滨州裕能:不求吃好但求吃对(一)

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 14:33:26

不求吃好但求吃对(一)

一、呼吸系统问题

呼吸系统问题首先是肺的问题，常见于咳嗽、痰和喘。肺是娇脏，非常娇气，因此既不能吃得太燥，也不能吃得太腻。饮食宜淡，淡包括两层意思。第一是少盐；第二是味道要清淡，少吃呛味的东西。

中医上说，白颜色的东西补肺，因此首先饮食宜淡。常吃的食物中，藕粉、菜泥、果汁、米汤、绿豆汤、蔬菜、瘦肉、白粥、大白菜都是淡味补肺的。在水果中，梨是润肺的，呼吸不顺畅的人应多吃梨，包括秋天的秋梨膏。

除生吃外，梨子还有一个很著名的吃法就是贝母蒸梨。把梨心挖空，将贝母粉装进两个梨，将挖空的地方用梨块合起来，放到锅上蒸。做贝母蒸梨时一定要注意这个梨不能削皮。

专家食谱：百合杏仁粥

材料：鲜百合50克杏仁10克粳米50克白糖适量

做法：将杏仁去皮、去尖后打碎,然后同鲜百合、粳米共煮为稀粥，加白糖适量温服。

功效：能够清肺热、止咳喘。

百合也不能生吃，需要煮烂。可将百合与杏仁放一起，再搁点米或是棒子碴熬粥，隔一两天吃一次。

药忌：咳嗽、喘、多痰时大家一般会吃一些止咳、平喘、化痰的药。在吃止咳药的时候，首先要注意化痰，咳嗽的人要先化痰，而不是先止咳。这方面最适合的就是甘草片。

甘草片就是从甘草提取出来的，实际上最好的应该是杏仁甘草。这是止咳的，也可化痰，但化痰作用不强，有痰的时候适合吃贝母。另外大多数止咳化痰的药都有一种性质叫做呕吐性，即让你产生恶心感觉，刺激你把痰吐出来，所以吃这类药要注意，最好在饭前吃。

对于治疗平喘而言，一般老百姓会选择喷雾方式的药。但是需注意喷完药后要拿清水漱口，因为喷的那种药是希望它走到气管，不要走到食管，到了食管就会刺激食管发炎，用水漱口的作用是让药物能到气管里去。

对于喘的人来说，茶叶含有氨茶碱，可以止咳平喘，但是不能拿茶叶来就着药吃，吃药应该用白开水就着吃，可吃完后再喝点茶叶水。

二、消化系统问题

对于消化系统而言，需要格外注意胃肠道的功能。胃肠道不好会有一些表现，如没有食欲，不想吃饭，肚子胀，打嗝，胃反酸，便秘或者是拉肚子，这些是最基本的消化系统的症状。

总的来说，消化道方面的疾病是三分治七分养。总结起来就是适时、适量、适温度、不刺激。

适时，就是指要按时吃饭，一天三顿饭顿顿不能少，很多不按时吃饭的人容易得溃疡病。适量，指吃到不饿的程度就可以，不要吃全饱。

具体说来，60岁吃六成，70、80、90岁都吃五成，50岁吃八成，40岁吃七成，30岁之前可吃到九成，但是无论什么年龄都不能吃到十成饱。

适温度，就是太凉不行，太热不行。烫饭会长期刺激食道，是食道癌的诱发因素，而凉饭会让胃受寒。

特别养胃的东西包括粥、面、鱼肉、鸡蛋。此外，生姜大枣也是中药里头最早的，最有意义的一招汤药方。

姜可散寒温胃，大枣甘甜补血，能养脾胃。一般取三片姜，五颗枣，两者放在一起煮汤，养胃很好。不过血糖高的人要小心，枣吃多了会导致血糖容易升高。

    专家食谱：砂仁黄芪猪肚
    用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
    制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

功效：补气健脾胃、化湿。

药忌：消化道的药大概分几种类型，一种是促进肠胃蠕动，另一种抗酸。

首先，抗酸的药不能与牛奶及豆制品一块吃，因为含钙和镁的东西会对抗其药性。

其次，药吃下去以后和肠胃本身会有接触，这个接触有可能有刺激性，所以最好是饭后吃药，而且在吃完饭就马上吃药，这样会使吃下去的药和饭混合起来，混合起来以后将对肠胃道的刺激降到最低水平。

三、心脑血管

患有心脑血管疾病的人应该增加纤维膳食，比如粗杂粮、米糠、麦麸、干豆类、海带、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量35克—45克为宜。还应该多吃鱼和豆制品，对心脑血管疾病有很好的辅助治疗作用。

银杏含有丰富的抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，并提高人体免疫力。

银杏树，又名白果树，约在两亿年前的恐龙时代就已经出现，素有植物活化石之称。

银杏树寿命可达千年以上，能在极恶劣的环境和气候生存，不受害虫、病毒和污染的环境影响，其神奇的抗病能力和生命力令人类叹为观止。

广岛原子弹爆炸后，惟一存活下来的植物就是银杏。银杏树全身是宝，树根、叶、果都有很高的医用价值。

尤其防治心脑血管疾病，银杏叶中的有效成分功不可没。

白果营养丰富，但是由于含有一定毒性，毒性成分为氢氰酸，以绿色胚芽最毒，人体吸收后能与细胞色素氧化酶结合，使细胞不能摄取氧气，造成细胞窒息而中毒。

症状有：恶心、呕吐、腹痛、头晕、烦躁、抽搐，等。

一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。所以食用前需进行一定的处理。

下面这个方法，可以让我们在家中轻松吃到安全的白果，简单又方便。

（1）、用刀背拍打白果，去除白果外面的硬壳。

（2）、去除白果内核软皮，将白果浸泡在小苏打水中。（干果浸泡半个小时，鲜果浸泡十来分钟，清洗干净，果皮就可以轻松去掉。）

（3）、去除毒性最强的胚芽，白果有两头，发绿的一端是有胚芽的，用牙签从没有胚芽的一端穿向发绿的一端，这样胚芽就穿在牙签上，可以去掉了。

但是，白果不宜多吃，成人一次不要超过7粒，孩子不要超过5粒，5岁以下幼儿尽量不要食用，银杏叶毒性不大，只有长期大量服用才会出现毒性表现，以下食疗方中的剂量是安全可靠的。

绞股蓝银杏叶煎剂

材料：绞股蓝20克，银杏叶10克。

制法：把绞股蓝、银杏叶洗净，同入砂锅，加水煎成300毫升，分6次，当茶饮，温服。当日服完。

功效：活血化瘀。适用于高血脂症，动脉硬化症

姜良铎教授特别提醒，心脑血管病患者要戒烟限酒，适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，尽量避免食用高胆固醇食品,如动物的内脏、贝壳类、软体类。同时还要避免精神紧张情绪激动、失眠、过度劳累、生活无规律、焦虑、抑郁，这些因素可使脂代谢紊乱。中老年人不要长期打麻将、下棋，保持心平气和，尽量少生气。

胡桃芝麻丸

材料：胡桃仁60克，芝麻60克，桑叶60克。

制法：将以上三味共捣如泥作成丸，每丸重5克。每日2次，每次1丸。凉开水送服。

功效：补益肝肾。

四、慢性肾病

患有慢性肾病的人应该减少饮食中蛋白质含量的摄入，蛋白质食物的选择，应以鱼、瘦肉、鸡肉、牛奶为主，尽可能少食含植物蛋白的物质如花生，黄豆及豆制品等。

同时要保证高热量的摄入，热量主要是由含碳水化合物丰富的大米、小麦、玉米等谷类供给。另外，甜薯，芋头，马铃薯，苹果，莲藕中所含碳水化合物也很丰富，可作为补充食物，于餐间充饥。慢性肾病患者常伴有维生素缺乏，这一方面与饮食限制有关，另一方面与疾病使代谢异常有关。因而患者饮食上应注意富含维生素，多吃水果蔬菜，如西红柿、油菜、韭菜、柑橘、山楂等。

山药是美食，也是我国传统中药之一，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分，中医理论认为，山药性平,不燥不温，补脾胃,益肺肾，是慢性肾病的食疗佳品。

山药粳米粥：

材料：山药50克粳米100克

制法：洗净，放入锅中，加适量水，煮粥食用。

功效：补肺脾、益肾。适用于慢性肾病患者。