中财网万俟还存在吗:硬皮面包很可能是至今家庭制作的最可口的面包
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 11:51:49
硬皮面包很可能是至今家庭制作的最可口的面包
谢莉快报
新出炉的硬皮面包会让你有在家里的感觉。如果你喜欢新出炉的面包却又不喜欢在里面挤点奶油的话继续读下去。面包师在几年前成为一种流行风尚，他们都花费了许多没有家庭新设置面包吃的艰难时刻工作。但要是我告诉你你可以不需要任何烘焙小器具，机器。甚至不需要你揉生面团呢？
那是真的，不需要揉捏面团！
窍门是让时间来工作——24小时恰到好处。这个秘方出自2006年纽约时报的一篇文章。我们在家里已经做了许多次，而且每次都很成功。这个方法正如你看到的不需要动手只需要时间，但很简单却只做出最好吃的硬皮面包。所以这个秘方真的值得您一试！
制作硬皮面包的材料
三杯普通面粉或是面包粉，更多的使用来撒于面包上的
1又1/4茶匙即时发酵粉
1又1/4茶匙盐
玉米粒粉或者是麦麸（可选择）
步骤：
1.在大碗里加入面粉、发酵粉和盐， 加1又5/8杯水，搅拌直到混合均匀；生面团会变得既蓬松又有粘性。用塑料膜把碗封起来。面团至少要放置在温暖的室温大概70°）12小时，18小时左右就更好。
2.当面团表面起泡状时就发酵好了。稍微撒一点面粉在面团表面，放好；在撒一点面粉翻动一两次。再用塑料膜轻松封好，放置大约15分钟。
3. 用足量的面粉来确保生面团不会粘在案台或你手指上，轻而迅速地将生面团弄成球状。通常，在一块棉布（不是厚绒布）上撒些面粉、麦麸或玉米粒粉；接口面朝下放在毛巾上，撒上更多的面粉、麦麸或玉米粒粉。用另一块布盖着放置两个小时左右。时间到，生面团会比原来的两倍还要大，用手指按下去也不会弹回来。
4. 在面团准备好的前半小时的时候，把炉子升温到450°。放一个6到8夸脱重的锅子（金属、搪瓷、耐热玻璃或者陶制造的）到炉子里加热。面团准备好后，小心地从炉子里拿出锅子。把手平铺在毛巾下，把面团翻盖在锅里，接口面向上；它可能看起来一团糟，但事实上就这样很好。要使面团看起来分布不均匀的话，可以摇一两下平底锅；受热后它就会平铺开来。盖上盖子烘烤半个小时，然后揭开盖子再烤15到30分钟，直到面包变成漂亮的棕黄色。放在台子上冷却。 产品: 一个1.5磅的大面包。
简单吧？尽管之前要花一些功夫和计划，但结果很值得期待。我们喜欢把这种面包切成厚片，涂上一些黄油或蜂蜜再吃。蘸点橄榄油和意大利香醋当饭前点心······嗯、嗯。
哦，如果你喜欢简洁的厨艺参阅每月一期的妈妈简易厨艺指导。抛下跑鞋，撬开酒瓶，打开音乐盒，就可以做饭了。这是一种美味却也能帮你省下一个月的不少开销。