中财网情人太狠:【烘焙专辑】焦糖南瓜乳酪布丁
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 06:09:35
原料：白砂糖、水、沸水、奶油奶酪、南瓜泥、白砂糖、淡奶油、牛奶、全蛋、蛋黄、香草精、柠檬汁。
1. 首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好，下面就开始操作了，先来熬焦糖：
2. 熬好了焦糖，再倒入22克沸水，快速搅匀，倒入模具中冷却备用。
3. 南瓜泥用叉子捣成泥。
4. 奶油奶酪隔温水搅打顺滑。
5. 加糖，继续搅拌均匀。
6. 再放入南瓜泥搅拌均匀。
7. 一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液，倒入、拌匀。
8. 再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁，每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。
9. 搅拌好的奶酪糊过筛。
10. 倒入筛子里不要静等它自己过滤，用铲子轻轻压蛋糕糊，促进过滤。
11. 将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。
12. 放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟，即可出炉冷却，冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。