闺房之乐:可乐鸡翅的做法

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 03:50:19

 可乐鸡翅的做法

 

可乐鸡翅的做法简单，属烧菜类，但怎么做可乐鸡翅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整~~








先将鸡翅洗净，然后改刀，正反各三刀。如图







改刀后加入黄酒、盐、黑胡椒腌制一小时去腥。








腌制一小时后鸡翅飞水，去脏，去血后待用。







准备姜片、葱段、蒜瓣待用






开火，锅内加入少量食用油先将鸡翅煎到两面略发焦黄，然后下入准备好的葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。此步骤要使用大火，不停翻动保证鸡翅受热面均匀。





鸡翅翻炒至变成焦黄时，放入盐、料酒、适量老抽（上色） 再翻炒一下，请注意，整个可乐鸡翅的制作过程都要用大火，倒入可乐，让可乐刚刚好没过鸡翅，如果爱吃甜一点的，可以稍稍多加一点可乐。






开始大火收汁，不要盖锅盖






收汁过程中要不断翻炒，否则可乐的糖分会沾锅





等汁快要收干时，放一些鸡粉，将鸡翅捞出摆盘，然后将剩余的汁水浇至鸡翅上即可。





好啦，可乐鸡翅出锅了！

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