中财网皮骨师:藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 05:00:48
藕遇排骨蒸出健脾开胃的滋补菜—粉蒸排骨藕
粉蒸排骨很常见，大家也比较熟悉。如果在粉蒸排骨的基础上，多加一种原料莲藕，既能起到解腻的作用，还有很好的健脾开胃的功效，吃起来更加的美味﹑酥脆。要想做出好吃的粉蒸排骨藕，挑选莲藕是关键。
做粉蒸排骨要挑选七孔藕，就是切开有七个大孔，小孔不算。七孔藕糯而不脆，适合蒸煮，煲汤。九孔藕水分多，脆嫩多汁，适合凉拌和清炒。从外形上，七孔藕外皮为褐黄色，体形又短又粗；九孔藕外皮光滑，呈银白色，体形细而长。下面的图片就是咱们今天所要用到的七孔藕。
粉蒸排骨藕
原料：排骨350克，莲藕1节，米粉50克
调料：腐乳汁﹑葱﹑姜﹑鸡精﹑十三香﹑豆瓣酱﹑料酒各适量
【功效剖析】
熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
做法：
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做出好吃的粉蒸排骨藕3要点：
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