绝世邪神txt犀利哥:注意以下几点,自酿葡萄酒就不会出现问题。

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/09 06:33:51

注意以下几点,自酿葡萄酒就不会出现问题。

(2011-11-10 11:42:12) 转载标签:

注意

以下

几点

自酿葡萄酒

就不会

出现问题。

美食

分类: 日常生活旅游养花造酒
 注意以下几点,自酿葡萄酒就不会出现问题。 一、选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。 二、用清水清洗葡萄后,一定要“风干”葡萄,不能有水份。 三、发酵时温度最好是26到28度之间,发酵需要快速启动。 四、一次发酵7到10天后,及时过滤杂物(葡萄皮、籽、酒泥等)。 五、二次发酵1个月后,及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满(防止氧化) 六、以后定期3到5个月倒罐一次,清除酒泥并将存放酒的罐子装满。 七、非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒,最好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。 八、一次发酵过程中,一旦感觉发酵停止,可以再加一点点糖进去,看是否酵母菌分解完成,尽量使葡萄中的酵母发酵完,这样酒的酒精度会高一些(最好可以达到12度),便于日后长时间储存