中财网地藏王菩萨心咒念诵:烘焙宝典 - 图书 - 当当网
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/19 06:53:58
咱家那台烤箱躺在厨房都快长草了，搞点西式料理的书来熏陶熏陶吧～ 挑了两本西点制作教材：《烘焙宝典》、《面包·吐司·饼干》，别的以后慢慢来! 后来知道，教材只是个方子，还缺很多工具、原材料。
书上介绍的工具、材料种类太多了，转到篱笆和贝太的论坛上研究学习之后，写了一个新手必须清单：
工具类：电子秤、打蛋机、打蛋盆、塑料刮板、橡皮刮刀、面粉筛、分蛋器、量勺、量杯、长夹、蛋糕模、土司盒、匹萨盘、烤箱手套、铝纸、菠萝包印、甜甜圈印、羊毛刷、刨刀
添加剂：依士粉、泡达粉、塔塔粉、小苏打、吉利丁
粉类：全麦面粉、高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉、椰子粉、吉士粉、奶粉、玉米粉、可可粉
糖类：糖粉、蜜红糖、白砂糖、麦芽糖
奶类：奶油、奶油奶酪、奶酪、牛奶、起酥油
坚果：核桃仁、葡萄干、杏仁
酒类：白兰地、朗姆酒、咖啡酒
还是在网上查到了实用信息：买工具去澳门路酒总最为齐全，宜家的相对精致些，特力屋（正大、西郊百联）的就属于高档的了，模具类实惠点的牌子选“三能”；买材料去贵州路第一食品、麦德龙（浦东、闵行）的进口奶制品、酒品价格便宜，值得推荐的还有专营进口食品的城市超市（淮海路巴黎春天、陆家嘴）、百盛超市（淮海路、虹桥）、家乐福（古北、金桥），面粉可以在菜场买，低筋面粉可以用4份饺子粉加1份玉米淀粉来代替。另外还有网上店可以寻觅些宝贝，国外的www.wilton.com，国内的www.xiaocong.com。
从此俺就踏上了一条充满...的不归路...
目前已经照着这两本书制作成功了香蕉核桃麦香蛋糕/派、轻乳酪蛋糕、菠萝包
书上介绍的工具、材料种类太多了，转到篱笆和贝太的论坛上研究学习之后，写了一个新手必须清单：
工具类：电子秤、打蛋机、打蛋盆、塑料刮板、橡皮刮刀、面粉筛、分蛋器、量勺、量杯、长夹、蛋糕模、土司盒、匹萨盘、烤箱手套、铝纸、菠萝包印、甜甜圈印、羊毛刷、刨刀
添加剂：依士粉、泡达粉、塔塔粉、小苏打、吉利丁
粉类：全麦面粉、高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉、椰子粉、吉士粉、奶粉、玉米粉、可可粉
糖类：糖粉、蜜红糖、白砂糖、麦芽糖
奶类：奶油、奶油奶酪、奶酪、牛奶、起酥油
坚果：核桃仁、葡萄干、杏仁
酒类：白兰地、朗姆酒、咖啡酒
还是在网上查到了实用信息：买工具去澳门路酒总最为齐全，宜家的相对精致些，特力屋（正大、西郊百联）的就属于高档的了，模具类实惠点的牌子选“三能”；买材料去贵州路第一食品、麦德龙（浦东、闵行）的进口奶制品、酒品价格便宜，值得推荐的还有专营进口食品的城市超市（淮海路巴黎春天、陆家嘴）、百盛超市（淮海路、虹桥）、家乐福（古北、金桥），面粉可以在菜场买，低筋面粉可以用4份饺子粉加1份玉米淀粉来代替。另外还有网上店可以寻觅些宝贝，国外的www.wilton.com，国内的www.xiaocong.com。
从此俺就踏上了一条充满...的不归路...
目前已经照着这两本书制作成功了香蕉核桃麦香蛋糕/派、轻乳酪蛋糕、菠萝包