小壁虎的故事视频教学:李时珍推荐的防癌菜——暨世界卫生组织防癌菜单

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/07/16 10:53:49
明朝医学家李时珍常常到深山去采药。有一次,他遇到一位鹤发童颜的采药老人,就和这老人攀谈起来。原来,这老人是隐居这深山里的老隐士,虽年过百岁,却眼不花、耳不聋,身体非常健康。
当李时珍问他有啥养身延寿之道时,老人指了指竹篓里的木耳和胡萝卜说:“喏,就是常常吃这胡萝卜烩木耳。”
老隐士的话给了李时珍很大的启示,回到家后,他反复实验得知,经常食用胡萝卜烩木耳对人的健康非常有益。特别有益人的肝脏健康。于是,他就把这一食疗方法介绍给了乡亲们。
将20克木耳、20克胡萝卜、1片生姜剁成碎片。将木耳和50毫升油同炒,再加胡萝卜、生姜并炒。将胡萝卜、生姜充分炒熟,加入50毫升酱油,100毫升酒、50克糖、50毫升醋调味,即成。
一份防癌"菜单"
世界卫生组织列出了一份防癌“菜单”,建议多食下列有利于防癌抑癌的食品:
草莓、葡萄、葡萄干、樱桃 富含排毒物质,有利于抑制消灭血液中加速癌变的物质。
大蒜 每周生吃2次,抗胃癌;含有微量元素硒,对预防恶性肿瘤有益。
洋葱 含有栎皮黄素,能阻止癌细胞生长功能。
花椰菜、卷心菜、生吃白菜心 常吃能减少结肠癌与乳癌发病率50%。
鱼 富含脂肪酸,能杀灭癌细胞。
水 每天8杯,能有效抑制预防膀胱癌。
阿司匹林 除保护心脏,还能有效减少肺癌。
绿茶 主要成分之一茶多酚能与致癌物相结合,使其分解,达到抑制目的。但每天一杯为宜。
红萝卜 富含维生素A(缺乏者癌发病率为正常人2倍多)。
番茄 富含氧化物番茄红素,对抑抗乳癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有益。
大豆 富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应。
柑桔类 含丰富胡萝卜素、蛋黄酮、维生素C等抗癌物质。
海洋蔬菜 如海带、紫菜等富含抗癌物质褐藻胶。
麦胚芽、豆胚芽 富含维生素E,增强免疫力抗癌。
巧炖猪肉
炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。      肉味之所以鲜美,是因为肉中具有呈鲜味物质,如:谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。在炖肉时,如果要想使汤味鲜美,应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中,所以汤味鲜美,但肉味差些。如果想使肉味鲜美,应把肉放在热水里煮。肉遇热以后,表面蛋白质立刻凝