假肢女孩图片:鲩鱼的健身训练----中山脆肉脘

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/27 09:47:14

可能你听过喝啤酒，听音乐的日本牛，不知你是否听过靠吃蚕豆，锻炼健身训练养殖出来的草鱼----中山脆肉脘。
我十多年前去吃火锅，一个香港人给我说，这脆肉鲩好吃，于是我们点了一个试一试，果然吃到口中，鱼肉香脆，也可以说有点硬，这时我想起在福建渔民在大海里捞的大青衣，几十斤重，最好吃的莫过于带骨的肉，比如鱼头，这些肉咬下具有弹性，也就是当地人说的爽脆吧，一条大鱼在海里游了这么多年，骨肉爽脆不奇怪，因为肌肉锻炼老化了，但一个淡水鱼，生长期不长，肉质也可以这样就有些奇怪了。
听许多人告诉我说：“这鱼是中山农民，每天拿杆子赶它们，让它们在流动的水糟里不停游动，也就是不停的锻炼身体，变成了现在这样。于是我查了点资料：脆肉鲩是草鱼在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质活鱼，用蚕豆喂大的草鱼，体色金黄，肌肉较坚韧，富有弹性，切成薄肉片，可炒可氽汤，还能保持成片完整不烂，吃起来又爽又脆，别有风味。后来取名为“脆肉鲩” 池水要保持流动，以刺激草鱼游动，使其经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧性。
其实走这么多年，什么地方菜都吃过来了，总的觉得广东菜清脆鲜嫩，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻保流了菜的营养。草鱼----中山脆肉脘，可以说是广东中山人的一大创造发明。

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