增值税申报表错误:大西北传统美食“地达菜”包子

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打印[原创] 大西北传统美食“地达菜”包子以及制作方法
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楼主大中小发表于 2010-12-13 21:01 只看该作者
大西北传统美食“地达菜”包子以及制作方法
大西北传统美食“地达菜”包子以及制作方法
地达菜，又叫地耳、地膜、地衣，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋，就展身涨大，宛如蘑菇。
地达菜，又叫地耳、地膜、地衣，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋，就展身涨大，宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子，美味可口；平时蒸米饭时也可掺入其中；而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软歌”：地软地软，美味佳餐，天天吃地软，胜过活神仙。
[ 本帖最后由 香巴拉 于 2010-12-13 21:07 编辑 ]
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沙发大中小发表于 2010-12-13 21:05 只看该作者
地达菜的营养成分：
每百克中含钠10.7mg，钙14mg，锰7.74mg，磷53mg，镁275mg，硒9.54mg，钾102mg，铁21.1mg等还有维生素A 37mg，维生素E 2.24mg，胡萝卜素220mg。

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板凳大中小发表于 2010-12-13 21:10 只看该作者
著名的作家杨显惠所著的《定西孤儿院》、《夹边沟记事》中所描述的：“地软”，也就是地达菜的别名！

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4#大中小发表于 2010-12-13 21:18 只看该作者
制作地达菜包子的方法

必须先将地达菜用冷水泡软，经过数次，乃至几十次的清洗，才能够达到干净。 再配上其他蔬菜！
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5#大中小发表于 2010-12-13 21:30 只看该作者

大西北人最喜欢用胡萝卜，不光是颜色的搭配，更是营养的结合！
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6#大中小发表于 2010-12-13 21:33 只看该作者

还有葱和蒜苗也是不可缺少的定西，他们是提味的最佳首选！
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7#大中小发表于 2010-12-13 21:35 只看该作者

葱和蒜面切碎后可以直接拌入。
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8#大中小发表于 2010-12-13 21:38 只看该作者

再添加一些绿色的蔬菜如菠菜之类的，增添色彩，诱发人的食欲！
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9#大中小发表于 2010-12-13 21:41 只看该作者

如果再加上一些炒好的肉臊子，口感更佳！不妨试试！
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10#大中小发表于 2010-12-13 21:45 只看该作者
介绍很全面。营养很丰富。看着都想尝尝。
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11#大中小发表于 2010-12-13 21:45 只看该作者

尽管是菜馅，不管是添加蔬菜，还是添加作料，一定要搅拌匀。尤其是添加的肉臊子，家里人口多，分配不均匀，容易产生矛盾。也会影响口感。
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12#大中小发表于 2010-12-13 21:48 只看该作者
所以一定要认真细致的搅匀！切记！
附件
 DSC_0008.JPG (2.33 MB)
2010-12-13 21:48

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13#大中小发表于 2010-12-13 21:52 只看该作者
引用:
原帖由 北京微笑 于 13/12/2010 21:45 发表 
介绍很全面。营养很丰富。看着都想尝尝。

请您品尝，不如送配方
胡萝卜要炒熟，不然地达菜易熟，胡萝卜和地达菜质地不同，为了达到统一，所以要将胡萝卜进行炒熟！
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14#大中小发表于 2010-12-13 21:59 只看该作者
    为了吃得好，里面要多放油，可分两种方式进行，一是直接在地达菜里添加植物油，另一种是在添加肉臊子是多放一些油或者肥肉，因为胡萝卜容易吸收。
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15#大中小发表于 2010-12-13 22:01 只看该作者
注意事项之一：胡萝卜不易过熟

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16#大中小发表于 2010-12-13 22:02 只看该作者
注意事项之二：作料的添加要与地达菜保持统一

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17#大中小发表于 2010-12-13 22:04 只看该作者
注意事项之三：炒制过程将太过长胡萝卜丝弄断

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18#大中小发表于 2010-12-13 22:06 只看该作者
注意事项之四：炒熟的胡萝卜最好乘热搅拌

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19#大中小发表于 2010-12-13 22:08 只看该作者
注意事项之五：乘热搅拌均匀防止动物油凝固

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