大地， 经微生物的分解而转化为 有机营养分来供给植物吸。 这样的循环就是最自然的有机农法。