海贼之究极果全文免费:漂亮的南瓜月饼 - 贝太厨房美食论坛

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/28 23:01:18

漂亮的南瓜月饼

中秋佳节已临近，看到大家已都开始做月饼，我也是蠢蠢欲动，上周末就想动手了，不巧有事出去没能做成，这周末就不出去了，宅在家里做月饼~
去菜场买了个南瓜，金黄黄的，上次用这种南瓜做过松糕，颜色非常漂亮，这次就用它来做月饼，以前做过水晶月饼，因主要原料是淀粉，口感不是很好，而且晾了会硬，今天的南瓜月饼，做法与水晶月饼相似，和面、包馅、上火蒸，但这次的面皮增加了多种原料，口感要比水晶月饼好很多，就是里面不包馅料都很好吃，这次我包了自己做的豆沙，非常香甜好吃~
也还做了广月，还在回油中，过两天再拍照上传~

材料：南瓜泥 100克，糯米粉 80克，粘米粉（大米粉） 35克，小麦淀粉（澄面） 20克，色拉油 20克，炼乳 20克，细砂糖 20克
干粉：少许（糯米粉微波炉叮2分钟古，再过筛后用）

豆沙馅料： 10个（每个20克，用保鲜膜辅助按压成团待用）

豆沙做法：
红豆用水浸泡2-3小时，洗净后用高压锅压酥，将熟酥的豆子放搅拌机搅成泥（没有搅拌机就用勺子压成泥），不粘锅放少许黄油（也可色拉油或猪油）小火加热，将豆泥放锅中翻炒，加入适量冰糖（或砂糖），炒至稍干即可，也可再加入已烤香的瓜子仁、松子、芝麻等果仁。

做法：
1。南瓜去皮切小块，隔水蒸热（也可以用微波炉叮热），搅拌机搅成泥。
2。所有材料混合先用筷子搅拌成大片状，再用手揉成团（套上一次性手套会不粘），盖上保鲜膜醒30分钟。
3。面团约300克，分割成10个，每个30克，包入已揉成团的馅料。
4。每个面团外面薄薄抹上一层干粉，模具也撒些干粉，将面团放进模子按压成型，用刷子扫去多余的干粉。
5。蒸锅垫上防油纸，放进月饼，隔水蒸15分钟即可。

note：
1. 豆沙馅最好自己做，比较纯香，这次就加了果仁芝麻更好吃了，其实自己做豆沙也还方便的，包月饼的豆沙要炒的稍干一点，这样容易成团。
2。面团要和的软一点，比较容易包馅，南瓜泥如比较干，那就看情况稍加点水。
3。我用的是10头50克的月饼模，这个规格自己做做大小最好了，吃一个刚好。[url][/url]

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广月.jpg 图片描述: 这是之前做的其它几款月饼~ 图片大小: 52.66 KB Viewed: 图片已被下载 13 次

榨菜月饼.jpg 图片描述: 图片大小: 37.29 KB Viewed: 图片已被下载 15 次

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