智齿长在哪里:酱香茄扣

有位妹妹点了个酱香茄子，酱香茄子的做法很多，光是这个酱的用料就有好几种，接下来我会一一做出来。今天先上个酱香茄扣，

别看过程图这么多，做法非常的简单，而且用油量少，（用微波炉做的）口感一点也不比经油炸过的茄子差，并且一点也不油腻。

材料:
茄子 250克 猪绞肉 100克  新鲜香菇 100克 红枣3颗

姜蓉1茶匙  蒜蓉1茶匙

调料A： 料酒1大匙 蚝油 3大匙 生抽1大匙 白糖1茶匙

准备工作：茄子切大长片，蘑菇去蒂切成薄片，红枣切碎

制作方法：

制作心得：

01.用开水烫过的茄子，要用冷水冲泡一下，不然叮过以后会变烂，不成型。

02.烫过的茄子和香菇都要把水沥干。不然叮出来水份太多，就冲淡了肉酱的香味了。

03.因为最后要放到微波炉中加热，表面覆盖的薄膜要用能耐高温的专用微波膜。最后取出倒扣的时侯要记得戴手套。