www.ciliku.com:排骨乱炖
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 08:23:52
排骨乱炖
食材:
食材:
肋排
包菜
菜花
胡萝卜
土豆
番茄
(其他可以选择,茄子,刀豆,玉米之类的食材,东北乱炖没有很明确的食材)
色拉油
豆瓣酱
生抽
高汤/水
做法:
1.肋排洗净,切成大小适中的段,放入高压锅中,加入少许葱段,少许姜粉(2片姜),调入少许生抽,选择肉类,先将排骨压一下,这样排骨二次处理时候更加软烂入味。其他食材切成小块,土豆切块后用水浸泡半个小时。
2.锅中放入一大勺色拉油,烧至5成热的时候加入葱花爆香随后加入预处理好的排骨,并加入豆瓣酱炒香,炒香后调入生抽,并加入少许高汤(也可以用排骨汤),大火烧开后,处理好的蔬菜,根据实际情况选择是否需要添汤(汤量为食材的7-8满即可),烧开后转中小火炖30分钟左右,出锅前根据个人口味选择加入喜欢的调味料。