中财网win10玩游戏输入法卡:奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/25 18:47:21
6月22日上午，我们计划前往奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）参观。按照车载GPS的指示，我们穿行在波尔多市郊的街道上，开始还有些疑问，怎么这么著名的酒庄是在城镇里面？到奥比昂酒庄达停车场环顾酒庄，发现奥比昂酒庄和其他酒庄环境截然不同，奥比昂酒庄离波尔多市中心仅4、5公里，整个酒庄几乎被街道和民居环绕着。奥比昂酒庄所处位置是在波尔多市南郊的吉伦特河左岸的佩萨克（PessacLeognan）地区。奥比昂酒庄在波尔多“5大酒庄”中最小，却最早成名，它也是波尔多五大名庄中唯一一个不在MEDOC地区的酒庄。Chateau Haut-Brion的葡萄酒瓶形状也不是我们常见的“波尔多瓶”，另类且容易辨认。
考古资料显示，奥比昂酒庄这一带早在罗马时代就已开始栽种葡萄，然而关于葡萄园最早的正式记载则出现在1423年以后。
至今，美国家族Dillon及其后人一直拥有奥比昂酒庄。当年非常富有的美国金融家Clarence Dillon因非常喜欢法国葡萄酒，所以决定来波尔多购买一个顶级酒庄。Dillon原来是去St. Emilion的白马庄，但由于当天下着雨，雾又很大，天气寒冷，结果他走进了离城不远的奥比昂酒庄。饥寒交迫之下，Dillon喝着奥比昂酒庄的美酒，吃酒庄准备的美餐，Dillon喜欢不已。一谈之下得知庄主也有出售酒庄之意，所以双方一拍即合，当场成交购买了这所庄园，并投入了大量的资金，更新酿酒设备。1960年，Chateau Haut-Brion在波尔多地区率先使用恒温不锈钢发酵罐。现在Chateau Haut-Brion的酿酒师为著名的Jean Bernard Delmas，他是对品质有着永远追求的人。
虽然Chateau Haut-Brion有着相当悠久的历史，但我们踏进酒庄却没有看见象其他名庄那样多的历史文化展示，满眼都是现代化的生产工艺设备，车间里面还安装了OTIS电梯供管理和操作人员上下，其酿造车间生产工艺设备自动化程度相当高，其先进程度是我参观过的国内外酒庄酒厂里面之最，从这里能看出美国佬比较“务实”，没有完全沉浸在法国酒庄文化的“传统”中。然而，酒庄在酿造过程中，酒庄尽管使用着电脑控温的现代设备，但是他们依然尽量不使用人工添加物。根据酒庄接待人员的介绍，至今酒庄还使用鸡蛋清沉淀杂质的传统方法，这在其他一级名庄里已不多见。
（酿造车间有三层，这是地下的压榨和出渣输送部分）
（这种发酵罐分上下两层，我还是第一次见）
（处在发酵车间上部的中央控制台）
Chateau Haut-Brion目前有43.2公顷红葡萄，其中45%赤霞珠，37%美乐。2.7公顷白葡萄，其中63%赛美蓉，37%长相思。2004年，酒庄出品15万瓶头等酒，7万瓶二等酒。参观完酒庄的葡萄园、酿造车间、酒窖后，我们品尝了Chateau Haut-Brion 2004。
Chateau Haut-Brion具有全波尔多最复杂的香气，丰富的黑加仑子香气、烟草味、烟熏味、杉木味和高级的松露香气，入口有肉感。它不像其他Medoc区的酒一样，在年轻时生涩难饮，Chateau Haut-Brion在年轻时也有丰富的花香和果香，十分顺口，但是，他也经得起时间的考验，可以在瓶中藏酿30年甚至更长的时间。
Chateau Haut-Brion副牌酒是Le Bahans du Chateau Haut-Brion。另外还有白葡萄酒Le Bahans du Chateau Haut-Brion Blanc，是用Sauvignon Blanc、Semillon和Muscadelle葡萄酿造的。
奥比昂酒庄不仅红葡萄酒闻名世界，白葡萄酒更为出色，香气馥郁芬芳，在波尔多干白葡萄酒中香气最复杂，它口感圆润，质感精致，绵长迷人，风格独特，具有超凡的陈年潜力。奥比昂白酒产量极少，一价难求，是波尔多干白葡萄酒之王。可惜这次我们没能领略她的风采，不过这也没什么，葡萄酒就是这样，你不断的有机会欣赏到新的酒，领略到新的感受，但任何人也无法完全领略这个五彩缤纷的世界，因为葡萄酒的世界太浩瀚了！Chateau Haut-Brion只是这沧海中闪亮夺粹的一粟。。。。。。。