中财网以党的什么为统领:少林禅医：佛家“两粥一饭”的长寿科学
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 07:49:03
“两粥一饭”体现了佛教三餐倾向清淡的饮食特点，它是佛教长寿饮食文化的重要组成部分，无独有偶，著名的长寿之乡广西巴马也有这样的习惯。大道至简，这个看上去极为普通的饮食传统，其实蕴藏着最丰富的长寿科学。
早晚喝粥，中午吃饭，这几乎是古今每个僧侣饭桌上不变的三餐食谱，已经延续了好几代。尽管现在人们的生活条件已十分优越，不再为粮食发愁，可“两粥一饭”的饮食传统依然保留。长期关注长寿现象的专家们惊奇地发现，在佛教流行的“两粥一饭”饮食模式与僧侣的长寿有着密不可分的关系。
粥，古时称糜、膻、酏yǐ等，古人写作鬻yù。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记·扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病，谓粥可实五脏六腑之气，且能逐热，一饮汗尽，二饮热去，三饮病已。东汉末年，医圣张仲景《伤寒论》述：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余”，以助药力。中医里面有“汗”法，张仲景在这里是用粥帮助取汗，汗去热退，而又不会因为汗去得过度而伤津，因为粥能补充人体津液。现代医生在你感冒时，也常常会劝你多喝开水，以帮助退烧。但是稀粥比开水养人啊！另外，患便秘的朋友，大概听说过医生这样的介绍：早晨起来，空腹喝两三杯温开水。我也试过，这办法还真的管用。但我想，长期这样对脾胃还是不好，现在，我还是劝你喝稀粥。隋唐以后，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
南宋著名诗人陆游曾作《食粥》诗一首：“世人个个学长年，不知长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。所谓“宛丘平易法”，是指北宋诗人，被称为“苏门四学士”之一的张文潜，即张耒（张耒有《宛丘集》），他曾经写过一篇《粥记》，里边说：“ 张安定每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良。妙齐和尚说山中僧，每将旦一粥，甚系利害，如或不食，则终日觉脏腑燥渴，盖能畅胃气，生津液也。今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养性命，求安乐，亦无深远难知之事，正在寝食之间耳。”张耒的这段话，在《本草纲目》里也曾引用过。佛门特别崇尚早食粥，佛门普遍认为粥有五利，即：善除饥，除渴，消宿食，使大小便调适，除风患，所以妙齐和尚才会那么说。
古代医家曾说，浓米汤可代替参汤。过去乡下孩子，如果母亲没有奶水喂养，就用米汤喂孩子，结果孩子照样长得好好的。
不是农村里的人，难以吃到新出的大米，用新米熬出的那个粥啊，那可真是香哟!粥上层的那层米油（新叶人称粥被，或粥皮），就更补喽！你恐怕还不知道这一点吧？
中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题，经常喝粥，可以起到补益肾精、益寿延年的作用。而傍晚酉时（17～19点）是“肾经当令”，即肾经值班的时间，此时补肾事半功倍，所以晚上喝粥补肾的效果会特别好。
古人都极力称赞粥的养生保健功效，在僧团组织中很多僧侣就是通过坚持早晚喝粥，治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。不过，喝粥最大的好处还是养胃，因为它不但不会消耗胃气，而且能补益胃气。胃是我们的后天之本，保养好胃，就等于是在长寿这条路上成功了一半。
中午的餐桌上拒绝大鱼大肉、大油、大糖，青菜、萝卜、菠菜、豆腐才是僧团的当家菜、家常菜，就像俗谚说的：“鱼上火，肉生痰，豆腐青菜保平安。”
说到底，大千世界的奥秘，其实都很平常的展现在你眼前，但是你不识不知啊。古代的许多风俗，也蕴藏了古人的智慧，却被自以为聪明的现代人抛弃了。