中财网朴贤贞三级:香烤米饭鸡卷
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/11 18:36:15
香烤米饭鸡卷
简介：
提及鸡腿的吃法，我们最钟爱的就是肯德基，麦当劳里香酥的炸鸡腿，还有烧烤店里的麻辣烤鸡腿，辣的受不了但是很过瘾，隔那么一段时间就要去享受那种麻辣的滋味，自己家里红烧鸡腿，虽然没有肯德基、麦当劳里的香酥，没有烧烤店的麻辣，但是它让我们尝到了家的味道，那么温馨、那么温暖……今天我们把卤鸡腿给它换个馅，荤素搭配，营养美味，何乐而不为呢？
膳食食疗：
鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效，而且蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
主料:
米饭(1碗) 鸡腿(2个) 洋葱(适量) 罗勒(少量)辅料:
料酒 盐 黑胡椒 生抽 盐 糖制作流程：
1:材料，剩米饭1碗，鸡腿2个，洋葱适量，罗勒少许（为了增加风味）
2:剩米饭用少许油拌一下，让米饭粒粒分明
3:鸡腿剔骨，留整片鸡腿肉
4:鸡腿肉用刀背锤散肉质
5:用料酒，盐和黑胡椒腌制半小时
6:洋葱切碎备用
7:锅中放少许油，很少很少就可以了，翻炒洋葱碎，炒出香味
8:倒入剩米饭翻炒，调入生抽，盐，糖调味
9:放一点罗勒翻炒一会儿出锅，加了罗勒，风味会变得很不一样
10:铺一片鸡腿肉，将米饭摆成条放在中间
11:我卷~，卷啊卷，用巧力卷，尽量紧实不漏米
12:卷好的米饭鸡卷用锡纸包好，两头封口
13:烤箱预热200度，烤25分钟
14:拿出来拆掉锡纸，刷上油和蜂蜜，入烤箱再烤10分钟上色
注意事项：
1、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。